个人基本情况：
姓名： 吴涛
性别： 男
出生年月： 1985年4月
民族： 汉族
政治面貌： 中共党员
职称职务： 教授，博士生导师，技术转移中心副主任
教育经历：
2010.09-2014.03 浙江大学生工食品学院，博士
2006.09-2009.07 集美大学生物工程学院，硕士
2002.09-2006.07 安徽农业大学轻工业学院，本科
社会兼职：
中国调味品专家委员会委员
Foods 编委，《食品研究与开发》和《食品工业科技》青年编委
招收研究生学科及方向：
1.招收博士研究生
（1）食品科学
（2）海洋科学
2.招收硕士研究生
（1）食品科学
（2）粮食、油脂及植物蛋白工程
（3）食品工程
从事研究的学科专业领域：
食品科学与工程
海洋食品加工
主要研究方向：
1. 生物活性肽精准制备关键技术
2. 食药特色资源高值化利用技术
3. 糖尿病、肥胖等慢病干预研究
4. 功能益生菌筛选与功能评价
主要工作经历：
2024.10-今 天津科技大学技术转移中心副主任
2014.04-今 食品科学与工程学院 讲师，副教授，教授
教授课程：
1. 食品技术原理、食品工厂设计、食品与文化，本科生
2. 食品物性学，硕士研究生
3. 生物活性物质功能评价，博士研究生
主要科研项目：
近年来主持国家级、省部级及其他项目35项。
参小妹海洋特色新质食品研发与开发（企业横向），主持，在研，2024-2029
高品质生物活性肽精准制备研究与应用（企业横向），500万，主持，在研，2023-2025
热带特色资源中降血糖功能因子的绿色制备与高效递送技术研究（十三五国家重点研发计划项目子课题），主持，结题，2021-2024
浆果花色苷对高脂膳食诱导氧化应激的干预作用及机制研究（国家自然基金青年科学基金），主持，结题，2016-2018
获奖情况：
1. 2022-2024连续3年入选全球前2%顶尖科学家榜单
2. 天津市青年五四奖章 2023年4月
3. 荣获“Best Researcher Award, International Research Awards on New Science Inventions NESIN 2022 Awards 2022 年 12 月
4.天津市滨海新区创新创业•专利技术转化优秀人才 2022年4月
5.天津市优秀食品科技工作者 2022年1月
科研论文：
以第一作者或通讯作者发表论文87篇，其中SCI收录70, H-index="""""42，高被引论文"""" 4 篇，详见https://www.researchgate.net/profile/Tao-Wu-22
1.Fan, C., Ge, X., Hao, J., Wu, T. * Liu, R., Sui, W., Geng, J., Zhang, M., Identification of High Iron–Chelating Peptides with Unusual Antioxidant Effect from Sea Cucumbers and the Possible Binding Mode, Food Chemistry 2023, 399, 133912 (通讯，中科院1区TOP, A类论文)
2.Zhang, L., Wu, T. *, Zhang, Y., Chen, Y., Ge, X., Sui, W., Zhu, Q., Geng, J., Zhang, M., Release of bound polyphenols from wheat bran soluble dietary fiber during simulated gastrointestinal digestion and colonic fermentation in vitro, Food Chemistry 2023, 402, 134111 (通讯，中科院1区TOP, A类论文)
3.Zhang, Y.; Xu, Y.; Zhang, L.; Chen, Y.; Wu, T. *; Liu, R.; Sui, W.; Zhu, Q.; Zhang, M., Licorice extract ameliorates hyperglycemia through reshaping gut microbiota structure and inhibiting TLR4/NF-κB signaling pathway in type 2 diabetic mice. Food Research International 2022, 153, 110945. (通讯，中科院1区TOP, A类论文 ESI 高被引)
4.Wu, T. *; Zhang, Y.; Li, W.; Zhao, Y.; Long, H.; Muhindo, E. M.; Liu, R.; Sui, W.; Li, Q.; Zhang, M., Lactobacillus rhamnosus LRa05 Ameliorate Hyperglycemia through a Regulating Glucagon-Mediated Signaling Pathway and Gut Microbiota in Type 2 Diabetic Mice. Journal of agricultural and food chemistry 2021, 69, 8797-8806. (第一和通讯，中科院1区TOP ， A类论文)
5.Wu, T., Gao, Y., Hao, J., Geng, J., Zhang, J., Yin, J., Liu, R., Sui, W., Gong, L*., Zhang, M*, Capsanthin extract prevents obesity, reduces serum TMAO levels and modulates the gut microbiota composition in high-fat-diet induced obese C57BL/6J mice. Food Research International 2020, 128, 108774. (中科院1区TOP ， A类论文)
著作及教材编写：
Anti-obesity and anti-diabetes effects of Natural Food Products, Eliva Press, 2022.10. 主编
绿色食品，食品添加剂手册, 化学出版社2022.11. 主编
浆果花色苷干预肥胖, 金琅学术出版社, 2017.06. 主编
食品与文化概论，中国轻工业出版社，2020.09.参编
食品添加剂, 中国轻工业出版社，2020.05. 参编
授权专利 ：
1.吴涛,孙雨婷,李亚师,任梦帆,于佳鑫,金艳,张民. 一种具有改善睡眠活性的海参低聚肽及其制备方法和应用：ZL2024109175931
2.吴涛,葛小凡,郝俊宇,刘锐,隋文杰,张民. 一种具有α-淀粉酶抑制活性的降血糖海参肽及其制备方法和应用 ：ZL2022106753447
3.吴涛,邱阳,郭雪琪,陈怡君,张民,刘锐. 一种以NFC为主要技术的浆果花色苷饮品及其制备方法. ZL2017101440892
4.吴涛，陈怡君，李茜，张民，刘锐，隋文杰. 一种发酵制备麸皮水溶性膳食纤维的方法. ZL2017114287689
5.吴涛，罗新也，李麟波，冉淼，金屹昭，张民，刘锐. 一种速食五谷杂粮粥及制备方法. ZL201510394087X
获 奖：
“浆果功效组分的分子基础与调控机制”荣获浙江省自然科学二等奖（2022-Z-2-008-R04）
“梨不开你-黄果梨的精深加工助推同仁经济的发展”在第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛中获得全国铜奖，天津市金奖
“益心益意，开启健康生活”获2020年第十二届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛全国铜奖、天津市金奖
“益菌突起，开启肠道健康时代项目”获2020年第四届“中国创冀”创业创新大赛创翼之星奖、天津市“海河英才”创业大赛大学生创业组一等奖，2020.11
麸皮高品质膳食纤维的开发与应用，中国轻工业联合会，中国轻工业联合会科学技术进步奖，三等奖，2017.02
可转化成果：
1. 小分子生物活性肽精准制备技术
2. 减肥、降糖、助眠等营养健康产品开发
特殊医学用途配方食品的开发
联系方式:
通信地址：天津经济技术开发区十三大街29号（逸夫楼406）
邮政编码：300457
E-mail ：wutao@tust.edu.cn
