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曹汝鸽

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姓 名:曹汝鸽

性 别:女

出生年月:1987.06

民 族:汉

政治面貌:中共党员

职称职务:副教授/硕士生导师

教育经历

1. 2011.10-2015.03 日本九州大学 农学院,博士

2. 2009.09-2011.06 中国农业大学 食品科学与营养工程学院,硕士

3. 2005.09-2009.06 华中农业大学 食品科学技术学院,学士

社会兼职

日本分析化学会会员

招收研究生学科及方向

招收硕士研究生

(1)食品科学

(2)粮食、油脂及植物蛋白工程

(3)食品工程

从事研究的学科专业领域

1 .食品科学

2. 农产品加工及贮藏工程

主要研究方向

1. 谷物加工与营养

2. 粮油副产品综合利用

3. 核磁共振技术在食品组分互作分析中的应用

主要工作经历及业绩

1. 2017.12-今食品工程与生物技术学院 副教授

2. 2015.05-2017.11  食品工程与生物技术学院 讲师

教授课程:《食品化学》,《天然产物概论》,《食品工艺学实验技术》,《食品标准与法规》,《食品新技术讲座》,《谷物化学》,《粮油副产品综合利用》,等。

科研项目

近年来,主持国家级项目1项,省部级项目1项,其他项目6项。

1. 多酚-壳聚糖复合物的形成及其对多酚水溶性影响机制的核磁共振研究(31601477),国家自然科学基金委。

2. 水不溶性多酚的溶解性增强及其构效关系的核磁共振研究(15JCYBJC55200),天津市科委。

3. 柚皮苷-壳寡糖复合物的制备及其结构与功能研究(2018KJ091),天津市教委。

4. 啤酒废酵母中多糖的生物转化及其改善高血脂症效果评价(20181037),北京食品营养与人类健康高精尖创新中心。

5. 牡丹籽粕蛋白营养成分检测及分析,农业农村部食物与营养发展研究所。

科研论文

近年来,以第一作者或通讯作者发表论文14篇,其中SCI收录11篇,EI收录3篇。

1. R. Cao*, X. Liu, Y. Liu, X. Zhai, T. Cao, A.Wang, J. Qiu. Applications of nuclear magnetic resonance spectroscopy to the evaluation of complex food constituents.  Food Chemistry , 2020, https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128258.

2. R. Cao, A. Nonaka, F. Komura, T. Matsui. Application of diffusion ordered-1H-nuclear magnetic resonance spectroscopy to quantify sucrose in beverages.  Food Chemistry, 2015, 171, 8–12.

3. X. Zhang, W. Shi, H. He, R. Cao*, T. Hou. Hypolipidemic effects and mechanisms of Val-Phe-Val-Arg-Asn in C57BL/6J mice and 3T3-L1 cell models.  Journal of Functional Foods , 2020, 73, 104100.

4. R. Cao, Y. Zhao, Z. Zhou, X. Zhao. Enhancement of the water solubility and antioxidant activity of hesperidin by chitooligosaccharide.  Journal of the Science of Food and Agriculture . 2018, 98, 2422-2427.

5. R. Cao, Y. Kobayashi, A. Nonaka, Y. Miyata, K. Tanaka, T. Tanaka, T. Matsui. NMR spectroscopic and quantum mechanical analyses of enhanced solubilization of hesperidin by theasinensin A.  Pharmaceutical Research, 2015, 32, 2301-2309.

6. R. Cao, C. Ren, Z. Li. The effects of different inactivation treatments on the storage properties and sensory quality of naked oat.  Food and Bioprocess Technology, 2012, 5, 1853–1859.

7. R. Cao, Q. Ma, Y. Fu, Z. Zhou, X. Zhao. Preparation, evaluation and characterization of Rutin-Chitooligosaccharide complex.  Plant Foods for Human Nutrition , 2019, 74, 3, 328-333.

8. 曹汝鸽, 马建飞, 周中凯. 芸香柚皮苷与EGCG 协同抗氧化作用及其机理研究. 中国食品学报, 2018, 18, 42-48.

特邀学术报告

Ruge Cao. The application of diffusion ordered-1H-nuclear magnetic resonance spectroscopy to evaluate the food quality. The 32nd Summer Seminar of Kyushu Branch of the Japan Society for Analytical Chemistry. Kitakyushu, Japan. 2014.

著作及教材编写

《食品工艺学实验技术》(第二版),化学工业出版社,2016,参编.

申请专利

1. 利用壳寡糖改善橙皮苷水溶性和抗氧化性的方法. 201710665958.6

2. 芦丁壳寡糖复合物的制备方法及其应用. 201811222615.3.

3. 百里香酚-壳寡糖复合物及其制备方法和应用. 202010156575.8

获奖

1. 省部级,天津市“131”创新型人才培养工程第三层次,2016.

2. 国外,Kyushu Analytical Chemistry Award for Young Researchers (Japan),2014.

3. 国家级,国家建设高水平大学公派研究生项目、访问学者项目,2011,2020.

可转化成果  

中国发酵面食制品低碳工业化生产关键技术的突破与应用.

联系方式

通信地址:天津经济技术开发区十三大街29号

邮政编码:300457

电 话:022-60912506

E-mail :rgcao@tust.edu.cn