当前位置:首页 > 媒体聚焦 > 正文

天津日报:香椿售价为何居高不下

日期:2015-04-27 | 来源: | 作者: | 阅读次数:

每到春季,天津市民饭桌上时常会有一道可口的时令菜肴:香椿炒鸡蛋。营养丰富,香气扑鼻,老人孩子都爱吃。但是近年来,这道菜肴却渐渐远离了市民的餐桌,原因是香椿太贵了,贵过了鸡蛋、贵过了猪肉、牛羊肉。为此,有些爱吃这道菜的市民只能少放香椿,多放鸡蛋,由原来的香椿炒鸡蛋变成了鸡蛋炒香椿。
昨天(7日),记者在南开区西湖道附近一家菜市场看到,一位摊贩一边向香椿上喷着水,一边抱怨,前几天从批发市场进了5公斤香椿,但是销售量不大,原因是很多顾客认为香椿价格太贵。其实,他们从批发市场进货每公斤就要50元左右,在零售端每公斤只加价10元左右,但是顾客依然不买账。另外一位菜贩告诉记者,3月份,香椿的零售价格每公斤在120元左右,现在几乎降了一半价格,无奈还是有人认为太贵。记者在其他菜市场看到,目前的香椿零售价格每公斤一般在60元到80元之间,售价确实超过了其他蔬菜,而且也比猪肉、牛羊肉价格高不少。
香椿售价为何如此之高呢?天津科技大学食品工程与生物技术学院专家王昌禄介绍,目前市场上销售的香椿一般来自两个渠道:一是自然生长的香椿树,但是数量已经很少,采摘上市数量十分有限;二是人工种植的,尤其是温室大棚反季节种植的,占据了市场的绝大部分份额。目前,山东、河南、陕西等地都有温室种植香椿的,但是产量十分有限,加之本市郊区基本没有温室大棚种植的,所以销售价格高就是自然的了。
香椿号称森林蔬菜,其嫩芽富含蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C及钙、铁、磷等人体必需的微量元素,口感好且香味浓郁。为何人工种植面积得不到扩大呢?一位温室大棚种植户介绍,原因是其种植技术不太好掌握,涉及温度、湿度控制等;另外就是市场销售范围受限,普通市民多是少量购买,难以形成规模化、批量化,所以种植户不太感兴趣大面积种植。
  报道链接:http://epaper.tianjinwe.com/tjrb/tjrb/2015-04/08/content_7268099.htm