个人基本情况：
姓名： 王志伟
性别： 男
出生年月： 1979年11月
民族： 汉族
政治面貌： 中共党员
职称职务： 副研究员，硕士生导师
教育经历：
2010.12-2013.12 天津科技大学食品科学与工程博士后科研流动站，在职博士后。
2001.09-2006.06 中国科学技术大学化学物理系，理学博士（硕博连读），研究方向为理论和计算化学。
1997.09-2001.06 中国科学技术大学化学物理系，本科
社会兼职：
天津市食品学会，理事
招收研究生学科及方向：
1.招收硕士研究生
（1）食品科学与工程
（2）公共卫生与预防医学
（3）食品加工与安全
从事研究的学科专业领域：
1. 食品科学与工程（食品新资源挖掘与开发）
2. 生物化学、生物物理学(包括结构生物学，复杂网络等)
3. 理论与计算化学
主要研究方向：
1. 食品新资源挖掘中的非传统加工技术研究
2. 食品新资源开发中的物理化学问题研究
3. 复杂生命体系及基因网络中的数学建模问题研究
4. 生命体系非线性动力学的理论和实验研究
主要工作经历：
1. 2021.05-今 食品科学与工程学院 食品营养与健康系主任、食品科学基础实验教学中心主任
2. 2009.12 -今 食品科学与工程学院 副研究员
3. 2008.06-2021.05 食品科学与工程学院 生物技术系副主任
4. 2006.06 -2009.11 食品科学与工程学院 讲师 （内聘副教授）
教授课程：
1. 生物化学，实验设计与统计分析，卫生统计学，营养保健品开发，习近平总书记关于科技创新的重要论述，本科
2. 生物统计与实验设计方法，实验设计与数据处理，食品物性学原理，本科
主要科研项目：
近年来，承担/主持国家级和省部级项目5项，参与12项，承担其他项目4项。
1. 合成基因网络非线性动力学的理论模拟和实验研究（国家自然基金青年科学基金），20万，主持，已完成
2. 基于非线性耦合仿生的味嗅觉感官模型的构建与应用（中国博士后科学基金特别资助项目），15万，主持，已完成
3. 食品加工过程中淀粉和脂质多层次结构与营养功能变化规律及调控机制（国家自然科学基金联合重点基金项目），280万，参加，已完成
4. 中华传统食品工业化加工关键技术研究与装备开发（国家重点研发计划项目），95万，参加，已完成
5. 含馅蒸制面食制品的非冷链安全控制技术（天津市科技局优秀科技特派员项目），5万，主持，已完成
获奖情况：
1. 天津市科学技术进步二等奖：中华面制品营养与品种提升关键技术和低碳与智能智造，(2/5)，2021。
2. 中国轻工业联合会科技进步三等奖：中国发酵面食制品安全生产体系及节能减排关键技术开发及应用，(4/8)，2015。
科研论文：
近年来，以第一作者或通讯作者发表论文40篇，其中SCI收录19篇，EI收录6篇。
1. Yichun Wang，Huali Wang，Tianjiao Ma，Guishan Liu，Xu Feng，Xiaozhi Liu，Xiaofang Ma，Suwen Liu，Donglin Shi，Biao Wang，Ji Kang，Hao Wang，Zhiwei Wang. Hawthorn extract inhibited the pi3k/akt pathway to prolong the lifespan of drosophila melanogaster. Journal of Food Biochemistry, 46(8), e14169, 2022.
2. Xiaoyan Sang, Rui Liu, Tiantian Tang, Qingdai Liu, Zhiwei Wang, Huiyong Lian, Jianhui Liu, Ye Zhang, Hao Wang. Black rice-anthocyanin enhanced antioxidants and extended lifespan by inhibiting the PI3K/AKT/mTOR pathway. Food Science and Human Wellness, 00364, 2024.
3. Zhiwei Wang, Tianqi Liao, Zhongkai Zhou, Yuyang Wang, Yongjia Diao, Padraig Strappe, Paul Prenzler, Jamie Ayton, Chris Blanchard. Construction of local gene network for revealing different liver function of rats fed deep-fried oil with or without resistant starch, Toxicology Letters, 258(6): 168-174, 2016.
4. Zhiwei Wang, Yinghui Zhang, Runge Shi, Zhongkai Zhou, Fang Wang, Padraig Strappe. A novel gene network analysis in liver tissues of diabetic rats in response to resistant starch treatment, SpringerPlus, 4:110, 2015.
5. Yongjia Diao, Xu Si, Wenting Shang, Zhongkai Zhou, Zhiwei Wang, Paiyun Zheng, Padraig Strappe, Chris Blanchard. Effect of interactions between starch and chitosan on waxy maize starch physicochemical and digestion properties, CyTA - Journal of Food, http://dx.doi.org/10.1080/19476337.2016.1255916.
6. Zhongkai Zhou, Paiyun Zheng, Zhiwei Wang, Rui Yang, Yuling Chu. Enhanced thermal and antibacterial properties of cross-linked waxy maize starch granules by chitosan via dry heat treatment. International Journal of Food Science and Technology. 50(4): 899-905, 2015.
7. 田梦洋，田霞，王志伟*，周中凯*. 乳酸菌冻干粉剂发酵全麦酸面包工艺优化及储藏特性分析．食品工业科技，2023，44(12)：174-186.
8. 王志伟, 郭媚下, 周中凯. 温度对支链淀粉脱支重结晶特性的影响. 食品与生物技术学报, 2020(1):24-30.
9. 乔昂, 王志伟, 周中凯. 湿热处理对糜子粉及淀粉理化性质的影响. 中国粮油学报，2021，36(11):42-48.
10. 田霞，田梦洋，王志伟*，周中凯*. 底物浓度对三种不同来源的脱支重结晶淀粉的影响．食品工业科技，2023，44(11)：98-106.
著作及教材编写：
1. 食品生物技术实验指导，中国轻工出版社，2012.01（第二版即将出版），副主编 。
联系方式:
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