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乳品工程专业(Dairy Engineering)

日期:2014-10-17 | 来源: | 作者: | 阅读次数:


培养目标:
本专业是培养具有乳品专业技术知识和能力,综合素质好,知识结构合理,具有乳品加工和质量管理知识,具有微生物基础知识与技能,食品化学与分析检验,企业经营与经济分析等能力,具有一定的其它食品领域的知识,能从事乳品科学研究、新产品开发、乳品深加工和乳品品质检测及乳品企业管理等方面工作的知识、能力、素质协调发展的复合性应用型人才。
专业特色:本专业以乳品产品研发、检测、品质控制及产品加工为研究对象,以各种乳品生产工艺及检测为学科主体,同时具备乳品工程与机械、乳品厂设计、新产品开发、产品质量控制检测和乳品生产质量管理等多种基本技能。
主要课程:食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、乳品化学、乳品分析、乳品机械设备、乳品微生物学、乳品科学与技术、原料奶生产技术、乳品工厂设计、乳品安全与质量控制、食品添加剂、企业管理、食品营销等。
就业方向:本专业毕业生均可在乳品加工领域从事技术管理、产品研发、工程设计、质量控制及行政管理、乳品相关的科研院所等。从业岗位包括乳品及相关企业的技术人员、研发人员、管理人员、营销人员,乳品及相关科研院所的科研人员、国家相关部门管理人员等。
计划学制: 四年。   
授予学位: 工学学士