个人基本情况：
姓名： 康继
性别： 女
出生年月： 1983年1月
民族： 汉族
职称职务： 教授，博导
教育经历：
2008.09-2011.12 江南大学食品学院，博士
2006.09-2008.06 江南大学食品学院，硕士
2002.09-2006.06 西北农林科技大学食品科学与工程学院，本科
社会兼职：
1. SCI期刊Journal of Chemistry特邀编委
2. 《食品研究与开发》，青年编委
3. 中国科协科技人才奖项，评审专家
4. 中国食品行业智库（“中食智库”）专家
招收研究生学科及方向：
1.招收博士研究生
（1）食品科学
（2）食品营养
2.招收硕士研究生
（1）食品科学
（2）食品化学
（3）食品营养
（4）农产品加工
从事研究的学科专业领域：
1. 食品科学
2. 食品营养学
主要研究方向：
1. 多糖的提取分离和分子精细结构分析
2. 多糖的分子链构象分析
3. 活性多糖的构效关系
4. 食品水溶胶和淀粉的相互作用
5. 膳食纤维结构和功能特性
6. 富含膳食纤维的新型食品开发
7. 新型食品功能性配料开发与研究
主要工作经历：
1.2019.04-今 天津科技大学食品科学与工程学院 特聘教授
2.2016.07 -2018.09 加拿大圭尔夫大学 副研究员
3.2013.05 -2016.03 美国堪萨斯州立大学 博士后研究员
4.2012.04 -2013.03 加拿大农业部圭尔夫食品研究中心 博士后
5.2008.10-2011.10 加拿大农业部圭尔夫食品研究中心 助理研究员
教授课程：
食品专业英语写作，本科
主要科研项目：
近年来，承担/主持国家级项目1项，省部级项目3项，其他项目4项。
1. 基于化学计量学模型研究茄替胶-蛋白共价复合物乳化稳定性的定量构效关系（国家自然基金面上项目-32272270），主持，2023-2026
2. 食品复杂碳水化合物的分子结构及其对营养特性的调控（天津市科技局-21ZYJDJC00110），主持，2021-2023
3. 基于全谷物与食用豆类膨化型冲调饮品的研发及功能评价（天津市教育委员会-2019KJ217），主持，2020-2020
4. 天然乳化剂开发-酶改进膳食纤维技术研究（01/CX/YYYJ/20210722/0022），主持，2021-2022
5. 热加工过程中淀粉有序结构的变化及与酶消化性的关联机理研究（国家自然基金面上项目-31871796），参与，2019-2022
获奖情况：
1. 天津市科学技术奖，二等奖
2. 第三届天津市“海河英才”创新创业大赛海外人才赛（新能源新材料组）二等奖
3. 第二届天津市食品学会食品科技创新奖
4. 指导研究生获得第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛天津赛区高教主赛道获得金奖
科研论文：
SCI论文：33篇，总影响因子300.6963，第一作者及通讯作者影响因子188.085（第一作者：147.99，通讯作者：40.095）
1. Kang, J., Huang-Fu, Z.-Y., Tian, X., Cheng, L., Zhang, J., Liu, Y., Liu, Y., Wang, S., Hu, X., Zou, L. and Guo, Q. (2023) Arabinoxylan of varied structural features distinctively affects the functional and in vitro digestibility of wheat starch, Food Hydrocolloids, 140. (IF：11.504)
2. Kang, J., Yue, H., Li, X., He, C., Li, Q., Cheng, L., Zhang, J., Liu, Y., Wang, S. and Guo, Q. (2023) 'Structural, rheological and functional properties of ultrasonic treated xanthan gums', International Journal of Biological Macromolecules, 246, 125650. (IF：8.0252)
3. Kang, J., Yin, S., Liu, J., Liu, C., Wang, N., Sun, J., Li, W., He, J. & Guo, Q*. (2022). Fermentation models of dietary fibre in vitro and in vivo-A review. Food Hydrocolloids, 107685.(IF:11.504)
4. Kang, J., Jia, X., Wang, N., Xiao, M., Song, S., Wu, S., ... & Guo, Q. (2022). Insights into the structure-bioactivity relationships of marine sulfated polysaccharides: A review. Food Hydrocolloids, 123, 107049. (IF：11.504)
5. Guo, Q., Zhu X., Zhen W., Li, Kang, J*.(通讯作者), Sun, X., Wang, S., and Cui S W. (2021). Rheological properties and stabilizing effects of high-temperature extracted flaxseed gum on oil/water emulsion systems. Food Hydrocolloids, 112: 106-289. (IF：11.504)
6. Guo, X., Kang, J.（共同第一作者）, Xu, Z., Guo, Q., Zhang, L., Ning, H., & Cui, S. W. (2021). Triple-helix polysaccharides: Formation mechanisms and analytical methods. Carbohydrate Polymers, 117962. (IF：10.723)
7. Kang, J., Guo, Q & Shi, YC. (2019). NMR and methylation analysis of hemicellulose purified from corn bran. Food Hydrocolloids, 94: 613-621. (IF：11.504)
8. Kang, J., Guo, Q., & Shi, YC. (2018). Molecular and conformational properties of hemicellulose fiber gum from dried distillers grains with solubles. Food Hydrocolloids, 80: 53-59. (IF：11.504)
9. Yue, G., Chen, H., Wang, Ji-Li-Te, Liu, G., Cui, Steve W, Kang, J*.(通讯作者), Jiang, Y*.& Wang, H*.(2021).Naringenin prolongs lifespan and delays aging mediated by IIS and MAPK in Caenorhabditis elegans.Food & Function,12(23):12127-12141. (IF:6.317)
10. Cai, X., Wang, S., Wang, H., Liu, S., Liu, G., Chen, H., Kang, J*.(通讯作者) and Wang, H*. (2023) Naringenin inhibits lipid accumulation by activating the AMPK pathway in vivo and vitro, Food Science and Human Wellness, 12(4), 1174-1183. (IF：8.032)
著作及教材编写：
(1) Kang, J., Guo Q. and Cui S. W. (2020). Other emerging gums: Flaxseed gum, yellow mustard gum, and psyllium gums (Chapter 20). Handbook of Hydrocolloids (3rd edition), Elsevier. 主编
(2) Guo Q., Cui S. W, Kang, J. Classical Methods for Food Carbohydrates Analysis, Food Oligosaccharides: Production, Analysis and Bioactivity, Wiley-Blackwell. 参编
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