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于景华

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个人基本情况

姓 名:于景华

性 别:男
出生年月:19665
民 族:汉族
政治面貌:群众
职称职务:教授级高级工程师

教育经历:
1985~1989 东北农业大学农畜产品加工与储藏专业 学士学位
1989~1992 东北农业大学动物食品科学专业 硕士学位
2001~2006 中国农业大学食品科学专业博士学位

主要工作经历:
2009.4 - 今 天津科技大学 研究员,士生导师
2010.5-2013.1蒙牛乳业集团常温研发中心研发总监
2005.1-2009.4北京巴斯德科技有限公司副总经理
2001.6-2005.1北京三元乳业公司研发中心副主任
1995.8-2001.6 黑龙江龙丹乳业研究所副所长
1992.7-1995.8 东北农业大学食品学院讲师

社会兼职:
中国科学技术学会儿童食品分会理事
《乳业科学与技术》杂志编委会成员
中国乳制品工业协会授予的第一批国家级乳品评介师

从事科研领域及主要研究方向:
主要从事食品加工及食品科学与技术等相关领域研究;
主要研究方方向是乳与乳制品科学与技术

代表性论文

1. Hongbo Li, Tianqi Zhang, Chunshuang Li, Shan Zheng, Hongjuan Li, Jinghua Yu*. Development of a microencapsulated synbiotic product and its application in yoghurt. LWT-Food Science and Technology. 2020, DOI: org/10.1016/j.lwt.2020.109033.

2. Hongbo Li, Yi Wang, Tianqi Zhang, Jin Li, You Zhou, Hongjuan Li, Jinghua Yua*. Comparison of backslopping and two-stage fermentation methods for koumiss powder production based on chemical composition and nutritional properties. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2019, DOI:10.1002/jsfa.10220

3. Hongbo Li, Tianqi Zhang, Jin Li, Hongjuan Li, Youqiang, Xu, Jinghua Yu*. Expression of Zea mays transglutaminase in Pichia pastoris under different promoters and its impact on properties of acidified milk protein concentrate gel. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2019, 99(10): 4518-4523.

4. Hongbo Li, Yanhua Cui, Lanwei Zhang, Zhang Lili, Hui Liu, Jinghua Yu*. Optimization of recombinant Zea mays transglutaminase production and its infl uence on the functional properties of yoghurt. Food Science and Biotechnolog y. 2017, 26(3):723-730.

5. Li, Hongjuan(#); Yu, Hongmei; Liu, Yan; Wang, Yi; Li, Hongbo; Yu, Jinghua(*); The use of of inulin, maltitol and lecithin as fat replacers and plasticizers in a model reduced-fat mozzarella cheese-like product, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2019-9 , 99(12)5586-5593.

6. Li, Hongjuan(#); Liu, Yan; Sun, Yanjun; Li, Hongbo; Yu, Jinghua(*); Properties of polysaccharides and glutamine transaminase used in mozzarella cheese as texturizer and crosslinking agents, LWT-Food Science and Technology, 2019-1 , 99411-416.

7. Wang, Yi(#); Liu, Mengxia; Qu, Xuena; Wang, Shuchen; Ma, Zhining; Zhang, Ruiming; Li, Hongjuan; Liu, Xiaohui; Yu, Jinghua(*); Changes in the fat globule membrane protein components of pasteurized milk caused by different homogenization conditions determined using a label-free proteomic approach, LWT-Food Science and Technology, 2019-11 , 1150-108430.

8. Qu, Xuena(#); Hu, Hangyu; Wang, Yi; Cao, Chunjie; Li, Hongbo; Liu, Xiaohui; Yu, Jinghua(*); Proteomics analysis of milk fat globule membrane enriched materials derived from by-products during different stages of milk-fat processing, LWT-Food Science and Technology, 2019-12 , 1160-108531.

9. ) Hongjuan Li; Airong Qin; Hongmei Yu; Yiyu Han; Shan Zheng; Hongbo Li; Jinghua Yu*, Effects of pre-emulsification with heat-treated whey protein on texture and microstructure of processed cheese, LWT - Food Science and Technology, 2020, 124, 109185-109192.

9.秦书云(#); 于景华(*); 脂肪球膜中脂类的组成及测定方法, 国乳品工业, 2018 , (02):37-40.

10.刘梦霞(#); 于景华(*); 牛奶、婴儿配方奶粉中硒元素的形态研究进展, 中国乳品工业, 2017 , (12):27-29+42.

11.渠雪娜(#); 于景华(*); 婴儿配方奶粉氧化稳定性的内在影响因素及检测方法研究, 中国乳品工业, 2018 , (12):34-37.

12.张瑞明(#); 刘梦霞; 王祎; 刘晓辉; 于景华(*);不同均质工艺处理对巴氏杀菌乳脂肪球膜蛋白质组成的影响,食品科学, 2019 , (17):156-161.

主要著作

1.《现代乳品工业手册》,副主编,编写内容为第四章 乳粉中国轻工出版社,160万字,2010年8月出版

2.本科教材《乳品工艺学》,参编,编写内容为第八章第五节 婴儿配方乳粉中国轻工出版社,70万字,2006年11月出版

3.《饮奶与健康》,参编,中国农业出版社,10万字,2004年1月出版

4.《畜产食品工艺学》参编,编写内容为第五章 乳粉生产技术, 中国轻工出版社,2014年出版

科研项目

1.国家自然基金面上项目(2013-2017):乳清蛋白热变性及其与胶束键合蛋白形成共聚物的机理研究(31271904,主持人

2. 国家自然科学基金面上项目(2017-2020),乳脂肪球膜结构及再构建行为与牛乳体系中脂肪稳定性的相关性研究(31671876),主持人

3.国家重点研发计划项目(2019-2021),乳制品热加工过程中副产物形成及品质变化规律研究(2018YFC1604301-01),子课题主持人

4.国家重点研发计划项目(2019-2021),功能性乳基配料加工关键技术研究及产品创新开发(2017YFE0131800),课题主持人

获奖成果

12011年度呼和浩特市科学技术进步奖二等奖项目名称:蒙牛未来星儿童成长牛奶的研制;第一完成人;

2、2012年度呼和浩特市科学技术进步奖一等奖项目名称:蒙牛特仑苏醇纤牛奶的研制;第一完成人;

3、2012年获内蒙古自治区草原英才称号

4、2005年获中国食品工业科技进步二等奖,证书号:2005-2-4-R03;

5、2004年获得北京市科技进步三等奖,证书号:2004农-3-007-02

6、2002年获得北京市总工会科技创新标兵称号

联系方式
通信地址:天津经济技术开发区十三大街29号食品学院
邮政编码:300457
话:022-60912401
Email yujinghua@tust.edu.cn