个人基本情况：
姓名：孙会轻
性别： 女
出生年月： 1988年09月
民族：汉族
政治面貌： 群众
职称职务：助理研究员
教育经历：
2015.09-2018.06 天津科技大学食品科学与工程学院，博士
2011.09-2014.03 天津科技大学食品科学与工程学院，硕士
2007.09-2011.07 廊坊师范学院生命科学学院，本科
从事研究的学科专业领域：
1. 食品营养与健康
2. 生物资源与功能食品
主要研究方向：
1. 以研究食品与人类健康关系为主要内容，以研究食品保健功能为重点，主要从事功能性食品开发及其功能性成分的提取、分离、纯化、结构鉴定、安全性及保健功能评价及作用机理研究。
2. 通过营养干预的手段，挖掘干预人体摄入重金属或缓解重金属毒害人体的有效功能因子，深入探究功能因子的作用机制及构效关系。
主要工作经历：
1. 2021.05-至今 天津科技大学食品科学与工程学院，助理研究员
2. 2018.07-2021.05 天津科技大学食品科学与工程学院，博士后
教授课程：
1. 微生物学，本科
2. 食品营养与健康，本科
3. 生物化学实验技术，本科
4. 食品微生物检测技术，本科
5. 食品科学与生物技术专题讲座，硕士研究生
主要科研项目：
近年来，承担横向项目2项，参与纵向科研项目9项，其中国家级项目4项，省部级项目5项。
1. 花茶产品设计及配方研究开发，横向课题，2024.11-2026.10，主持。
2. 麦芽粉、虫草多糖的制备技术开发，横向课题，2020.09-2020.12，主持。
3. 2024年度“中法科研伙伴交流计划”，科技部交流合作, 2024-01-2025-12，在研，参加。（国家级）
4. 灰树花硫酸多糖通过干预CDE影响癌相关成纤维细胞与胰腺导管腺癌细胞间代谢偶联的机制（22JCQNJC01480），2022年天津市应用基础与前沿技术研究计划，2022.10.01-2024.09.30，参加。（省部级）
5. 用于重金属污染土壤绿色种植模式的棘孢木霉菌粉的研究与应用（20YFZCSN00210），2020年天津市科技计划项目，2020.04-2023.03，参加。（省部级）
6. 鲜味剂甜味剂和配料绿色制造关键技术研究（2016YFD0400803），2016年国家重点研发计划项目，2017.01-2021.01，参加。（国家级）
7. 酶解法制备红托竹荪菌托速溶饮品关键技术研究及产业化(黔科合支撑[2022]一般145)，2022年贵州省科技计划项目, 2022-04至2025-03，120万元，参与。（省部级）
科研论文：
近年来，以通讯作者或第一作者发表论文19篇，SCI期刊收录18篇。
Tengda Li, Xiaolei Cheng, Kaisheng Bao, Liuya Wang, Mingyang Song, Jiawen Wang, Siqiang Wang, Shanshan Wang, Tingchi Wen, Huiqing Sun*, Zhenyuan Zhu*, Structural characterization, antioxidant activity, and mechanism of polysaccharides isolated from Dictyophora rubrovalvata stipet. International Journal of Biological Macromolecules 306 (2025) 141576.
Fangfang Song, Fang Ning, Yinyin Feng, Yijie Zhang, Fan Gong, Chengbo Ning, Yang Yu, Rui Zhang, Ran Han, Yanlong Qi, Meng Meng* and Huiqing Sun *. The polysaccharides from blackened jujube with ultrasonic assistance extraction: Optimization of extraction conditions, antioxidant activity and structural analysis. LWT - Food Science and Technology 213 (2024) 117077.
Huiqing Sun, Yinyin Feng, Junhan Zhang, Rui Zhang, Fang Ning, Ziyi She, Liyuan Yun and Meng Meng. Gastroprotective effects of polysaccharides from purple sweet potato ( Ipomoea batatas (L.) Lam) on an ethanol-induced gastric ulcer via regulating immunity and activating the PI3K/Akt/Rheb/mTOR pathway. Food & Function 2024, 15, 6408-6243.
Meng Meng, Ziyi She, Yinyin Feng, Junhan Zhang, Ran Han, Yanlong Qi, Lina Sun, Huiqing Sun*. Optimization of extraction process and activity of angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitory peptide from walnut meal. Foods 2024, 13, 1067.
Lei Wu, Chunyu Liu, Zhejiang Yan, Hui Tang, Huiqing Sun*, Zhenyuan Zhu*. Effect of 1-MCP treatment on cellulase activity and its gene expression to improve postharvest quality of custard apple fruit. Process Biochemistry 139 (2024) 58–69.
Liu-Ya Wang1, Hui-Qing Sun1, Xian-Wei Zhang, Wei Zhang, Zhen-Yuan Zhu. Derivatives of glycyrrhetinic acid with amino acid: Modifications, structural characterization, hypoglycemic activity and mechanism. Process Biochemistry 134 (2023) 186-198.
Meng Meng, Ying Sun, Yanlong Qi, Jin Xu, Jingge Sun, Yuhe Bai, Lirong Han, Ran Han, Lihua Hou, Huiqing Sun*. Structural characterization and induction of tumor cell apoptosis of polysaccharide from purple sweet potato ( Ipomoea batatas (L.) Lam ). International Journal of Biological Macromolecules 235 (2023) 123799.
Yang-Yang Sun1, Hui-Qing Sun1, Li-Chao Pan, Yun-Qin Jia, Chun-Yu Liu, Huai-Xu Wang, Xiao-Cui Liu, Zhen-Yuan Zhu *, Chuan-Ling Si. Preparation, structure and α-glucosidase inhibitory of oligosaccharides by enzymatic hydrolysis from Annona squamosa polysaccharide. Industrial Crops & Products, 177 (2022) 114468.
HuiQing Sun1, XiaoFeng Yu1, Ting Li, ZhenYuan Zhu*. Structure and hypoglycemic activity of a novel exopolysaccharide of Cordyceps militaris ．International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 166 (2021) 496-508.
HuiQing Sun, Meng Meng, LingRan Wu, XiaoMin Zheng, ZhenYuan Zhu*, ShuHan Dai. Function and mechanism of polysaccharide on enhancing tolerance of Trichoderma asperellum under Pb2+ stress. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 151: 509-518.
HuiQing Sun, LingRan Wu, YaLi Hao, ChunYu Liu, LiChao Pan, ZhenYuan Zhu*. Tolerance mechanism of Trichoderma asperellum to Pb2+: response changes of related active ingredients under Pb2+ stress. RSC Advances, 2020, 10(9): 5202-5211.
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