个人基本情况：
姓名： 朱振元
性别： 男
出生年月： 1969年01月
民族： 汉族
政治面貌： 中国致公党
职称职务： 教授，博导
教育经历：
2001年10月至2005年11月 University Paris VI （University Pierre et Marie Curie，UPMC) 法国巴黎第六大学，理学博士
1999年9月至2002年9月 浙江大学农业与生物技术学院，农学博士
1996年9月至1999年7月 贵州大学生命科学学院，理学硕士
1989年9月至1993年7月 华中师范大学生命科学学院，理学学士
2005年6月至2005年10月，Univ. of Washington，Division of Biomembrane Research, Pacific Northwest Research Institute美国华盛顿大学（西雅图），高级访问学者
社会兼职：
1. 中国食品科学技术学会高级会员
2. 中国营养学会会员
3. 天津市食品学会理事/功能食品专业委员会副主任
4. 国家乡村振兴重点帮扶国家级科技特派员
招收研究生学科及方向：
1.招收博士研究生
食品科学与工程
2.招收硕士研究生
（1）食品科学与工程：食品营养
（2）食品科学与工程：农产品加工及贮藏工程（农学）
（3）营养与食品卫生学：食品营养机理与功能评价
（4）食品加工与安全：农产品加工
（5）生物与医药：功能食品研究与开发
从事研究的学科专业领域：
1. 食品科学（食品营养）
2. 生物资源与功能食品
主要研究方向：
1. 生物资源与功能食品：以研究食品与人类健康关系为主要内容，以研究食品保健功能为重点，主要从事功能性食品开发及其功能性成分的提取、分离、纯化、结构鉴定、安全性及保健功能评价及作用机理研究。
2. 糖化学与糖生物学：以解决生命过程中必需的糖源问题为研究目标，围绕自然界中糖类的存在形式、结构与功能、糖类的生物转化、糖分离纯化、糖结构修饰与功能强化等开展研究，主要从事：（1）活性多糖的分离纯化、结构表征和活性；（2）活性多糖的功能化改性及其应用；（3）功能性低聚糖的开发及其应用；（4）糖类功能食品有效成分检测和鉴伪技术。
3.食药用真菌来源生物活性物质的筛选及其应用，主要从事真菌次生代谢产物的研究和开发；具有重要应用价值活性物质产生菌的筛选、发酵、新产品开发、污染生态环境的微生物修复及机理研究等。
主要工作经历：
1. 2011.11-至今，天津科技大学，省部共建食品营养与安全国家重点实验室/食品科学与工程学院，教授
2. 2006.03-2011.10，天津科技大学，食品科学与工程学院, 副教授
3. 1993.07-1996.09，辽宁沈阳东北制药集团公司，助理工程师
教授课程：
1. 食品营养与健康，本科
2. 生物化学实验技术，本科
3. 食用菌营养与生产，本科
4. 高级食品化学，研究生
主要科研项目：
近年来，承担/主持国家级项目4项，省部级项目5项，其他项目5项。
1. 酶解法制备红托竹荪菌托速溶饮品关键技术研究及产业化（贵州省科技计划项目），120万，主持，在研，2022-2024
2. 用于重金属污染土壤绿色种植模式的棘孢木霉菌粉的研究与应用（天津市重点研发计划科技支撑重点项目），50万，主持，在研，2020-2023
3. 番荔枝贮藏过程中品质营养变化与糖代谢相关性及其调控研究（国家自然科学基金），72万，主持，已完成，2019-2022
4. 鲜味剂甜味剂和配料绿色制造关键技术研究（国家重点研发计划），680万，参加，已完成，2016-2022
5. 蛹虫草菌多糖合成关键酶及调控研究（天津市自然基金重点项目），20万，主持，已完成，2018-2020
科研论文：
近5年来，以第一作者或通讯作者发表论文66篇，其中SCI收录56篇，EI收录5篇。
1. Siqiang Wang, Chunyu Liu, Xueru Su, Lisha Chen, Zhenyuan Zhu. Transcriptome analysis reveals key metabolic pathways and gene expression involving in cell wall polysaccharides-disassembling and postharvest fruit softening in custard apple (Annona squamosa L.). International Journal of Biological Macromolecules 240 (2023) 124356.
2. Xue-Qing Geng, Li-Chao Pan, Hui-Qing Sun, Yuan-Yuan Ren, and Zhen-Yuan Zhu. Structural characterization of a polysaccharide from Abelmoschus esculentus L. Moench (okra) and its hypoglycemic effect and mechanism on type 2 diabetes mellitus. Food & Function., 2022, 13, 11973.
3. Liuya Wang, Kun Li, Yidan Cui, Haihai Peng, Ying Hu, Zhenyuan Zhu. Preparation, structural characterization and neuroprotective effects to against H2O2-induced oxidative damage in PC12 cells of polysaccharides from Pleurotus ostreatus. Food Research International 163 (2023) 112146.
4. Kun Li, Liuya Wang, Ying Hu, Zhenyuan Zhu. Structural characterization and protective effect on PC12 cells against H2O2-induced oxidative damage of a polysaccharide extracted from mycelia of Lactarius deliciosus Gray. International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 209, Part B:1815-1825
5. Yang-Yang Sun, Hui-Qing Sun, Li-Chao Pan, Yun-Qin Jia, Chun-Yu Liu, Huai-Xu Wang, Xiao-Cui Liu, Zhen-Yuan Zhu *, Chuan-Ling Si. Preparation, structure and α-glucosidase inhibitory of oligosaccharides by enzymatic hydrolysis from Annona squamosa polysaccharide. Industrial Crops & Products, 177 (2022) 114468.
6. Chun-Yu Liu, Yang-Yang Sun, Yun-Qin Jia, Xue-Qing Geng, Li-Chao Pan, Wei Jiang, Bei-Yu Xie, Zhen-Yuan Zhu. Effect of steam explosion pretreatment on the structure and bioactivity of Ampelopsis grossedentata polysaccharides. International Journal of Biological Macromolecules 185 (2021) 194-205.
7. HuiQing Sun1, XiaoFeng Yu1, Ting Li, ZhenYuan Zhu⁎. Structure and hypoglycemic activity of a novel exopolysaccharide of Cordyceps militaris. International Journal of Biological Macromolecules, 166 (2021) 496-508.
8. Yong-Ming Zhu1, Li-Chao Pan1, Li-Juan Zhang, Yue Yin, ZhenYuan Zhu⁎, Hui-Qing Sun, Chun-Yu Liu. Chemical structure and antioxidant activity of a polysaccharide from Siraitia grosvenorii. International Journal of Biological Macromolecules 165 (2020) 1900-1910.
9. Qiaoying Song, ZhenYuan Zhu⁎. Chemical structure and mechanism of polysaccharide on Pb2+ tolerance of Cordyceps militaris after Pb2+ domestication. International Journal of Biological Macromolecules 165 (2020) 958-969.
10. Qiaoying Song, ZhenYuan Zhu⁎. Using Cordyceps militaris extracellular polysaccharides to prevent Pb2+-induced liver and kidney toxicity by activating Nrf2 signals and modulating gut microbiota. Food & Function, 2020, 11, 9226-9239.
授权专利 ：
1.菊苣根多糖及其提取方法、含有菊苣根多糖降糖饮料制备方法（ZL202111560639.1）
可转化成果：
1. 降低农产品重金属棘孢木霉微生物菌剂的开发
2. 黄芪综合利用技术及产品开发
3. 甘草活性成分制备技术
4. 食药用真菌功能性多糖制备、开发及应用技术
5. 核桃青皮色素的制备及产品开发
6. 玉米芯低聚木糖及L-阿拉伯糖制备技术及产品开发
7. 具有ACE抑制活性的魔芋寡糖酶解制备技术
8. 罗汉果苷及多糖的制备技术
9. 黄秋葵多糖、黄酮制备及产品开发
10. 葛根解酒护肝成分制备工艺及产品开发
11. 大麦芽加工工艺及功能性寡糖制备技术
12. 菊苣根多糖制备及产品开发
13. 玫瑰花精深加工技术
联系方式:
通信地址：天津经济技术开发区十三大街29号（逸夫楼305办公室）
邮政编码：300457
电 话：022-60912390
E-mail：zhyuanzhu@tust.edu.cn
