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刘常金


姓 名:刘常金
性 别:男
出生年月:1969.08
民 族:汉族
政治面貌:中共党员
职称职务:副教授、生物技术系主任
教育经历:
1.1998.09-2002.04 江南大学食品学院,博士 
2.1992.09-1995.06  南京农业大学食品科学技术学院,硕士 
3.1988.09-1992.06  山东农业大学园艺科学与工程学院,本科 
社会兼职: 
1.中国经济林协会,常务理事 
招收研究生学科及方向: 
1.招收硕士研究生 
(1)食品科学 
(2)粮食、油脂及植物蛋白工程 
(3)食品工程 
从事研究的学科专业领域: 
1. 食品科学 
2. 农产品加工及贮藏工程 
主要研究方向: 
1.水果蔬菜保鲜与加工
2.生物防腐技术在食品保藏中的应用
主要工作经历及业绩: 
1. 2003.05-今  食品工程与生物技术学院  系主任 
2. 2005.11 -今  食品工程与生物技术学院  副教授 
教授课程
分子生物学(本科生)
食品生物技术实验(本科生)
生物技术概论(本科生)
农业科技与三农政策(硕士生)
科研项目
1.生物防腐技术保鲜烧鸡的新产品开发(09ZCZDNC04501),天津市科学技术委员会星火计划项目(科技型中小企业与产业发展计划),5万元,2009.1-2010.12,主持人.
2.小穆烧鸡生物防腐保鲜技术研究与应用(SB20080042),2万,天津市教育委员会,2008.12-2011.11,主持人.
3.高水分活度传统风味食品的冷杀菌及货架期延长技术研究. 天津科技大学新农村发展研究院开放课题(1.5万). 主持人.
4.香椿保绿保风味关键技术研究及新产品开发(XNC201705). 天津科技大学新农村发展研究院开放课题(1.5万). 主持人.
5.香椿矮化种植示范园建设及高效保护栽培(1700140002),10万,2017-3-7立项, 主持人.
科研论文
1.Chang-Jin Liu*, Jian-Ying Jia, Hao-Yu Wang ,Li-Li Xue, Yu Kong, Fu-Xin Wang. Purification and characterization of a flavor-related enzyme, γ-glutamyl-transpeptidase, from Toona sinensis leaves. The Journal of Horticultural Science and Biotechnology, 2016 ,91(6):611-618.(SCI)
2.Chang-Jin Liu*,Yan-Li Zhao, Xiao-Jing Li ,Jian-Ying Jia,Yan-Ya Chen, Ze-Tian Hua. Antioxidant capacities and main reducing substance contents in 110 fruits and vegetables eaten in China. Food and Nutrition Sciences, 2014, 5, 293-307.
3.Changjin Liu, Jie Zhang ,Zhongkai Zhou, Zetian Hua, Hongying Wan, Yanhui Xie, Zhiwei Wang, Li Deng. Analysis of Volatile Compounds and Identification of Characteristic Aroma Components of Toona sinensis (A. Juss.) Roem. Using GC-MS and GC-O, Food and Nutrition Sciences, 2013, 4, 305-314.
4.刘常金; 张杰; 周争艳; 谢艳辉; 宛红颖; 刘胜斌. GC-MS分析比较3个特产香椿品种的挥发性成分.食品科学, 2013,34(20), 261-267
5.刘常金; 赵锦; 江慎华; 王煌; 廖亮; 张小谷. 丁香抗氧化活性物质超声波-微波协同提取技术. 农业机械学报, 2014,(11),223-229, (EI).
著作及教材编写: 
1.《香椿》  天津科学技术出版社  2016
2.《生物化学》  高等教育出版社    2010  (普通高等教育“十一五”国家级规划教材)
3.食品生物技术实验指导    中国轻工业出版社,2012年
4.《生物化学实验和技术》   中国轻工业出版社   2006年
5.《食品营养与卫生保健》  中国计量出版社    2008年
获奖
曾获河南省科技进步二等奖1项, 分别为:
夏廉法、侯传伟、刘常金、田书堂、黄象男、王安建、柴冬梅、张 敏、贾三红、李书宝、刘向辉、孙清华、袁 峰、马爱玲、袁安东 科研项目“香椿综合开发应用技术研究”获2005年河南科技进步二等奖
可转化成果
1.生物防腐技术在食品贮藏保鲜中的应用
2.菜用香椿周年供应关键技术及新产品开发
3.多风味低温肉制品的加工技术
联系方式
通信地址:天津经济技术开发区十三大街29号
邮政编码:300457
电   话:022-60912404
E-mail :cjliu@tust.edu.cn