中心概况：
·下设四个团队
·成员共14人，其中教授5人，副教授6人。
中心定位：
·在农产品采后保鲜、食品加工、加工装备配套等方面有丰富的研究经验
主要围绕3个研究领域开展工作：
·蛋白质、碳水化合物、脂肪在机械力学、热力学、电磁学和光学作用下的变性规律和结构形成机制的研究；
·以农产品贮藏和加工过程中微生物变化规律为控制要素的保鲜工艺、智能化包装设计；
·基于质构生理学检测和质构仪器分析的农产品品质评价。
中心主任：
·陈野教授，博导
·国家级食品科学实验中心主任，中国农业工程学会农产品加工分会常务理事
·天津市轻工工程学会副理事长，天津市食品学会大豆专业委员会主任，天津市滨海新区侨联副主席兼秘书长。
·邮箱：chenye@tust.edu.cn
农产品加工与保鲜工程中心组织架构
中心介绍
教学科研成果
近年来主持国家重点研发子课题2项、国家自然基金面上项目4项、国家自然基金青年项目5项，天津市科委项目13项、天津市农委项目3项、宁夏回族自治区重点研发项目3项、新疆维吾尔自治区重点研发任务专项1项、新疆兵团重点研发项目1项、山东省重点研发项目1项以及多项企业横向项目。发表学术论文440余篇，其中211篇被SCI或EI收录。授权专利80余件，制定行业标准3项。主编教材“食品工艺学”、“食品包装技术”、“特殊人群营养与膳食”、“食品感官评价方法及应用”。
成果转化及应用
目前，已完成150-250Kg/h豆渣膳食纤维生产成套设备、 150升摆动卧式固、液两用生物发酵罐、LED单一波长光源协同中红外低温干燥果蔬技术、冻干果蔬品质提升与安全控制技术、山楂制品高效加工技术生产转化；技术在企业推广应用，生产的功能食疗挂面、全豆豆条面系列产品、高品质冻干枸杞、冻干草莓和山楂蜜饯系列产品、鲜食玉米等产品，产品累积销售产值>2.5亿元。
获奖及其他
科技：教育部科技进步1等奖1项、天津市科技进步1等奖2项、二等奖1项、三等奖2项；中国农业联合会科技进步奖等省级奖励二等奖7项，三等奖4项。
教学：全国高校教师教学创新大赛二等奖1项、天津市教创赛一等奖1项、天津市优秀思政教材1项。
