中心概况：
·团队组成：中心下设食品碳水化合物营养与健康团队、食品添加剂与功能配料团队、水产品营养与健康团队
·人才组成：正高级4人，副高级12人，中级2人
中心定位：
·碳水化合物营养健康机制及精准控制技术
·食品添加剂与功能配料科学研究与先进制造
·食药同源特色健康食品研制与产业化应用
中心主任：
·王书军教授
·博导，全国优秀教师，国务院政府特殊津贴专家
·国家级人才称号，天津市人才称号
·担任Comprehensive Reviews in Food Science & Food Safety、Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Cereal Chemistry等多个学术期刊副主编或编委
·邮箱：sjwang@tust.edu.cn
食品营养与健康研究中心组织架构
中心介绍 
教学科研成果
团队承担国家重点研发计划、国家自然科学基金重点项目、优秀青年基金项目、面上项目、青年基金项目、教育部“创新团队发展计划”滚动支持项目以及企业横向项目200余项（其中合同金额达1000万2项）；发表三大检索收录论文380余篇，主编和参编英文专著10部，主参编教材10部，申请及授权专利40余项。
成果转化及应用
新型改性淀粉设计与开发、膳食纤维(抗性淀粉)研究与开发、食品加工品质与营养控制技术开发 、 功能因子稳态化递送、可控释放及高效吸收策略设计与开发、植物基饮料、功能水胶体设计与开发。功能食品、特殊医学用途配方食品研制与产业化开发、大宗性食品原料精深加工与副产物增值利用、 食品添加剂与功能配料科学研究与先进制造。
获奖及其他
团队获得国家科技进步二等奖、国家教学成果二等奖、省部级科学技术进步特等奖、IFT Tanner Award、中国食品科学技术学会科技创新奖、杰出青年奖、天津市青年科技奖提名奖等科研奖励30余项。
制（修）订国家、行业标准30余项。
