师资队伍
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康继

 

姓 名:康继 
性   别:女 
出生年月:1983.01
民   族:汉 
职称职务:教授、博士研究生导师
教育经历: 
1.2008.09-2011.12  江南大学食品学院,博士
2.2006.09-2008.06  江南大学食品学院,硕士 
3. 2002.09-2006.06  西北农林科技大学食品科学与工程学院,本科  
社会兼职: 
Journal of Chemistry (SCI期刊) 特邀编委
招收研究生学科及方向: 
1.招收博士研究生 
(1)食品科学 
(2)食品营养 
2.招收硕士研究生 
(1)食品科学 
(2)食品化学
(3)食品营养
(4)农产品加工
从事研究的学科专业领域: 
1.食品科学 
2.食品营养学 
主要研究方向: 
1. 多糖的提取分离和分子精细结构分析
2. 多糖的分子链构象分析
3. 活性多糖的构效关系
3. 食品水溶胶和淀粉的相互作用
4. 膳食纤维结构和功能特性
5. 富含膳食纤维的新型食品开发
6. 新型食品功能性配料开发与研究
主要工作经历及业绩: 
1.2019.04-今   天津科技大学食品工程与生物技术学院  特聘教授
2.2016.07 -2018.09   加拿大圭尔夫大学    副研究员 
3.2013.05 -2016.03  美国堪萨斯州立大学  博士后研究员 
4.2012.04 -2013.03  加拿大农业部圭尔夫食品研究中心  博士后
5.2008.10-2011.10  加拿大农业部圭尔夫食品研究中心 助理研究员
科研项目
自2019年入职以来,主持参与省部级项目1项,横向课题1项。 
1. 膳食纤维加工与功能营养新平台的构建与研究 (S19SY63005), 天津市科委项目。
2. 低温速溶卡拉胶的开发(1900820018),横向项目
科研论文
近年来,在著名期刊发表SCI论文20余篇 (第一作者影响因子:49.3,总影响因子:109.7 )。Carbohydrate Polymers(IF: 6.044, 一区,7篇),Food Hydrocolloids(IF: 5.839, 一区,10篇),Food Chemistry(IF: 5.399, 一区Top Journal,1篇),Journal of Agricultural and Food Chemistry(IF: 3.571, 一区,1篇)。
代表性研究论文:

1.Kang, J, Guo, Q & Shi, YC (2019). NMR and methylation analysis of hemicellulose purified from corn bran, Food Hydrocolloids. 94, 613-621. (IF:5.839)
2.Kang, J., Guo, Q., & Shi, YC. (2018). Molecular and conformational properties of hemicellulose fiber gum from dried distillers grains with solubles. Food Hydrocolloids, 80, 53-59 (IF:5.839)
3.Kang, J., Guo, Q., Wang, Q., Phillips, G.O. & Cui, S.W. (2015), New studies on gum ghatti (Anogeissus latifolia) part 5: The conformational properties of gum ghatti, Food Hydrocolloids, 43(0), 25-30. (IF:5.839)
4.Kang, J., Guo, Q., Wang, Q., Phillips, G.O. & Cui, S. W. (2014). New studies on gum ghatti (Anogeissus latifolia) part 6: Physicochemical characteristics of the protein moiety of gum ghatti. Food Hydrocolloids, 44(0), 237-243. (IF:5.839)
5.Kang, J., Guo, Q., Phillips, G.O. & Cui, S.W. (2014), Understanding the structure-emulsification relationship of gum ghatti - A review of recent advances, Food Hydrocolloids, 42, Part 1(0), 187-195. (IF:5.839)
6.Kang, J., Cui, S.W., Phillips, G.O., et al. (2012). Structural investigation of a glycoprotein from gum ghatti. Carbohydrate Polymers, 89(3), 749-758. (IF:6.044)
7.Kang, J., Cui, S.W., Chen, J., et al. (2011) New studies on gum ghatti (Anogeissus latifolia) part I. Fractionation, chemical and physical characterization of the gum. Food Hydrocolloids. 25:1984-1990. (IF:5.839)
8.Kang, J., Cui, S. W., Phillips, G.O., et al. (2011) New studies on gum ghatti (Anogeissus latifolia) part II. Structure characterization of an arabinogalactan from the gum by 1D, 2D NMR spectroscopy and methylation analysis. Food Hydrocolloids. 25:1991-1998. (IF:5.839)
9.Kang, J., Cui, S.W., Phillips, G.O., et al. (2011) New studies on gum ghatti (Anogeissus latifolia) Part III: Structure characterization of a globular polysaccharide fraction by 1D, 2D NMR spectroscopy and methylation analysis. Food Hydrocolloids. 25: 1999- 2007. (IF:5.839)
10.Han, X., Kang, J., Bai, Y. and Shi, YC (2018). Retrogradation of pyrodextrin in relation to its structure. Food Chemistry. 242: 169-173. (IF:5.399)

著作及教材编写: 英文书刊专著一部
1. Guo Q., Cui S. W, Kang, J. Classical Methods for Food Carbohydrates Analysis, 
Food Oligosaccharides: Production, Analysis and Bioactivity, Wiley-Blackwell

 联系方式 
通信地址:天津经济技术开发区十三大街29号 
邮政编码:300457
电   话:022-60912493
E-mail :ji.kang@tust.edu.cn