师资队伍
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李风娟


姓 名:李风娟
性   别:女
出生年月:1983.06
民   族:汉族
政治面貌:中共党员
职称职务:天津市创新人才推进计划青年科技优秀人才、天津市“131”创新型人才培养工程第二层次人选、硕士研究生导师、副研究员、校特聘教授
教育经历: 
1. 2004.09-2009.06  中国农业大学食品科学与营养工程学院,博士 
2. 2000.09-2004.06  吉林大学生物与农业工程学院,本科 
3. 2012.04-2013.04  食品综合研究所(日本),外国人研究者 
招收研究生学科及方向: 
招收硕士研究生 
(1)食品科学 
(2)食品工程
从事研究的学科专业领域: 
1. 食品科学 
2. 食品生物技术 
主要研究方向: 
1. 食品的功能性评价及加工方式对功能性的影响 
2. 食源生物活性成分的纯化鉴定及作用机理
3. 功能性食品微生物的筛选及代谢调控
主要工作经历及业绩: 
1. 2014.11 -今  天津科技大学食品工程与生物技术学院  副研究员 
2. 2009.07 -2014.10  天津科技大学食品工程与生物技术学院  助理研究员 
3. 2014.08 -2015.12  工业和信息化部消费品工业司食品处 借调 
教授课程
粮油食品加工学(本科生),食品生物技术(硕士)
科研项目
1. 国家自然科学基金青年科学基金项目,31701668,番茄微小核酸miR156与JAZs耦合抗灰霉病机制研究,2018/01-2020/12,在研,参加
2. 天津市自然科学基金一般项目,16JCYBJC23200 ,红茶成分抑制肾素活性的分子相互作用机制研究,2016/04-2019/03,在研,主持
3. 工业和信息化部统筹项目,我国食品工业共性关键技术创新与智能制造研究,2016/06-2017/05,已结题,主持
4. 国家自然科学基金重点项目,31330059,基于红曲菌基因组揭示光影响红曲色素发酵的分子机理,2014/01-2018/12,在研,参加
5. Follow-up Research Grant of United Nations University-Kirin Fellowship Programme,Effect of Maillard reaction on angiotensin I-converting enzyme inhibitory activity of Chinese soypaste during fermentation,2013/06-2015/06,已结题,主持
6. 国家自然科学基金面上项目,31271915,红曲米非他汀类物质降胆固醇机理的研究,2013/01-2016/12,已结题,参加
7. 国家自然科学基金青年科学基金项目,31101329,传统豆酱中血管紧张素转换酶抑制剂的生成机理研究,2012/01-2014/12,已结题,主持
8. 国家自然科学基金面上项目,31171729,基于桔霉素和洛伐他汀的红曲霉代谢规律及调控机理,2012/01-2015/12,已结题,参加
9. 天津市海洋局项目,KJXH2011-06,海洋污染石油降解菌及生物修复特性研究,2011/10-2014/11,已结题,参加
10. 天津科技大学科学研究基金,20100213,传统豆酱中血管紧张素转换酶抑制活性成分的结构表征及作用机理研究,2011/01-2012/06,已结题,主持
11. 天津科技大学引进人才科研启动基金,20100407,豆酱中血管紧张素转换酶抑制肽的分离纯化及其构效关系的研究,2010/05-2012/04,已结题,主持
12. 国家科技重大专项子子课题,2009ZX07209-008-02-03,典型生物组合对营养盐的调控能力与自我维持能力研究,2009/01-2011/12,已结题,参加
13. 国家高技术研究发展计划(863计划)项目,2007AA100404,“食品高效分离制备技术与设备”子课题“不饱和脂肪酸分离纯化工业化技术研究”,2007/01-2010/12,已结题,参加
科研论文
1. Li, Fengjuan*; Liu, Wanlu; Yamaki, Kohji; Liu, Yanhong; Fang, Yuanyuan; Li, Zhenjing; Chen, Mianhua; Wang, Changlu. Angiotensin I-converting enzyme inhibitory effect of Chinese soypaste along fermentation and ripening: Contribution of early soybean protein borne peptides and late Maillard reaction products. International Journal of Food Properties, 2016, 19(12), 2805-2816.
2. Li, Fengjuan*; Yamaki, Kohji*; Cheng, Yongqiang; Fang, Yuanyuan. Assessment and separation of angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides in Chinese soypaste. International Journal of Food Engineering, 2015, 11(2), 301-305.
3. Wang, Yurong*; Cui, Haiyan; Zhou, Jiaping; Li, Fengjuan; Wang, Jinju; Chen, Mianhua; Liu, Qingdai*. Cytotoxicity, DNA damage, and apoptosis induced by titanium dioxide nanoparticles in human non-small cell lung cancer A549 cells. Environmental Science and Pollution Research, 2015, 22(7), 5519-5530.
4. Wang, Yurong†; Li, Fengjuan†,*; Chen, Mianhua; Li, Zhenjing; Liu, Wanlu; Wang, Changlu. Angiotensin I-converting enzyme inhibitory activities of Chinese traditional soy-fermented douchi and soypaste: Effects of processing and simulated gastrointestinal digestion. International Journal of Food Properties, 2015, 18(4), 934-944.
5. Li, Fengjuan; Ohnishi-Kameyama, Mayumi; Takahashi, Yoko; Yamaki, Kohji*. Angiotensin I-converting enzyme inhibitory activities of Chinese fermented soypaste and estimation of the inhibitory substances. Journal of Functional Foods, 2013, 5(4), 1991-1995.
6. Li, Fengjuan; Ohnishi-Kameyama, Mayumi; Takahashi, Yoko; Yamaki, Kohji*. Tea polyphenols as novel and potent inhibitory substances against renin activity. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61(40), 9697-9704.
7. Wang, Zhifang; Wang, Changlu*; Li, Fengjuan; Li, Zhenjing; Chen, Mianhua; Wang, Yurong; Qiao, Xi; Zhang, Hong. Fumigant activity of volatiles from Streptomyces alboflavus TD-1 against Fusarium moniliforme Sheldon. Journal of Microbiology, 2013, 51(4), 477-483.
8. Li, Fengjuan; Takahashi, Yoko; Yamaki, Kohji*. Inhibitory effect of catechin-related compounds on renin activity. Biomedical Research, 2013, 34(3), 167-171.
9. Li, Fengjuan; Cheng, Yongqiang; Yin, Lijun*; Liu, Haijie; Li, Lite*. Application of electrolyzed water to improve angiotensin I-converting enzyme inhibitory activities of fermented soybeans started with Bacillus subtilis B1. International Journal of Food Properties, 2011, 14(1), 145-156.
10. 方元元, 李风娟*, 陈勉华, 李贞景, 王昌禄. Bacillus amyloliquefaciens SY07产α-葡萄糖苷酶抑制剂液态发酵条件优化. 中国调味品, 2016, 41(9):10-14.
11. 李风娟*, 刘鹏程, 方元元, 何晓翌, 陈思雅. 一株细菌发酵大豆的α-葡萄糖苷酶抑制活性研究. 中国调味品, 2016, 41(8):26-30.
12. 李风娟*, 刘婉璐, 方元元, 赵月, 王昌禄. 枯草芽孢杆菌发酵大豆过程中水提物的ACE抑制活性的变化. 天津科技大学学报, 2015, 30(3):24-28.
13. 李风娟*, 盖克欣, 王乾, 康宗华, 李里特. 高血管紧张素转换酶抑制活性的豆酱中优势霉菌的分离. 中国调味品, 2012, 37(6):45-48.
授权专利 
1. 王昌禄, 陈新新, 李风娟, 王玉荣, 陈勉华, 李贞景. 一种α-亚麻酸分子印迹聚合物材料的制备方法. 专利号: ZL 2012 1 0040075.3
2. 王昌禄, 高鑫, 陈勉华, 王玉荣, 李风娟, 李贞景. 一种高产胞外多糖的乳酸菌及其用途及所产生的胞外多糖. 专利号: ZL 2011 1 0402950.3
3. 王昌禄, 潘静, 李风娟, 王玉荣, 陈勉华. 一种多耐性高产酒精酵母突变株TT31及其筛选方法. 专利号: ZL 2011 1 0025114.8
4. 王昌禄, 张茜, 陈勉华, 李风娟, 王玉荣. 具有高效胆固醇降解能力的红曲霉M3菌株. 专利号: ZL 2011 1 0065942.4
5. 王昌禄, 李亚迪, 陈勉华, 李风娟, 王玉荣. 花生四烯酸作为黄嘌呤氧化酶抑制剂的用途及在制备治疗高尿酸血症或痛风药物中的应用. 专利号: ZL 2011 1 0008531.1
科研和人才奖励/荣誉
2017年,天津市创新人才推进计划青年科技优秀人才
2015年,天津市度“131”创新型人才培养工程第二层次人选
联系方式 
通信地址:天津经济技术开发区十三大街29号 
邮政编码:300457
电   话:022-60912453
E-mail :lifj@tust.edu.cn