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李风娟



个人基本情况:
姓 名: 李风娟
性 别: 女
出生年月: 1983年6月
民 族: 汉
政治面貌: 中共党员
职称职务: 副研究员
教育经历:
1. 2004年9月-2009年6月:中国农业大学食品科学与营养工程学院食品科学专业,硕博连读,获工学博士学位。
2. 2000年9月-2004年6月:吉林大学生物与农业工程学院食品科学与工程专业,获工学学士学位。
从事研究的学科专业领域及主要研究方向:
从事研究的学科专业领域:
1. 食品生物技术
2. 食品科学
3. 天然产物化学
主要研究方向:
1. 食品的功能性评价
2. 生物活性成分的纯化鉴定及构效关系
3. 食品微生物及发酵
主要工作经历及业绩:
2014年11月至今:天津科技大学食品工程与生物技术学院,副研究员,从事食品科学及食品生物技术领域的教学与科研工作。
2014年8月至2015年12月:工业和信息化部消费品工业司食品处,借调,从事食品行业管理和食品安全领域的协调工作。
2009年7月-2014年10月:天津科技大学食品工程与生物技术学院,助理研究员,从事食品科学及食品生物技术领域的教学与科研工作。
2012年4月-2013年4月:联合国大学UNU-Kirin Fellowship Programme,外国人研究者,在日本农业・食品产业技术综合研究机构食品综合研究所从事预防高血压等心血管疾病相关的功能性食品的研究工作。
目前参与的主要科研项目
1. 国家自然科学基金重点项目“基于红曲菌基因组揭示光影响红曲色素发酵的分子机理”(第2参与人,2014.1-2018.12)
2. 国家自然科学基金面上项目“红曲米非他汀类物质降胆固醇机理的研究”(第3参与人,2013.1-2016.12)
3. 国家自然科学基金面上项目“基于桔霉素和洛伐他汀的红曲霉代谢规律及调控机理”(第3参与人,2012.1-2015.12)
已完成的主要科研项目
1. Follow-up Research Grant of United Nations University Fellowship Programme “Effect of Maillard reaction on angiotensin I-converting enzyme inhibitory activity of Chinese soypaste during fermentation”(2013.6-2015.6)
2. 国家自然科学基金青年科学基金项目“传统豆酱中血管紧张素转换酶抑制剂的生成机理研究”(2012.1-2014.12)
3. 天津科技大学科学研究基金“传统豆酱中血管紧张素转换酶抑制活性成分的结构表征及作用机理研究”(2011.1-2012.6)
4. 天津科技大学引进人才科研启动基金“豆酱中血管紧张素转换酶抑制肽的分离纯化及其构效关系的研究”(2010.5-2012.4)
5. 参与完成国家科技重大专项子子课题“典型生物组合对营养盐的调控能力与自我维持能力研究”(2009.1-2011.12)
6. 参与完成国家高技术研究发展计划(863计划)课题“不饱和脂肪酸分离纯化工业化技术研究”(2007.8-2010.10)
完成的主要论文(2005年以来)
1. Li, Fengjuan*; Liu, Wanlu; Yamaki, Kohji; Liu, Yanhong; Fang, Yuanyuan; Li, Zhenjing; Chen, Mianhua; Wang, Changlu. Angiotensin I-converting enzyme inhibitory effect of Chinese soypaste along fermentation and ripening: Contribution of early soybean protein borne peptides and late Maillard reaction products. International Journal of Food Properties. (In press)
2. Li, Fengjuan*; Yamaki, Kohji; Cheng, Yongqiang; Fang, Yuanyuan. Assessment and separation of angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides in Chinese soypaste. International Journal of Food Engineering, 2015, 11(2), 301-305.
3. Wang, Yurong; Cui, Haiyan; Zhou, Jiaping; Li, Fengjuan; Wang, Jinju; Chen, Mianhua; Liu, Qingdai. Cytotoxicity, DNA damage, and apoptosis induced by titanium dioxide nanoparticles in human non-small cell lung cancer A549 cells. Environmental Science and Pollution Research, 2015, 22(7), 5519-5530.
4. Wang, Yurong; Li, Fengjuan*; Chen, Mianhua; Li, Zhenjing; Liu, Wanlu; Wang, Changlu. Angiotensin I-converting enzyme inhibitory activities of Chinese traditional soy-fermented douchi and soypaste: Effects of processing and simulated gastrointestinal digestion. International Journal of Food Properties, 2015, 18(4), 934-944.
5. Li, Fengjuan; Ohnishi-Kameyama, Mayumi; Takahashi, Yoko; Yamaki, Kohji. Angiotensin I-converting enzyme inhibitory activities of Chinese fermented soypaste and estimation of the inhibitory substances. Journal of Functional Foods, 2013, 5(4), 1991-1995.
6. Li, Fengjuan; Ohnishi-Kameyama, Mayumi; Takahashi, Yoko; Yamaki, Kohji. Tea polyphenols as novel and potent inhibitory substances against renin activity. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61(40), 9697-9704.
7. Wang, Zhifang; Wang, Changlu; Li, Fengjuan; Li, Zhenjing; Chen, Mianhua; Wang, Yurong; Qiao, Xi; Zhang, Hong. Fumigant activity of volatiles from Streptomyces alboflavus TD-1 against Fusarium moniliforme Sheldon. Journal of Microbiology, 2013, 51(4), 477-483.
8. Li, Fengjuan; Takahashi, Yoko; Yamaki, Kohji. Inhibitory effect of catechin-related compounds on renin activity. Biomedical Research, 2013, 34(3), 167-171.
9. Wang, Changlu; Wang, Zhifang; Qiao, Xi; Li, Zhenjing; Li, Fengjuan; Chen, Mianhua; Wang, Yurong; Huang, Yufang; Cui, Haiyan. Antifungal activity of volatile organic compounds from Streptomyces alboflavus TD-1. FEMS Microbiology Letters, 2013, 341(1), 45-51.
10. Wang, Changlu; Li, Zhenjing; Li, Fengjuan; Chen, Mianhua; Wang, Yurong; Li, Yadi; He, Dong. Optimization of microwave assisted extraction conditions for total flavonoids in Toona sinensis leaves using response surface methodology. International Journal of Food Engineering, 2012, 8(4), Article 2.
11. Li, Fengjuan; Cheng, Yongqiang; Yin, Lijun; Liu, Haijie; Li, Lite. Application of electrolyzed water to improve angiotensin I-converting enzyme inhibitory activities of fermented soybeans started with Bacillus subtilis B1. International Journal of Food Properties, 2011, 14(1), 145-156.
12. Li, Fengjuan; Yin, Lijun; Lu, Xin; Li, Lite. Changes in angiotensin I-converting enzyme inhibitory activities during the ripening of douchi (a Chinese traditional soybean product) fermented by various starter cultures. International Journal of Food Properties, 2010, 13(3), 512-524.
13. Li, Fengjuan; Yin, Lijun; Cheng, Yongqiang; Saito, Masayoshi; Yamaki, Kohji; Li, Lite. Angiotensin I-converting enzyme inhibitory activities of extracts from commercial Chinese style fermented soypaste. Japan Agricultural Research Quarterly, 2010, 44(2), 167-172.
14. Li, Fengjuan; Yin, Lijun; Cheng, Yongqiang; Yamaki, Kohji; Fan, Junfeng; Li, Lite. Comparison of angiotensin I-converting enzyme inhibitor activities of pre-fermented douchi (a Chinese traditional fermented soybean food) started with various cultures. International Journal of Food Engineering, 2009, 5(2), Article 10.
15. Fan, Junfeng; Zhang, Yanyan; Szesze, Tan; Li, Fengjuan; Zhou, Manyu; Saito, Masayoshi; Tatsumi, Eizo; Li, Lite. Improving functional properties of soy protein hydrolysate by conjugation with curdlan. Journal of Food Science, 2006, 71(5), C285-C291.
16. Shi, Lei; Wang, Changlu; Li, Fengjuan; Wang, Yurong; Chen, Mianhua; Ma, Yanyan. Effect of the inoculation of Pedioccocus pentosaceus DC 4-1 on the volatile components of Tianjin dongcai, a traditional Chinese fermented cabbage. Proceedings of 2010 International Conference on Agricultural and Animal Science, 26-28 February, 2010, Singapore.
17. Li, Zhenjing; Wang, Changlu; Li, Fengjuan; Chen, Mianhua; Wang, Yurong; An, Ru. Primary analysis on medicine regularity of Chinese medicine for the treatment of gout and hyperuricemia. Proceedings of 2009 International Conference of Natural Products and Traditional Medicine, October 16-18, 2009, Xi’An City, P.R. China, 714-718.
18. 方元元, 李风娟*, 陈勉华, 李贞景, 王昌禄. Bacillus amyloliquefaciens SY07产α-葡萄糖苷酶抑制剂液态发酵条件优化. 中国调味品. (已录用)
19. 李风娟*, 刘鹏程, 方元元, 何晓翌, 陈思雅. 一株细菌发酵大豆的α-葡萄糖苷酶抑制活性研究. 中国调味品. (已录用)
20. 李风娟, 刘婉璐, 方元元, 赵月, 王昌禄. 枯草芽孢杆菌发酵大豆过程中水提物的ACE抑制活性的变化. 天津科技大学学报, 2015, 30(3):24-28.
21. 刘婉璐, 方元元, 牛彩霞, 李风娟*, 王昌禄. 豆酱发酵过程中血管紧张素转换酶抑制活性的变化. 中国调味品, 2015, 40(6):1-4,10.
22. 李风娟, 王乾, 盖克欣, 陈新新, 王志芳, 李里特. 酱油对血管紧张素转换酶抑制作用的研究. 食品科技, 2012, 37(6):285-288.
23. 李风娟*, 盖克欣, 王乾, 康宗华, 李里特. 高血管紧张素转换酶抑制活性的豆酱中优势霉菌的分离. 中国调味品, 2012, 37(6):45-48.
24. 李风娟*, 盖克欣, 王乾, 王志芳, 陈新新, 李里特. 我国豆酱血管紧张素转换酶抑制活性的比较. 中国调味品, 2012, 37(8):7-10.
25. 陈新新, 王昌禄, 李风娟, 王玉荣. 紫苏油中α-亚麻酸的分离纯化. 天津科技大学学报, 2012, 27(4):17-20.
26. 刘春静, 王昌禄, 李风娟, 陈勉华, 王玉荣, 李贞景, 王志芳. 链霉菌TD-1代谢产物对饲料中污染霉菌的抑制作用及稳定性. 北京工商大学学报(自然科学版), 2012, 30(4):54-58,63.
27. 刘亚琼, 王昌禄, 李风娟, 叶峰. 废弃蓖麻基润滑油高效降解菌的分离与鉴定. 天津科技大学学报, 2012, 27(3):15-20.
28. 潘静, 王昌禄, 李风娟, 王玉荣, 陈勉华. 多耐性酒精酵母菌的选育及特性研究. 中国酿造, 2011, (5):113-116.
29. 徐勤, 王昌禄, 李风娟, 王玉荣, 陈勉华. 原生质体紫外诱变选育γ-癸内酯高产菌株. 生物技术通报, 2010, (5):189-191,202.
30. 吉喆媛, 王昌禄, 李风娟, 王玉荣, 陈勉华. 响应面分析法优化鸡骨泥酶解工艺条件的研究. 氨基酸和生物资源, 2010, 32(1):71-74.
31. 李风娟, 程永强, 殷丽君, 刘晓庆, 穆慧玲, 李里特. Bacillus subtilis B1发酵大豆对血管紧张素转换酶的抑制作用. 食品科技, 2009, 34(9):2-6.
32. 李里特, 李风娟, 王卉, 齐珊, 刘韫贤. 传统发酵食品的机遇和创新. 农产品加工•创新版, 2009, (8):61-64.
33. 李风娟, 李里特. 发酵大豆食品的ACE抑制及抗氧化活性研究. 营养健康新观察, 2006, (2): 33-36.
联系方式
通信地址:天津市经济技术开发区第十三大街29号天津科技大学食品工程与生物技术学院
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电 话:022-60912453
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