师资队伍
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孙平



个人基本情况:
姓    名:孙平
性    别:男
出生年月: 1955,5
民    族:汉族
政治面貌:民盟
职称职务:教授
教育经历:
1. 1982年本科毕业于南开大学化学系,获学士学位。
2. 研究生毕业于天津大学理学院,获硕士学位。
招收研究生学科及方向:
招收硕士研究生
(1)食品科学2-4人
从事研究的学科专业领域及主要研究方向:
从事研究的学科专业领域:
1.食品科学
2. 制糖工程
主要研究方向:
1.食品添加剂研发与应用
2.农产品加工
3.食品质量检测技术
主要工作经历及业绩:
1.1982-1985年,辽宁省大连理工大学任教
2. 19852-至今,天津科技大学任教
目前主持的主要科研项目
1. 枸杞多糖及制品
2. 酯化淀粉研制及应用
已完成的主要科研项目
1989年研究食品中微量亚硫酸盐的检测方法,发表相关论文获天津市二等奖;
1991年完成研究枸杞饮料的研究工作,首先开发生产了以枸杞为原料的果肉饮料,于1993年通过河北省科委鉴定;
1994年研制生产型真空冷冻干燥机,同年通过河北省科委鉴定;
1995年利用金银花生产一种保健型饮料,同年通过河北省鉴定;
1997年完成杏仁精冲剂产品的试验研究,同年通过河北省鉴定;
2000年完成河北省二月花集团公司的营养豆奶开发生产项目;
2001年主持组建天津科技大学与河北燕南公司合建联合研究所
2002年主持国家星火计划“玉米淀粉深加工”(编号2004EA620005)
2004年主持河北省科委项目“复合酯化玉米淀粉”(编号03222808D),通过省科委鉴定;
2006年主持河北省科委项目(编号03222808D)子项:麦芽糖脂肪酸酯的研究,通过河北省科学技术厅鉴定
2007年主持轻工业联合会项目“饮料工业污染源产排污系数核查”项目。
2010年负责完成科技部863项目“生物酶法食品添加剂和配料高效安全制造”(编号为:2007AA100401)子项目“生物方法制备麦芽糖脂肪酸酯”。
完成的主要论文(2005年以来)
1马铃薯全粉酥性饼干的研制,食品科技,2010,09
2酶法合成麦芽糖肉豆蔻酸单酯及其分离检测,食品与发酵工业,2010,09
3微波对玉竹多糖提取的辅助作用,粮油加工,2010,12
4醛基淀粉去除废水中两类清蛋白的研究,粮油加工,201011
5硬脂酸淀粉酯的酶促合成及其乳化稳定性,,中国食品添加剂,2011,2期,203-207
完成的著作
1主编《食品添加剂使用手册》,化学工业出版社,2004年
2主编《食品分析》,化学工业出版社,2005年;
3主编十一五高等院校教材《食品添加剂》,轻工业出版社2010年
4主编《食品添加剂应用手册》,化学工业出版社,2011年
授权专利
1.一种合成复合型食用变性淀粉的方法,公开号:CN1602697
2.麦芽糖脂肪酸酯的合成方法,公开号:CN1687096
3.酶催化制备淀粉脂肪酸酯的方法,公开号:CN101974572A
4.酶催化制备麦芽糖脂肪酸酯的方法,公开号: 201010175694.4
联系方式
通信地址:天津市塘沽开发区第十三大街29号
邮政编码:300457
电    话:60601445
 E-mail :sp5186@126.com