个人基本情况：
姓 名：陈野
性 别：男
出生年月：1968年9月
民 族：汉族
政治面貌：中共党员
职称职务：教授
教育经历：
1.1995年-2002年 日本筑波大学，获博士学位
2.2002年-2004年 日本国立食品综合研究所，特别研究员
社会兼职：
1.中国农业工程学会农产品加工与贮藏分会常务理事
2.中国农业工程学会果蔬加工分会理事
3.天津市食品学会理事
招收研究生学科及方向：
1.招收博士研究生
（1）农产品加工及贮藏工程
（2）食品科学
2.招收硕士研究生
（1）农产品加工及贮藏工程
（2）食品科学
（3）食品工程
从事研究的学科专业领域及主要研究方向：
主要研究方向：
1.植物蛋白（玉米蛋白、大豆蛋白）凝聚机制及植物蛋白基质生物材料（组织支架）的制备技术；
2.农产副产物（米糠、豆渣）的高值化利用技术
3.高湿物料（豆渣、果蔬渣）挤压爆破粉碎、干燥一体化加工技术及设备开发。
主要工作经历及业绩：
1990年7月-1993年3月 天津起重设备有限公司技术科工程师
1993年4月-1996年3月 天津职业大学助教
2002年7月-2004年6月 日本国立食品综合研究所制造工学部特别研究员
2004年7月-至今 天津科技大学食品工程与生物技术学院教授
主持的主要科研项目
1.2004.6-2005.12
国家"十五"科技攻关计划：藤茶黄酮检测技术的研究，子课题主持。完成。1万
2.2005.8-2007.7
教育部留学回国启动基金:利用玉米黄粉生产完全可降解性材料的研究.主持，完成。3万
3.2004.10-2006.9
天津科大人才启动基金：挤压成型玉米醇溶蛋白膜的研究，主持，完成。3万
4.2006.3-2008.9
天津市农村工作委员会：绿色功能型生物饲料添加剂及壁材缓释化的开发与应用，主持，完成。10万
5.2005. 3-
天津宝恒生物科技有限公司横向项目： β-D葡聚糖保健系列产品开发及葡聚糖构效研究，主持，完成。20万
6.2006.9-
天津博科林药品包装技术有限公司的横向课题：玉米醇溶蛋白药用包材的开发，主持，完成。15万
7.2008.7-2009.12
公益性行业科研专项：食品包装薄膜芳香分子透过率试验方法研究，子课题主持，完成。60万
8.2009.1-2009.12
滨海新区科技特派员科技专项大豆豆渣膳食纤维的制取及高膳食纤维食品开发，主持，完成。3万
9.2009.4-2012.3
天津市科技支撑计划重点项目: 爆破挤压生产豆渣膳食纤维技术及成套装置开发，10ZCKNC01900，主持，完成（鉴定水平：国际先进）。30万
10.2011.1-2013.12
国家自然科学基金: 玉米醇溶蛋白动态凝聚行为和及其结构调控研究，主持，完成。32万
11.2010.1-2011.2
内蒙古蒙川绿色食品有限公司横向项目：拧条蛋白提取技术及设备开发，主持，完成。10万
12.2012.1-2014.2
天津市宁河县科技计划项目：功能米糠饲料添加剂的开发，主持，完成。10万
13.2012.1-2013.2
国家火炬计划项目：拧条饲料蛋白提取及副产物综合利用，主持，完成。50万
14.2013.1-2016.12
国家自然科学基金:基于电场诱导自组装玉米醇溶蛋白膜的亲水/疏水性调控原理及性质/结构表征，主持，完成。75万
15.2012.8-
天津市兴达和平挂面有限公司横向项目：孕妇、儿童营养挂面系列产品，主持，完成。10万
16.2013.1-2014.12
东丽区科技型中小企业发展专项资金产学研合作项目: 发酵豆渣生产高含寡糖饲料添加剂技术研究, 乙方主持，完成。10万
17. 2013.10-2015.9
天津市科技计划项目（农业科技转化项目）合同号（13ZXNZNC08500）：豆渣生产高含寡聚糖饲料添加剂技术推广与示范，主持，完成。20万
18.2013.9-2015.10
天津市蓟县科技特派员：粉丝生产工艺改造，主持，完成。5万
19.2013.10-2015.11
天津市西青区科委科技成果转化项目：高膳食纤维营养方便粥的开发，主持，完成。10万
20.2014.10-2018.3
天津市农委农业科技成果转化与推广项目（项目编号：201502260）：高含寡聚糖肉鸡饲料添加剂生产及在肉鸡饲养中应用与示范，主持，在研。30万
21.2015.10-2016.9
畜产品、水产品食品馅料产品开发：主持，完成。10万
22.2016.10-2018.9
豆条面生产技术改造及自动化生产线设计：主持，在研。680万（合同）
23.2018.10-2021.09
天津市自然科学基金，酪蛋白磷酸肽/可溶性膳食纤维二元共价复合物钙递送系统的构建与评价（合同编号：18JCZDJC98100），主持，在研。20万
24.2018.12-2019.11
固原康恒农产品加工有限公司，苦杏仁深加工技术开发，主持，在研。15万
25.2019.01-2021.12
宁夏回族自治区重点研发计划项目，黄花菜高值化加工利用关键技术研究与配套装备研制及示范推广，主持，在研。287万。
完成的主要论文
1.Ye Chen⁎, 2006, Preparation of acetylated starch/bagasse fiber composites by extrusion, Transactions of the ASABE, 49 (1): 85-90.
2.Ye Chen, Du Yue，2007, Tensile properties and water resistance of extruded zein films, Industrial Crops and Products, 56(2):89-96.
3.Yun Lu, Zhongzhi Lu and Ye Chen⁎, 2008, Bioactivity Changes in Stale Rice after Fermentation with Cordyceps sinensis, JOURNAL OF BI OSCI ENCE AND BI OENGI NE ERING, 106(2): 188–193.
4.Zhao Ruijuan, Chen Ye⁎, Luo Yin, 2009,Technology of Hydrolyzing Pumpkin with Controllable Enzymatic Method & Functional Assessment of the Corresponding Hydrolysis Product, PROCEEDINGS OF 2009 INTERNATIONAL CONFERENCE OF NATURAL PRODUCTS AND TRADITIONAL MEDICINE (ICNPTM' 09): 272-275.
5.Ye Chen, Ning Zhang, Guan Yu Wang, Yue Du, Seiichiro Isobe, 2011, Advanced Materials Research, Preparation and Properties of Corn Gluten Meal/Poly(Lactic Acid) Composite, Advanced Materials Research, 415-417, 1620-1626.
6.Xiujuan Li, Ye Chen⁎, Qingdai Liu, 2011, Study on Antibacterial Substances Extraxted from Natto, Advanced Materials Research, 236, 2615-2618.
7.Ye Chen, Ran Ye, Luo Yin, Ning Zhang，2014, Novel blasting extrusion processing improved the physicochemical properties of soluble dietary fiber from soybean residue and in vivo evaluation, Journal of Food Engineering, 119(4):1-8.
8.Ye Chen⁎, Ran Ye, Xiuming Lia, Junyu Wang, 2013, Preparation and characterization of extruded thermoplasticzein–poly(propylene carbonate) film, Industrial Crops and Products, 49, 81– 87
9.Ye Chen⁎, Ran Ye, Jun Liu, 2013, Understanding of dispersion and aggregation of suspensions of zein nanoparticles in aqueous alcohol solutions after thermal treatment, Industrial Crops and Products, 50, 764– 770.
10.Ye Chen⁎, Ran Ye, Jun Liu,2014, Effect of different concentrations of ethanol and isopropanol on physicochemical properties of zein-based films, Industrial Crops and Products, 53, 140– 147.
11. Jiaofei Wang, Gao Chen,Yong Han,Ye Chen* & Ran Ye, 2014, Enhancement of the yield of c-aminobutyric acid by Aspergillus oryzae and antioxidant activities of rice bran through explosion puffing processing, International Journal of Food Science and Technology, 49(5):1420-1424.
12.Ye Chen⁎, Ran Ye & Yan Wang，2014，Acid-soluble and pepsin-soluble collagens from grass carp (Ctenopharyngodon idella) skin: a comparative study on physicochemical properties, International Journal of Food Science and Technology, 50(1):186-193
13.Ye Chen⁎, Ran Ye, Junyu Wang, 2014, Effect of voltage on the mechanical and water resistance properties of zein film by electrophoretic deposition, Food and Bioprocess Technology，8(2):486-491.
14.Xiaoguang Yan, Ran Ye, Ye Chen⁎, 2015, Blasting extrusion processing: The increase of soluble dietary fiber content and extraction of soluble-fiber polysaccharides from wheat bran, Food Chemistry, 180, 106–115.
15.Ang Gao, Xiaoguang Yan, Xingyang Xu, Ran Ye, Ye Chen⁎, 2015, Physicochemical and Bioactive Properties of Soluble Dietary Fibers from Blasting Extrusion Processing (BEP)-Extruded Carrot Residues, Food and Bioprocess Technology，8(2):486-491
16.Ye Chen⁎, Ran Ye & Hui Xu，2016，Physicochemical Properties of Zein-based Films by Electrophoretic Deposition Using Indium Tin Oxide (ITO) Electrodes: Vertical and Horizontal Electric Fields, International Journal of Food Properties，19(5),945-957..
17.Shuang Dong, Ang Gao,Hui Xu, Ye Chen⁎, 2017, Effects of Dielectric Barrier Discharges (DBD) Cold Plasma Treatment on Physicochemical and Structural Properties of Zein Powders, Food and Bioprocess Technology,10(3), 434-444.
18.XuWang,AngGao,YueChen,XiaoyuanZhang,ShuhongLi,YeChen⁎2017，Preparation of cucumber seed peptide-calcium chelate by liquid state fermentation and its characterization，Food Chemistry，229，487-494.
19.Yuntong Li, Ye Chen⁎, Shuhong Li, Ang Gao & Shuang Dong，2017，Structural changes of proteins in fresh noodles during their processing，International Journal of Food Properties, 20( S1), S202–S213.
20.Shuang Dong, Ang Gao, Yu Zhao, Yun-tong Li, Ye Chen⁎, 2017, Characterization of physicochemical and structural properties of atmospheric cold plasma (ACP) modified zein, Food and Bioproducts Processing,1 0 6, 65–74.
21.Shuang Dong, Jian-ming Wang, Li-min Cheng, Yan-li Lu, Shu-hong Li, and Ye Chen⁎, 2017, Behavior of Zein in Aqueous Ethanol under Atmospheric Pressure Cold Plasma Treatment, Journal of Agricultural Food and Chemistry, 65, 7352−7360
22.Ang Gao, Shuang Dong, Xu Wang, Shuhong Li, Ye Chen, 2018, Preparation, characterization and calcium release evaluation in vitro of casein phosphopeptides-soluble dietary fibers copolymers as calcium delivery system，Food Chemistry 245, 262–269
23.Jihui, chenye⁎ ,2018, Effects of Dielectric Barrier Discharge (DBD) Cold Plasma Treatment on Physicochemical and Functional Properties of Peanut Protein，Food and Bioprocess Technology, 11(2), 344-354
24. Ang Gao, Shuang Dong, Yue Chen⁎, Guiyun Chen, Shuhong Li, Ye Chen，2018，In vitro evaluation and physicochemical characteristics of casein phosphopeptides-soluble dietary fibers copolymers as a novel calcium delivery system，Food Hydrocolloids 79，482-490.
25.Shuang Dong, Peng Guo, Yue Chen, Gui-yun Chen, Hui Ji, Ye Ran, Shu-hong Li, Ye Chen⁎，2018，Surface modification via atmospheric cold plasma (ACP): Improved functional properties and characterization of zein film，Industrial Crops & Products, 115，124–133
26.Guiyun Chen, Fatma Ali, Shuang Dong, Zhonglin Yin, Shuhong Li, Ye Chen⁎, 2018, Preparation, characterization and functional evaluation of chitosan-based films with zein coatings produced by cold plasma,Carbohydrate Polymers,Carbohydrate Polymers, 202, 39–46.
27.Guiyun Chen，Shuang Dongb，Shuang Zhao，Shuhuang Li，Ye Chen⁎，2019，Improving functional properties of zein film via compositing with chitosan and cold plasma treatment，Industrial Crops & Products， 129，318–3.
28.Liangfan Qu, Guiyun Chen, Shuang Dong, Yaoxing Huo, Zhonglin Yin, Shuhong Li, Ye Chen⁎, 2019，Improved mechanical and antimicrobial properties of zein/chitosan films by adding highly dispersed nano-TiO2，Industrial Crops & Products，130, 450-458.
29.Yifu Zhang, Cheng Chen, Yue Chen, Ye Chen⁎，2019，Effect of rice protein on the water mobility, water migration and microstructure of rice starch during retrogradation，Food Hydrocolloids，91,136-142.
教材编写：
1.饮料工，中国轻工出版社，参编，2009年。
2.食品工艺学实验技术，化学工业出版社，参编，2009年。
3.生物防腐剂，中国轻工出版社，参编，2009年。
4.微生物实验技术，中国轻工出版社，参编，2010年。
5.食品工艺学，中国轻工出版社，主编，2014年。
6.卓越工程师工程实践培养手册，中国海洋大学出版社，副主编，2017年。
7.食品包装学，中国轻工业出版社，主编，2019年。
授权专利：
1.申请人：天津科技大学（陈野），玉米醇溶蛋白膜及其制备方法，发明专利授权：ZL200610013183.6
2.申请人：天津科技大学（陈野），玉米黄粉可降解塑料及其制备方法，发明专利授权：ZL2006100131184.0
3.申请人：天津科技大学（陈野），固态物料动态发酵装置，实用新型授权：ZL200620027227.6
4.申请人：天津科技大学（陈野），一种高含水物料的螺旋挤压机雾化干燥系统，实用新型授权：ZL201120176147.8
申请人：天津科技大学（陈野）,一种生鲜面常压低温等离子体杀菌装置，实用新型授权：ZL201621390399.X
申请人：天津科技大学（陈野）,一种以CO2为特征气体的食品新鲜度指示卡，发明专利授权：ZL201410249196.8
联系方式
通信地址：天津市泰达开发区第十三大街29号逸夫楼315,318室
邮政编码：300457
电 话：022-60912402
E－mail：chenye@tust.edu.cn
