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刘雁红


姓   名:刘雁红
性   别:女
出生年月:1966.11
民   族:汉
政治面貌:中共党员
职称职务:教授、天津市教学名师
教育经历:
1.1994.9-1997.6北京师范大学化学系,硕士
2.1984.9-1988.6山西大学化学系,本科
招收研究生学科及方向: 
招收硕士研究生 
(1)食品科学 
(2)食品检测与分析技术 
(3)食品工程
(4)农产品加工
从事研究的学科专业领域:
1.食品科学 
2.农产品加工及贮藏工程
3.营养与食品卫生学 
主要研究方向: 
1.功能材料制备及应用
2.天然产物高附加值开发应用
3.离子液体的制备及其在食品中的应用
主要工作经历及业绩: 
1.2010年11月-今 天津科技大学 教授
2.2003年11月-2010年10月 天津科技大学 副教授 
曾获天津科技大学教学成果二等奖3项;天津市教委第四届优秀调研成果三等奖;天津市教学名师、天津市创先争优优秀共产党员、天津市教育系统“教工先锋岗”先进个人等荣誉称号。
教授课程:
有机化学(本科)
有机化学实验(本科)
科研项目:
近年来,承担国家级项目8项,主持或承担省部级项目5项,其他项目20余项。
目前在研主要项目:
1.承担天然辛香食材与食品风味品质形成关系及加工适用性(2017YFD0400106-02),国家重点研发计划
2.承担食品霉变环境影响因素的智能化实时监测预警技术研究(2017YFC1600803),国家科技重大专项
3.主持天然辛香食材中酚类物质的提取与应用(2018014),食品营养与安全教育部重点实验室开放基金
完成主要项目:
1.承担脂肪模拟物蛋白基料制备关键技术研究与开发(2013AA102204),国家863计划项目
2.主持离子液体中纤维素氨基甲酸酯的合成研究(07JCYBJC01900),天津市应用基础与前沿技术研究计划项目 
3.承担天然物质分离纯化和制备的设备研制与开发(2006BAK03A08),国家科技支撑计划项目
4.承担食品安全分析技术体系建设(17ZYPTJC00500),天津市科技创新体系及平台建设计划
5.承担生物催化甾体化合物C1,2脱氢规律的研究(20676104),国家自然科学基金项目
科研论文:
近年来,以第一作者或通讯作者发表论文20余篇,其中SCI收录6篇,EI收录1篇。
1.Enhanced Extraction of Natural Pigments from Curcuma longa L. Using Natural Deep Eutectic Solvents[J]. Industrial Crops & Products, 2019. SCI一区,IF: 4.191
2.Enhanced Extraction of Hydroxyapatite from Bighead Carp (Aristichthys nobilis) Scales Using Deep Eutectic Solvent[J]. Journal of Food Science, 2020, 85(1):150-156. SCI,IF: 2.081
3.Functional properties and structural characteristics of phosphorylated pea protein isolate[J]. International Journal of Food Science & Technology, 2019. SCI,IF: 2.281
4.The functional properties and structural characteristics of deamidated and succinylated wheat gluten[J],International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 109:417-423. SCI, IF: 3.671
5.Preparation of ionic liquid polymer materials and their recognition property for proteins[J],The Royal Society of Chemistry ,2014,(4):52147-52154. SCI, IF: 3.84
6.The influence of chloride-based 1-butyl-3-methylimidazolium ionic liquid on the pulping process of wheat straw cooking[J],Journal of Moleclar Liquids , 2015, 208:196-201. SCI, IF: 2.74
7.大蒜、洋葱、生姜和辣椒四种香辛料风味成分研究进展[J]. 中国调味品,2019,44(1):179-185.
8.蛋白质基质脂肪模拟物制备方法及其应用的研究进展[J].中国油脂,2017,42(5):28-33.
9.棉秆纤维素在离子液体中溶解及分离的工艺参数[J].农业工程学报,2009,25(9):259-263.EI
10.离子液体在食品领域中的应用研究进展[J]食品工业科技,2016,37(5):394-400.
11.棉秆纤维素氨基甲酸酯的合成[J] .食品研究与开发,2011,32(5):20-24.
12.氯化1-丁基-3-甲基咪唑中纤维素氨基甲酸酯的合成.天津科技大学学报,2009,24(6):26-29.
13.鸭胆膏中鹅去氧胆酸的提取工艺[J].天津科技大学学报2009,24(3):43-45.
著作及教材编写:
1.有机化学实验. 天津大学出版社,2018.08,第二主编.
2.大学化学实验. 天津大学出版社,2011.09,第二主编.
3.有机及物理化学实验. 天津大学出版社,2008.02,第二作者.
4.基础化学实验(有机及物化实验部分). 南开大学出版社,2002.11,第四作者.
获奖:
1.天津市教学名师;
2.天津科技大学教学成果二等奖3项;
3.天津市教委第四届优秀调研成果三等奖;
4.天津市创先争优优秀共产党员;
5.天津市教育系统“教工先锋岗”先进个人等荣誉称号。 
6.2019年指导2013级硕士研究生张玲玲获得2018年天津科技大学优秀硕士学位论文;
7.2017年指导2011级硕士研究生马瑞获得2016年天津科技大学优秀硕士学位论文;
8.2016年 指导2015级硕士研究生杨扬获得“国家奖学金” 、“2016中粮营养健康研究院校企联合创意大赛二等奖”;
9.2016年 指导2014级硕士研究生李永祥被授予“天津市优秀共青团员”称号;
10.2015年 指导2014级硕士研究生李永祥获得“国家奖学金”、“天津市大学生创业奖学金”;
11.2015年 指导2013级硕士研究生张玲玲获得“国家奖学金”。
联系方式
通信地址:天津经济技术开发区十三大街29号 
邮政编码:300457
电   话:022-60912486
E-mail :liuyh@tust.edu.cn