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刘常金



个人基本情况:
姓    名: 刘常金        
性    别: 男
出生年月: 1969年8月  
民    族: 汉族
政治面貌:中共党员(系党支部书记) 
职称职务:副教授/生物技术系主任 
教育经历:
1.天津经济技术开发区企业博士后工作站博士后研究人员(2007-2010)
2.江南大学食品学院粮食油脂与植物蛋白工程专业博士 (1998-2002)
3.南京农业大学食品学院植物生理生化专业(果蔬采后生理与保鲜)硕士(1992-1995)
4.山东农业大学园艺学院蔬菜专业本科 (1988-1992)
社会兼职:
1. 中国农学会农产品加工与贮藏分会理事会员
2. 中国营养学会会员
3. 中国微生物学会会员
招收研究生学科及方向:
1.招收硕士研究生
(1)农产品加工与贮藏工程(农副产品生物转化及资源开发)
(2)生物化学与分子生物学(食品生化与分子生物学)
(3)食品工程(食品生物技术)
从事研究的学科专业领域及主要研究方向:
从事研究的学科专业领域:
1.农产品加工与贮藏工程
2.生物化学与分子生物学
主要研究方向:
1.生物防腐技术与食品保鲜
2.植物化学物与健康食品
3.抗氧化与抗衰老天然活性物质及其保健机理
主要工作经历及业绩:
1. 1995-1998年   山东曲阜师范大学生物学系教师,讲师,主要从事植物生理学和生物化学的教学工作,进行了蘑菇保鲜以及植物材料中SOD的分离提纯研究工作。
2.2002年至今   天津科技大学食品工程与生物技术学院专职教师(教学岗),现为生物技术系主任兼党支部书记,负责生物技术本科专业的教学管理,承担分子生物学、食品生物技术、生物化学和生物技术概论等的本科教学工作。刘常金博士主要的研究方向之一是水果蔬菜以及药食两用植物中天然活性物质的深入研究及其保健机理,尤其是抗氧化以及抗肿瘤活性物质的研究与产品开发,为肿瘤、心脑血管疾病、糖尿病等慢性退行性疾病的预防与治疗探索新的途径;另一研究方向是利用现代生物技术和纯天然生物源产品开展高水分活度食品的生物防腐保鲜技术研究,为食品的营养与安全关键问题的解决提供技术支撑。
目前主持和参与的主要科研项目
1.粳稻骨干恢复系C418产量优势QTL的定位与优势父本群的研究   国家自然科学基金项目 (主持人 华泽田教授)
2.复合生物防腐技术在低温休闲肉制品中的应用及产品开发   唐 山 市 丰 南 区 科 技 项 目
3.水产品专用生物保鲜剂的研制及产品开发  (2012TSZJC22-18)天津市塘沽科技天使资金项目
4.针对特殊人群配方食品的研究与应用  (2012TSZJD09-03)天津市塘沽科技天使资金项目
5.多风味绿色有机清真食品的工艺创新及系列产品开发    天津市滨海新区科委       项目技术负责人
6.强优势水稻杂交种的创制与应用   国家科技部863计划子课题  排名第三
7.香椿保鲜技术及系列食品开发  山西华玉荣香椿有限公司委托课题  主持人
已完成的主要科研项目:
生物防腐技术保鲜烧鸡的新产品开发   天津市科学技术委员会星火计划项目   主持人
合成基因网络非线性动力学的数值模拟和实验研究   国家自然科学基金项目 排名第二  
小穆烧鸡生物防腐保鲜技术研究与应用    天津市教育委员会     主持人
抗氧化功能食品香椿老叶        国家科技支撑计划子课题    主要参与人
菜用香椿矮化密植及深加工产品的开发   天津市农委项目    第二主持
香椿综合开发应用技术研究    河南科技厅科技攻关项目   主要参与人
香椿功能成分与提取技术研究    河南科技厅项目    主要参与人
香椿保鲜与加工新技术研究      河南科技厅项目   主要参与人
蚌肉多糖的结构分析    浙江山下湖珍珠集团公司委托      主持人
构建多元化和产学研相结合的新教育体系的初步研究   天津市教学改革项目   主持人
完成的主要论文(2008年以来)
1.Chang-Jin Liu, Jin Zhao, Jian-Ying Jia, Ze-Tian Hua.  Total phenolic contents and in vitro antioxidant capacities of 108 edible medicinal plants in China. Journal of food composition and analysis (submitted, under review)
2.Chang-Jin Liu,, Yan-Li Zhao, Xiao-Jing Li ,Jian-Ying Jia,  Yan-Ya Chen, Ze-Tian Hua Antioxidant capacities and main reducing substance contents in 110 fruits and vegetables eaten in China   Food Chemistry (submitted, under review)
3.Changjin Liu, Hongying Wan, Jie Zhang, Zetian Hua Quantitative Identification and Antioxidant Activity in vitro of Phenolic Compounds from the Old Leaves of Toona sinensis 《Lecture Notes in Electrical Engineering》(LNEE,ISSN:1876-1100)(publishing)2013
4.Changjin Liu,  Jie Zhang ,Zhongkai Zhou1,  Zetian Hua,  Hongying Wan, Yanhui Xie,  Zhiwei Wang,  Li Deng  Analysis of Volatile Compounds and Identification of Characteristic Aroma Components of Toona sinensis (A. Juss.) Roem. Using GC-MS and GC-O, Food and Nutrition Sciences, 2013, 4, 305-314
5.刘常金,张杰,周争艳,谢艳辉,宛红颖,刘胜斌  三个特产香椿品种挥发性成分的GC-MS分析与比较   食品科学 2013(印刷中)
6.刘常金,谢艳辉,李静,等.不同产地稻米的食味品质与化学组成的比较研究[J].食品科学.(印刷中)
7.田仕夫,刘常金,王 芳,卜文文,邬树伟环糊精包埋的白藜芦醇对小鼠肝脂代谢相关基因表达的影响食品科技 2011,36(7):45-49
8.王芳, 田仕夫,邬树伟,刘常金; 白藜芦醇对线虫寿命的影响及分子机理研究 食品工业科技,2011,12:126-129
9.卜文文,刘常金,田仕夫 盐酸法和葡萄糖苷酶法水解橄榄叶提取物制备羟基酪醇的比较    食品工业科技,2011,7:228-232
10.刘常金,赵彦丽,宛红颖,张 杰,张 芹   香椿老叶中总黄酮与总皂苷的提取工艺研究 2011, Vol. 32, No. 增刊156-159
11.赵彦丽, 刘常金,杨婷, 高佳伟   环糊精包埋增强白藜芦醇水溶性的研究   天津化工   2010,24( 4): 19-21
12.刘常金,李美艳,张芹,穆瑞君,陆滨  胀袋烧鸡中一种厌氧菌的分离与鉴定  肉类研究  2010,6:60-62
13.黄琳,刘常金, 王芳, 师慧敏,张治洲  耶氏酵母菌POX5基因的敲除 现代食品科技 2010,(26)4:331-336
14.刘常金, 师慧敏,张治州,张琼引   基于HPLC法的丹参中丹参酮ⅡA的超声提取工艺优化研究  安徽农业科学 2010,8:4058-4059
15.李静 郑焕兰 刘常金   γ-聚谷氨酸高吸水树脂的结构和形态   安徽农业科学,2010,3:1119-1121
16.赵琤,刘雁红,高青雨,刘常金  氯化1-丁基-3-甲基咪唑中纤维素氨基甲酸酯的合成  天津科技大学学报,2009, 24(6):26-29
17.Jiang Shen-hua   Wang Chang-lu  Liu Chang-jin et al. ANTIOXIDANT PROPERTIES OF THE EXTRACT AND SUBFRACTIONS FROM OLD LEAVES OF TOONA SINENSIS  ROEM (MELIACEAE)   Journal of Food Biochemistry 33 (2009) 425–441
18.刘常金, 杨婷,杨家森, 赵琤   花生壳中白藜芦醇的超声提取及HPLC检测  安徽农业科学 2009,8: 13797-13798
19.刘常金,郑焕兰,姜川,杨婷,赵琤    纳豆芽孢杆菌液体发酵生产γ-聚谷氨酸  现代食品科技,2009,8:935-939
20.胡淳罡 刘常金 郑焕兰 周平 枯草杆菌SBS液体发酵联产血栓溶解酶和γ-聚谷氨酸   微生物学报 2009,49(1):49-55
21.Changlu Wang_ Lu Li Zhanyong Li Changjin Liu__ Mianhua Chen Optimization of Osmotic Dehydration of Toona Sinensis Leaves Using Response Surface Methodology International Journal of Food Engineering Volume 4, Issue 6 2008 Article 4
22.An-jun Liu Han-xun Hu Chang-jin Liu Xiu-ling Yao Guo-rong Zhang Mechanism of Metastasis Inhibition by Cartilage Polysaccharide in Breast Cancer Cells Biotechnology and Applied Biochemistry 2008
23.胡淳罡 刘常金 周平 肖丽梅 枯草杆菌溶栓酶的液体发酵工艺和分离纯化研究 中国酿造 2008,10:32-35
24.王昌禄,江慎华, 陈志强,陈勉华,王玉荣,刘常金,夏廉法   香椿老叶总黄酮提取工艺及其抗氧化活性的研究  北京林业大学学报,2008,30(4):28-33
完成的著作
参与编写下列教材、著作:
1.《生物化学》  高等教育出版社    2010  (普通高等教育“十一五”国家级规划教材) 
2.《一万个科学难题》-农学卷    科学出版社    2011
3.《生物化学实验和技术》   中国轻工业出版社   2006年
4.《食品营养与卫生保健》  中国计量出版社    2008年
5.食品生物技术实验指导    中国轻工业出版社,2012年
科研获奖
曾获河南省科技进步二等奖1项, 分别为:
1.夏廉法、侯传伟、刘常金、田书堂、黄象男、王安建、柴冬梅、张 敏、贾三红、李书宝、刘向辉、孙清华、袁 峰、马爱玲、袁安东 科研项目“香椿综合开发应用技术研究”获2005年河南科技进步二等奖
可转化成果
1.生物防腐技术在食品贮藏保鲜中的应用
2.菜用香椿周年供应关键技术及产品开发
3.多风味低温肉制品的加工技术
联系方式
通信地址:天津经济技术开发区13大街29号天津科技大学食品工程与生物技术学院
邮政编码:300457
电    话:022-60601408
E-mail :cjliu@tust.edu.cn, liuchangjin69@yahoo.com.cn