师资队伍
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李昌模



个人基本情况:
姓 名: 李昌模
性 别: 男
出生年月: 1971.4
民 族: 朝鲜
职称职务:教授
教育经历:
1.1999.4-2001.3 日本东北大学 应用生命科学(硕士)
2.2001.4-2004.3 日本东北大学 应用生命科学(博士)
3.2004.6-至今 天津科技大学 食品工程与生物技术学院
食品质量与安全系主任
天津市食品学会第八届理事会理事

招收研究生学科及方向:
(1)食品科学
(2)粮食、油脂及植物蛋白工程
(3)营养与食品卫生学
(4)食品工程
从事研究的学科专业领域及主要研究方向:
从事研究的学科专业领域:
1. 食品科学
2. 粮食、油脂及植物蛋白工程
3. 营养与食品卫生学
主要研究方向:
1.功能性油脂的开发
2.食用油脂加工过程中有害因子形成机理的研究
3.食用油脂的安全性评价

主要科研项目
1 《十三五》国家重点研发计划大宗油料适度加工与综合利用技术及智能装备研发与示范》   子课题主持
2 天津市科技支撑计划 
《食用油脂加工过程中质量安全关键控制体系的建立》 主持
3 《十二五》国家科技支撑计划 《功能食品质量安全保障技术研究》 参与
4 国家星火计划项目 《功能性营养平衡油脂开发及产业化》 主持
5 《十一五》国家科技支撑计划子课题 《地沟油鉴别技术开发研究》 主持
6 国家高技术研究发展计划(863计划) 子课题《功能性油脂成分分析技术及氧化稳定性研究》 参与

完成的论文
1 米糠蜡对大豆油凝胶特性的影响研究,中国油脂,2018 Vol.43 No.5, 28-32
2 米糠油精炼过程中重金属迁移规律的研究,中国油脂,2016 Vol.41 No.10,76-79
3 反式脂肪酸生成机理的研究,     中国粮油学报,2015 Vol.30, No.7, 141-146
4 Binding of Sodium Cholate In Vitro by Cationic Microfibrillated Cellulose,
Ind. Eng. Chem. Res., 2014, 53 (48), pp 18508–18513
5 乳化剂对无溶剂体系合成1,3-甘油二酯的影响,中国油脂,2014 Vol.39 No.01,39-42
6 Mechanism of formation of trans fatty acid for heating condition in triolein
Journal of agricultural and food chemistry, 2013, 61, 10392-10397
7 指纹图谱技术在植物油鉴定和掺假中的应用,中国油脂,2012 Vol.37 No. 7, 51-54
8 Purification of Extracted Fatty Acids from the Microalgae Spirulina,
J. Am Oil Chem Soc. (2012) 89:561–566
9 Comparison and Analysis of Fatty Acids, Sterols, and Tocopherols in Eight Vegetable Oils,J. Agric. Food Chem., 2011, 59, 12493-12498
10高温条件下食用油脂脂肪酸的变化,中国油脂,2011 Vol.36 No.10,16-19

授权专利
1. 一种油脂过氧化值检测方法 (ZL 2015 1 0658657. 1)
2. 一种吸附胆固醇的磁性纳米复合材料的制备方法 (ZL 2012 1 0430751. 8)
3. 食用油脂中缩水甘油酯的检测方法(ZL 2012 1 0431451. 1)
联系方式
通信地址:天津经济技术开发区第十三大街29号
邮政编码:300457
电 话:022-60912486
E-mail :licm@tust.edu.cn