中心概况
·成立时间：2003年
·团队规模：成员32人，教授13人
·人才培养：国家级人才3人，天津市人才7人
中心定位
·聚焦三大研究方向：
·食品安全检测技术
·质量安全控制技术
·大健康食品开发技术
·开展前沿创新研究和技术产品、开发。
中心主任
·王俊平教授
·博士生导师
·百千万人才工程国家级人选
·国家重点研发计划项目首席科学家
·中组部乡村振兴科技特派团团长
·天津市前沿领域创新团队、天津市创新创业团队、江苏省双创团队负责人
·邮箱：wangjp@tust.edu.cn
中心介绍
教学科研成果
主要开展食品安全检测技术、食品加工过程有害物减控、食源性危害微生物致病机制、食品安全风险评估、健康食品开发等科研工作。承担国家“973”、“863”、“科技支撑”、“重点研发计划”及国家自然基金重点、面上、青年等国家级项目、课题78项，省部级课题44项，横向课题41项；发表论文 682 篇，SCI收录论文493篇：1区TOP期刊179篇， ESI 前 1 % 93 篇，授权国家发明专利52 件。
成果转化及应用
开发食品安全快速检测产品60套、小型装备6台，相关技术和产品作为科技冬奥专项技术进入2022冬奥会测试赛环节，并作为2022冬奥会食品安全保障技术储备。食品营养风味及安全新技术、新工艺和新产品在中粮集团、天津食品集团、千禾味业、广州致美斋、安琪酵母、山东巧媳妇、山东玉兔等企业进行了应用和生产示范。
获奖及其他
获得国家科技进步二等奖、天津市科技进步一等奖、教育部科技进步二等奖、天津市科技进步二等奖、自然科学二等奖国家和天津市专利奖及社会力量科技奖励22项，制修订国家标准3项、行业标准8项，获省部级教学成果奖3项。主编十四五轻工业规划教材等教材5部，出版学术专著8部。
