师资队伍
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王丽霞




姓    名: 王丽霞
性    别: 女
出生年月: 1966年12月
民    族: 汉
政治面貌: 农工民主党员
职称职务: 研究员
教育经历:
1.河北医科大学药学专业,理学学士学位;
2.天津科技大学食品科学专业,工学硕士学位。
社会兼职:
1.国家药食同源产业科技创新联盟,理事
2.中国农业工程协会农产品加工与贮藏分会,理事
3.河北省药学会药物经济学专业委员会,常务委员
4.中国营养学会会员
5.天津市骨干教师科技特派员
招收研究生学科及方向:
1.招收硕士研究生
(1)食品科学
(2)农产品加工与储藏工程
(3)营养与食品卫生学
从事研究的学科专业领域及主要研究方向:
从事研究的学科专业领域:
1.食品科学
2.农产品加工与储藏工程
3.营养与食品卫生学
主要研究方向:
动植物资源开发利用
1.功能食品产品及技术开发
2.功能食品的作用机理及毒理研究
科研项目
1.《生姜挥发油控释微胶囊制备及应用》,河北省省级省校科技合作开发项目,主持;
2.《食品专用蛋白基料制备关键技术研究与开发》,国家高技术研究计划(863),参加;
3.《富硒保健功能茶综合利用与开发》,企业横向,主持;
4.《山药高附加值综合开发利用技术研究06YFGZNC00500》,天津市科委科技攻关计划重点专项项目,主持,结项并鉴定;
5.《人工种植南方红豆杉资源开发利用》,企业横向,主持结项;
6.《山药有机功能素食工艺研究和产品开发2010310》,东丽区科技创新专项资金项目,主持结项;
7.《功能性肽-铁的真空降解与絮凝回收技术及其SOD样抗氧化功能研究》,国家科技部863项目,参加结题;
8.《低聚硒酸软骨素的制备及其诱导K562细胞调亡的机理研究20576101》,国家自然科学基金项目,参加结题;
9.《天然食品添加剂的研究与开发033121111》,天津市科技发展计划重点项目,主研结题;
10.《瑞士乳杆菌发酵技术及其系列产品的工业化开发06YFGZSH02300》,天津市科委科技攻关计划重点专项项目,参加结题;
科研论文
近年来,以第一作者或通讯作者发表论文50余篇,其中SCI收录,EI收录10余篇。
1.Effects of volatile oil from ginger on the murine B16 melanoma cells and its mechanism[J]. Food&Function,  2018, 9(2): 1058-1069. (SCI)
2.Preparation and Properties of Ginger Essential Oil β-Cyclodextrin/Chitosan Inclusion Complexes[J]. Coatings, 2018, 8: accepted. (SCI)
3.Structural properties of chemically modified Chinese yam starches and their films[J]. International Journal of Food Properties. 2017, 20(6):1239–1250. (SCI)
4.Microencapsulation of Ginger Volatile Oil Based on Gelatin/Sodium Alginate Polyelectrolyte Complex [J]. Chem. Pharm. Bull. 2016, 64(1): 21–26. (SCI)
5.Detection of amylose and amylopectin from different yam (D. opposita Thunb.) cultivars by capillary electrophoresis[J]. Advanced Materials Research.v 955-959, p 791-796, 2014. (EI)
6.Protective effects of Chinese yam polysaccharide on acute hepatic injury induced by carbon tetrachloride in mice,International Conference on Bioinformatics and Biomedical Engineering,2012.(EI)
7.A new nutrient polypeptide-Fe and its antioxidant ability. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2009, 60(S2): 185 - 196.(SCI)
8.长山山药淀粉的制备及性能[J]. 食品科学, 2017, 38(09): 156-161.(EI)
9.优化毛细管电泳法测定山药淀粉中直链/支链淀粉[J]. 现代食品科技, 2014, 30(12): 282-286.(EI)
10.山药蛋白多糖体外抗氧化作用的研究[J]. 现代生物医学进展, 2008,8(2): 242-245.
著作及教材编写:
1.《食品工艺学》,中国轻工出版社,参编,2014年;
2.《食品工艺学实验技术》,化学工业出版社,参编,2009年(2016年重编);
3.《Food science and technology》,中国轻工出版社,译者,2017年。
授权专利
1.一种功能性山药酶解液的制备方法,ZL200810052914.7
2.一种絮凝法提取分离山药多糖的方法,ZL201210491044.X
3.一种含有生姜精油的山药淀粉胶囊壳及其制备方法,ZL201410673393.2
科研获奖
曾获二等奖一项、三等奖三项, 分别为:
1.《山药深加工产品开发及配套技术应用》,荣获中国轻工业联合会科技进步三等奖;
2.《猪血“功能性肽-Fe”的中试生产技术》,荣获天津市科技进步二等奖;
3.《活性速溶骨(骨之素)制备技术》,荣获天津市科技进步三等奖;
4.《淡水鱼高附加值加工技术与装备开发》,荣获天津市滨海新区科委科技进步三等奖。
可转化成果
1.山药等农副产品精深加工及速溶技术
2.药食同源资源及功能性饮料生产技术
3.生姜等精油超临界生产技术及微胶囊包埋技术
联系方式
通信地址:天津经济技术开发区十三大街29号
邮政编码:300457
电    话:022-60912390
E-mail :wanglixia@tust.edu.cn