姓名：汤尧
性别：男
出生年月：1987.01
民族：汉
政治面貌：中共党员
职称职务：特聘教授，博士生导师
教育经历：
1．2009.09-2015.06 天津科技大学食品科学与工程学院，博士
2．2005.09-2009.06 西北农林科技大学葡萄酒学院，本科
3．2013.02-2015.02 加拿大农业及农业食品部圭尔夫研发中心（加拿大），CSC中加联合培养
学术兼职：
1．中国营养学会 高级会员
2．美国化学会（American Chemical Society）农业与食品分会 会员
3．Frontier in Nutrition 客座编辑（Guest Editor）
4．Processes 客座编辑（Guest Editor）
5．国家自然科学基金会 评审专家
6．Elsevier Press书籍 评审专家
7．担任Trends in Food Science & Technology、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Food Research International、Postharvest Biology Technology、Journal of Functional Foods等20多本领域期刊杂志审稿专家
招收研究生学科及方向：
1．食品科学
2．农产品加工及贮藏工程
从事研究的学科专业领域：
1．食品科学
2．农产品加工及贮藏工程
主要研究方向：
1．谷物化学与代谢组学
2．美拉德反应产物鉴定及毒理学
主要工作经历及业绩：
1．2022.01-今 天津科技大学 省部共建食品营养与安全国家重点实验室 特聘教授
2．2021.07 -2021.12 天津科技大学 省部共建食品营养与安全国家重点实验室 特聘副教授
3．2016.01-2020.12 美国 北卡罗来纳大学研究园，博士后
科研项目：
入职天津科技大学以来，承担/主持国家级项目1项，省部级项目1项，其他项目4项。
1.基于代谢组学研究体内膳食多酚干预活性羰基化合物的机制（32101954），国家自然科学基金青年科学基金项目，主持
2.天津科技大学海河学者培育基金（1185/10348），天津科技大学，主持
3.天津市青年科技专家项目，主持
科研论文：
近年来，以第一作者或通讯作者发表论文20余篇，论文已被引超2500次，1篇研究型论文曾获评ESI-热点论文（前0.1%），2篇研究型论文连续多年获评ESI-高被引论文（前1%）。
1.Simultaneous determination of multiple reactive carbonyl species in biological specimens of high fat diet-induced metabolic disordered mice and the preventive effects of rosemary treatment on carbonyl stress. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(3): 1123-1131.
2.A Novel LC-MS Based Targeted Metabolomic Approach to Study the Biomarkers of Food Intake. Molecular Nutrition & Food Research (2020): 2000615.
3.Characterization of Reaction Products and Mechanisms between Serotonin and Methylglyoxal in Model Reactions and Mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry 68.8 (2020): 2437-2444.
4.Quantitative Analysis and Anti-inflammatory Activity Evaluation of the A-Type Avenanthramides in Commercial Sprouted Oat Products. Journal of Agricultural and Food Chemistry.2020, 68, 46, 13068–13075
5.Avenanthramides from commercial oat bran in United States. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 66.30 (2018): 8005-8014
6.Phytochemicals in quinoa and amaranth grains and their antioxidant, anti-inflammatory and health beneficial effects: critical review. Molecular Nutrition and Food Science. 61(2017): 1600767.
7.Bound phenolics in quinoa seeds and their inhibitory effect on α-glucosidase and pancreatic lipase. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 64 (2016): 1712-1719
8.Assessing the fatty acid, carotenoid, and tocopherol compositions of amaranth and quinoa seeds grown in Ontario and their overall contribution to nutritional quality. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 64 (2016): 1103-2220
9.Characterisation of phenolics, betanins and antioxidant activities in seeds of three Chenopodium quinoa Willd. genotypes" Food Chemistry. 166 (2015): 380-388.
10.Characterization of fatty acid, carotenoid, tocopherol/tocotrienol compositions and antioxidant activities in seeds of three Chenopodium quinoa Willd. Genotypes. Food Chemistry. 174 (2014): 502-508
著作及教材编写：
1．Food Safety Chemistry: Toxicant Occurrence, Analysis and Mitigation. CRC Press, 2014.08. 参编
2．Whole grains and their bioactives. John Wiley & Sons Ltd, 2019.03. 参编
授权专利：
1．李喜宏；汤尧；李莉；刘霞；李智，果蔬相温气调保鲜库，专利号ZL201210357020.5，2016年6月8日授权。
2．Li, Xihong, Yang, Weiqiao, Tang, Yao, et al. Technology and device for fruit and vegetable phase-temperature precooling compatible multi-coupling anti-aging treatment，专利号：U.S. Patent 11,252,973，2022年2月22日授权。
联系方式：
通信地址：天津市经济技术开发区第十三大街9号，300457
电话：022-60912406
E-mail：tangyao@tust.edu.cn; tangyao886@hotmail.com
