个人基本情况：
姓名： 褚路路
性别： 男
出生年月： 1992年03月
民族： 汉族
政治面貌： 中共党员
职称职务： 讲师，硕导
主要教育和工作经历：
2025.07-今 天津科技大学 食品科学与工程学院 讲师
2021.09-2025.06 福建农林大学 食品科学学院，博士
2019.07-2021.08 波顿（上海）生物技术有限公司，中级技术员
2016.09-2019.06 江西农业大学 食品科学与工程学院，硕士
学术兼职：
Journal of Food Quality等期刊审稿人
招收研究生学科及方向：
招收硕士研究生
（1）食品科学
（2）粮食、油脂及植物蛋白工程
（3）食品工程
（4）生物与医药
从事研究的学科专业领域：
1. 食品科学
2. 食品胶体
主要研究方向：
1. 植物、食用菌多糖功能和高值化利用
2. 食物组分之间互作（多糖、蛋白等）
3. 益生菌包埋、递送和功能研究
主要参与科研项目：
近年来，参与国家级项目2项。
1. 基于AMPK信号通路研究菝葜黄酮调控脂类代谢分子机制；国家自然科学基金 (81760157) ，2018.01-2021.12, 参与。
2. 多酚纳米硒多肽靶向抑制Aβ聚集及减缓氧化应激活性的研究；国家青年科学基金（3217160876），2018.01-2020.12, 参与。
科研论文：
近年来，以第一作者或通讯作者发表论文8篇，其中SCI收录7篇，EI收录1篇，授权专利2项。
部分论文如下：
[1] Chu, L. L., Deng, Y., Zhang, M., Chen, J., Lian, Y., Chen, B. Z.* & Jiang, Y. J.* (2025). The characteristics of sodium alginate- tremella polysaccharide assembled hydrogel induced by calcium ion and its protective effect on Lactobacillus rhamnosus . Food Hydrocolloids , 160, 110732.
[2] Lv, J., Liu, D., Ren, Z., Zhang, Y., Wang, B., Zhang, X*., Chu, L. L.,* Wang, H.* (2025). Double crosslinked hydrogels loaded with zinc-ellagic acid metal-organic frameworks combined with a mild heat stimulation promotes diabetic wound healing. Chemical Engineering Journal , 165454.
[3] Chu, L. L., Wang, W. J.,* Chen, B. Z., Lian, Y. X., & Jiang, Y. J.* (2025). Protective effects of carboxymethyl chitosan-dialdehyde glucan/polydopamine carrier-delivered Bacillus subtilis on the intestinal tract of mice infected with Salmonella . International Journal of Biological Macromolecules , 310, 143316.
[4] Hu, M. X., Cheng, N. N., Liu, R., Shao, L. Y., Yang, R., Du, S. Y., Chu, L. L.,* Wang, W. J.* & Wang, H.* (2025). Red Ginseng Aqueous Extract Superior to White Ginseng Exhibited Anti‐Aging Property Through IIS Signaling Pathway in Caenorhabditis elegans. Chemistry & Biodiversity , e202500604.
[5] Chu, L. L., Xie, L. Y., Chen, B. Z., Jiang, Y. J.* & Wang, W. J.* (2024). Carboxymethyl chitosan-dialdehyde glucan/polydopamine carrier targeted delivery Bacillus subtilis on enhancing oral utilization and intestinal colonization in mice. International Journal of Biological Macromolecules, 280, 135574.
[6] Chu, L. L., Yang, L. C*; Lin, L. Z; Wei, J; Wang, N; Qiao, G. X; Zheng, G. D*. (2019). Chemical composition, antioxidant activities of polysaccharide from Pine needle ( Pinus massoniana ) and hypolipidemic effect in high-fat diet-induced mice. International Journal of Biological Macromolecules , 125: 445-452.
[7] Chu, L. L., Yang, L. C*; Li, J. E; Lin L. Z; Zheng, G. D*. (2019). Effect of Smilax china L. starch on the gel properties and interactions of calcium sulfate-inducedis soy protein olate gel. International Journal of Biological Macromolecules , 135, 127-132.
授权专利 ：
1.一套制备酸型槐糖脂的装置：CN214183017U 2021.09.14
2.一种美拉德反应快速降温终止反应的系统装置：CN214183067U 2021.09.14
联系方式:
通信地址：天津经济技术开发区十三大街29号（逸夫楼402）
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