姓 名：刘翊昊
性 别：男
出生年月：1991.03
民 族：汉族
政治面貌：中共党员
职称职务：副教授，硕导
教育经历：
1. 2016.09-2021.06 中国农业大学，工学博士
2. 2013.09-2016.06 海南大学，工学硕士
3. 2009.09-2013.06 北京师范大学珠海分校，理学学士
招收研究生学科及方向：
（1）食品科学
（2）生物与医药
（3）食品工程
（4）公共卫生与预防医学
从事研究的学科专业领域：
1. 食品酶学与发酵食品
2. 食品功能因子挖掘与绿色生物制造
3. 食品营养
主要研究方向：
1. 新酶的发掘、分子改造及应用研究
2. 寡糖及多糖的功能活性评价研究
3. 多酶催化（蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶等）与发酵食品研究
主要工作经历：
1. 2026.01至今 食品科学与工程学院 副教授
2. 2021.07-2025.12 食品科学与工程学院 讲师
教授课程：
1. 食品毒理学，本科
2. 劳动教育，本科
3. 食品产品开发，本科
4. 食品安全导论（双语），本科
5. 微生物学，本科
科研项目：
1. 国家自然科学基金青年项目，30万，国家级，主持，在研
2. 天津市科技计划项目-技术创新引导专项（基金），5万，省部级，主持，在研
3. 重点实验室开放课题，5万，局厅级，主持，在研
4. 企业横向，21万，主持，在研
5. 企业横向，10万，主持，在研
6. 国家自然科学基金面上项目，58万，第二参与人，已完成
7. 国家自然科学基金面上项目，59万，参与，已完成
8. 国家自然科学基金面上项目，59万，参与，已完成
获奖情况：
1. 2023.12，荣获天津科技大学食品科学与工程学院董事会青年奖教金“学术创新奖”荣誉称号
2. 2024.01，荣获2022-2023年度“天津市优秀食品科技工作者”荣誉称号
代表性科研论文（10篇）：
1. Sun, G. R., Wang, C. L. Wang, T. Y., Zhao, Q. X., He, X. Y., Lu, F. P., Liu, Y. H.,✱ Liu, Y. H.✱ Development of a two-enzyme system employing an efficient β- N -acetylhexosaminidase from Stenotrophomonas maltophilia for the sequential directed production of N -acetyl-d-glucosamine and N -acetyl chitooligosaccharides. Food Bioscience, 2026, 75, 108152.
2. Sun, G. R., Wang, C. L. Liu, J., Zhao, Q. X., Wang, T. Y., He, X. Y., Hu, J. N., Liu, Y. H.,✱Preparation of various aminooligosaccharides using a novel chitinase and its CBM fusion mutants. International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 306, 141646.
3. Liu, Y. H.,✱ Sun, G. R., Lou, Y. M., Cheng, P., Song, Q., Lv, W., Wang, C. L.✱Enzymatic production of chitooligosaccharides with high degree of polymerisations and their potential application to soy sauce preservation. Enzyme and Microbial Technology, 2025, 186, 110608.
4. Liu, Y. H.,✱ Sun, G. R., Li, J. Y., Cheng, P., Song, Q., Lv, W., Wang, C. L.✱ Starter molds and multi-enzyme catalysis in koji fermentation of soy sauce brewing: A review. Food Research International, 2024, 184, 114273. 高被引论文
5. Liu, Y. H.,✱ Sun, G. R., Liu, J., Lou, Y. M., Zhu, J. W., Wang, C. L.✱Enzymatic production of diverse N -acetyl chitooligosaccharides employing a novel bifunctional chitinase and its engineered variants. Food Chemistry, 2024, 453, 139675.
6. Liu, Y. H., Qin, Z., Wang, C. L.,✱ Jiang, Z. Q.✱ N -acetyl-d-glucosamine-based oligosaccharides from chitin: Enzymatic production, characterization and biological activities. Carbohydrate Polymers, 2023, 315, 121019.
7. Liu, Y. H., Yan, Q. J., Ma, J. W., Wang, J. Y., Yang, S. Q.,✱ Jiang, Z. Q.✱Directed evolution of a β- N -acetylhexosaminidase from Haloferula sp. for lacto- N -triose II and lacto- N -neotetraose synthesis from chitin. Enzyme and Microbial Technology, 2023, 164, 110177.
8. Liu, Y. H., Yan, Q. J., Ma, J. W., Yang, S. Q., Li, T., Jiang, Z. Q.✱ Production of lacto- N -triose II and lacto- N -neotetraose from chitin by a novel β- N -acetylhexosaminidase expressed in Pichia pastoris . ACS Sustainable Chemistry & Engineering, 2020, 8, 15466−15474.
9. Liu, Y. H., Wang, L., Huang, P., Jiang, Z. Q., Yan, Q. J.,✱ Yang, S. Q.✱ Efficient sequential synthesis of lacto- N -triose II and lacto- N -neotetraose by a novel β- N -acetylhexosaminidase from Tyzzerella nexilis . Food Chemistry, 2020, 332, 127438.
10. Liu, Y. H., Jiang, Z. Q., Ma, J. W., Ma, S., Yan, Q. J., Yang, S. Q.✱ Biochemical characterization and structural analysis of a β- N -acetylglucosaminidase from Paenibacillus barengoltzii for efficient production of N -acetyl-d-glucosamine. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68, 5648−5657.
著作及教材编写：
1. Yang, S. Q., Jiang, Z. Q., Liu, Y. H., Ma, S. Preparation of chitin oligosaccharide and its monomer. In Oligosaccharides of chitin and chitosan: bio-manufacture and applications , Zhao L. M. (ed.), Springer, Singapore, 2019, pp 55−82.
申请/授权专利：
1. 江正强, 刘翊昊, 闫巧娟, 马帅, 杨绍青. 一种巴伦葛兹类芽孢杆菌β- N -乙酰氨基葡萄糖苷酶及其编码基因与应用. ZL201811105536.4.
2. 江正强, 刘翊昊, 闫巧娟, 马俊文, 杨绍青, 李婷. Haloferula sp. β- N -乙酰氨基己糖苷酶在合成人乳寡糖中的应用. ZL202010386045.2.
3. Jiang, Z. Q., Liu, Y. H., Yan, Q. J., Ma, J. W., Yang, S. Q., Li, T. Use of β- N -acetylhexosaminidase from Haloferula sp. in synthesis of human milk oligosaccharides. WO/2021/227363.
联系方式：
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