师资队伍
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朱振元

 

 

个人基本情况:
姓 名:朱振元
性 别:男
出生年月:1969.1
民 族:汉族
政治面貌:中国致公党
职称职务:教授
教育经历:
1. 2005年6月至2005年10月,Univ. of Washington,Division of Biomembrane Research, Pacific Northwest Research Institute美国华盛顿大学(西雅图),高级访问学者。
2. 2001年10月至2005年11月,University Paris VI (University Pierre et Marie Curie,UPMC) 法国巴黎第六大学,理学博士。
3. 1999年9月至2002年9月,浙江大学农业与生物技术学院,农学博士学位。
4. 1996年9月至1999年7月,贵州大学生命科学学院,理学硕士学位
5. 1989年9月至1993年7月,华中师范大学生命科学学院,理学学士学位。
社会兼职:
中国食品科学技术学会高级会员
中国营养学会会员
天津市食品学会会员
天津市蓟县科技特派员
天津傲绿神农科技有限公司科技特派员
江苏省科技创新岗(徐州绿健乳业有限责任公司)
招收研究生学科及方向:
1. 招收博士研究生
(1)生物技术与食品工程:天然生物材料的纯化、改性及保健功能
(2)食品营养与安全:营养因子高效分离与制备关键技术
(3)制糖工程:功能性碳水化合物
2. 招收硕士研究生
(1)生物化学与分子生物学:食品生化与分子生物学
(2)食品科学:食品生物技术
(3)营养与食品卫生学:食品功能因子与保健机理
(4)水产品加工及贮藏工程:水产品加工技术及保鲜
(5)食品工程(专业学位):营养与功能食品
(6)轻工技术与工程(制糖工程)(专业学位):糖类药物制备及其生物利用
从事研究的学科专业领域:
1.食品生物技术
2.生物资源与功能食品
主要研究方向:
1. 生物资源与功能食品:以研究食品与人类健康关系为主要内容,以研究食品保健功能为重点,主要从事功能性食品开发及其功能性成分的提取、分离、纯化、结构鉴定、安全性及保健功能评价及作用机理研究。
2. 糖化学与糖生物学:以解决生命过程中必需的糖源问题为研究目标,围绕自然界中糖类的存在形式、结构与功能、糖类的生物转化、糖分离纯化、糖结构修饰与功能强化等开展研究,主要从事:(1).活性多糖的分离纯化、结构表征和活性;(2).活性多糖的功能化改性及其应用;(3).功能性低聚糖的开发及其应用;(4).糖类功能食品有效成分检测和鉴伪技术。 
3.食药用真菌来源生物活性物质的筛选及其应用,主要从事真菌次生代谢产物的研究和开发; 
具有重要应用价值活性物质产生菌的筛选、发酵、新产品开发、污染生态环境的微生物修复及机理研究等。
主要工作经历及业绩:
1. 1993年7月至1996年9月在辽宁沈阳东北制药集团公司工作,从事药品生产和科研工作。
2. 2006年3月至今天津科技大学食品工程与生物技术学院从事教学与科研工作。主讲《细胞信号转导》、《食用菌学》、《现代生物学导论》、《天然药物概论》、《生物大分子的结构与功能》、《微生物发酵技术》、《生物化学实验技术》、《生物技术前沿讲座》等课程,培养博士、硕士研究生50余名。近年来主持和参加了数十项国家、省(部)级项目,与法国、美国等开展了国际合作。发表五十余篇学术论文,其中SCI收录论文三十余篇。
目前主持的主要科研项目
1. 2015.12-2018.12,营养素协同功能菌剂降低粮果蔬重金属含量的应用示范,国家星火计划重点项目(2015GA610001)。
2. 2015.1-2017.12,有机植物营养矿质除残素产业化生产及其在粮果蔬安全健康种植中的应用示范,天津市农业科技成果转化与推广项目。
3. 2015.7-2018.6,黄芪废弃物虫草发酵制备动物营养除残素产品研发与产业化,东丽区科技型中小企业发展专项资金产学研合作项目。
4. 2014.9-2017.1,有机植物营养矿质除残素降低农产品重金属、农药残留的机理研究(横向课题)
5. 2013.4-2016.4, 抗心脑血管疾病内皮细胞靶向药物的合作研究, 国家科技合作专项重点项目(第二)
已完成的主要科研项目
1.2012.4-2015.3,核桃青皮高值化利用技术开发与应用(2012GA610005), 国家星火计划面上项目.
2.2011.4.1-2013.3.31,黄芪废弃物虫草发酵制备动物营养素中试与示范(2011GB2A100009),国家农业科技成果转化资金项目.
3.2010.1-2011.12,固液分离型功能饮料的研制(2010-Bk17C025),天津市滨海新区科技计划项目。
4.2009.4-2012.3,虫草多糖精细结构、分子修饰及其抗肿瘤作用及机理研究(09JCZDJC21800),天津科技计划项目应用基础与前沿技术研究计划(天津市自然基金)重点项目。
5.2008.10-2011.9,基于细胞粘附抑制抗肿瘤及抗炎寡糖药物的合成及作用机理研究,天津市科技支撑计划项目(08ZCGHHZ00800)。(天津科委)
6. 2010.7-2011.12中药黄芪废弃物虫草发酵制备动物营养增强剂(2010305),天津市东丽区科技计划项目.
7.2009.12-2011.11,虫草多糖提取方法、高级结构与抗肿瘤活性关系的研究(20090604),天津市教育委员会。
10.2009.12-2011.3,功能性多糖(寡糖)的研究与开发(20101200047),国家外国专家局。
11.2008.12-2010.12,基于细胞粘附抑制抗炎及抗肿瘤寡糖脂的合成及作用机理研究,天然药物及仿生药物国家重点实验室(北京大学)开放课题(20080207).
12.2007.10-2009.9, Lewis寡糖靶向抗肿瘤天然甾醇糖苷衍生物的合成及构效研究, (教育部留学回国人员科研基金)(教外司留[2007]-18号)。
13. 2007.4-2009.3年,高效低毒抗肿瘤壳寡糖的合成修饰,中法合作先进计划(PRA BT07-06)(中国科技部-法国科技部)
14. 2009.10-2010.12 黄芪开发关键技术研究,(山西大同,横向课题)
完成的主要论文
1.Zhen-Yuan Zhu*, You Luo, Yang Liu, Xiao-Ting Wang, Fei Liu, Ming-Zhu Guo, Zheng Wang, An-Jun Liu, Yong-Min Zhang. Inclusion of chrysin in β-cyclodextrin and its biological activities. Journal of Drug Delivery Science and Technology, 2016, acceped, in press
2.Xiao-Cui Liu, Zhen-Yuan Zhu*, Ya-Li Tang, Ming-fei Wang, Zheng Wang, An-Jun Liu, Yong-Min Zhang, Structural properties of polysaccharides from cultivated fruit bodies and mycelium of Cordyceps militaris, CARBOHYDRATE POLYMERS, 2016, acceped, in press.
3.Zhen-Yuan Zhu*, Xiao-Cui Liu, Feng-Ying Dong, Ming-Zhu Guo, Xiao-Ting Wang, Zheng Wang, Yong-Min Zhang. Influence of fermentation conditions on polysaccharide production and the activities of enzymes involved in the polysaccharide synthesis of Cordyceps militaris. Applied Microbiology and Biotechnology, 2016, 1:1-13, DOI10.1007/s00253-015-7235-4
4.Zhen-yuan Zhu∗, Fengying Dong , Xiaocui Liu, Qian Lv , YingYanga, Fei Liu, Ling Chen, Tiantian Wang, Zheng Wang, Yongmin Zhang. Effects of extraction methods on the yield, chemical structure and anti-tumor activity of polysaccharides from Cordyceps gunnii mycelia. CARBOHYDRATE POLYMERS, 2016, 140:461–471.
5.Zhu Zhen-Yuan∗; Zhao Liang, Ge Xiao-Ran ; Tang Ya-Li ; Chen Li-Jing ; Pang Wei; Zhang Yongmin. Preparation, characterization and bioactivity of xylobiose and xylotriose from corncob xylan by xylanase. EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, 2015, 241(1):27-35.
6.Zhu Zhen-Yuan∗; Liu Xiao-Cui; Fang Xiao-Na; Sun Hui-Qing; Yang Xue-Ying; Zhang Yong-Min. Structural characterization and anti-tumor activity of polysaccharide produced by Hirsutella sinensis. International journal of biological macromolecules, 2016, 82:959-966.
7. Zhen-Yuan Zhu∗; Pang Wei ; Li Yuan-Yuan; Ge Xiao-Ran; Chen Li-Jing ; Liu Xiao-Cui; Lv, Qiang; Dong, Guo-Ling; Liu, An-Jun; Zhang Yongmin. Effect of ultrasonic treatment on structure and antitumor activity of mycelial polysaccharides from Cordyceps gunnii. CARBOHYDRATE POLYMERS, 2014, 114:12-20.
8. Zhen-Yuan Zhu; Zhang Jing-Yi; Chen Li-Jing; Liu Xiao-Cui; Liu Yang; Wang Wan-Xiao; Zhang Yong-Min. Comparative evaluation of polysaccharides isolated from Astragalus, Oyster mushroom and Yacon as inhibitors of α-glucosidase, Chinese Journal of Natural Medicines, 2014,12(4): 290-293.
9. Zhen-YuanZhu∗; Wang Wan-Xiao ; Wang Zhen-qian; Chen Li-Jing; Zhang, Jing-Yi; Liu, Xiao-cui; Wu Shao-ping; Zhang, Yong-min. Synthesis and Antitumor Activity Evaluation of Chrysin Derivatives,EUROPEAN JOURNAL OF MEDICINAL CHEMISTRY, 2014, 75:297-300.10.Zhen-Yuan Zhu∗, Yang Liu, Chuan-Ling Si,Jing Yuan, Qian Lv, Yuan-Yuan Li,Guo-Ling Dong,An-Jun Liu, Yong-Min Zhang. Sulfated modification of the polysaccharide from Cordyceps_gunnii mycelia and its biological activities, Carbohydrate Polymers. 2013,92:872-876.
11.Zhen-yuan Zhu∗, Nian Liu, Chuan-ling Si, Yang Liu, Li-na Ding, Chen Jing, An-jun Liu, Yong-min Zhang,Structure and anti-tumor activity of a high-molecular-weight polysaccharide from cultured mycelium of Cordyceps gunni. Carbohydrate Polymers. 2012, 88:1072-1076.
12. Zhen-Yuan Zhu∗, Jing Chen, Chuan-Ling Si, Nian Liu, Hong-Yu Lian, Li-Na Ding,Yang Liu and Yong-Min Zhang, Immunomodulatory effect of polysaccharides from submerged cultured Cordyceps gunnii. Pharmaceutical Biology, 2012,50(9): 1103-1110.
13.Zhen-yuan Zhu∗, Nian Liu, Yang Liu, Chuan-Ling Si, Rong-Qiang Liu, Jing Chen, Chang-Jin Liu, An-Jun Liu, Yong-Min Zhang,Chemical analysis of a polysaccharide from Cristaria plicata (Leach). International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2012, 63(4): 506-511.
14. Zhen-yuan Zhu∗, Hong-yu Lian, Chuan-ling Si, Yang Liu, Nian Liu, Jing Chen, Li-na Ding, Qiang Yao, Yongmin Zhang. The chromatographic analysis of oligosaccharides and preparation of 1-kestose and nystose in yacon. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2012, 63(3): 338-342.
15. Zhen-yuan Zhu∗, Rong-qiang Liu, Chuan-ling Si, Fang Zhou, Yun-xia Wang, Li-na Ding, Chen Jing, An-jun Liu, Yong-min Zhang. Structural analysis and anti-tumor activity comparison of polysaccharides from Astragalus. Carbohydrate Polymers 85 (2011) 895–902.
16. Zhen-yuan Zhu∗, Si CL, Zhong YR, Zhu CM Zhou JP, Liu AJ, Zhang YM. The purification and antioxidative activities in D-galactose-induced aging mice of a water-soluble polysaccharide from cordyceps gunnii (berk.) berk. mycelium. Journal of Food Biochemistry. 2011, 35(1): 303-322. 
17. Zhen-yuan Zhu∗, Li SF, Liu RQ, Yuan J, Wang HB, Zhang YM, Liu Y. Regio- and Stereo-selective Synthesis of Peracetylated Carbohydrate Esters of Aromatic Fatty Acid Using p-Toluenesulfonic Acid as Catalyst. CHINESE JOURNAL OF CHEMISTRY. 2010, 28(11) : 2245-2248. 
18. Morando M, Yao YP, Martin-Santamaria S, Zhen-yuan Zhu, Xu T, Canada FJ, Zhang YM, Jimenez-Barbero J. Mimicking Chitin: Chemical Synthesis, Conformational Analysis, and Molecular Recognition of the beta(1 -> 3) N-Acetylchitopentaose Analogue. CHEMISTRY-A EUROPEAN JOURNAL, 2010, 16(14) : 4239-4249.
19. Zhu Z.-Y∗., Yao Y.-P ,Sun Chao, Zhang Y.-M. Synthesis of Protected N-Acetylchitooligosaccharide and its Analogues:A Versatile Approach for the Synthesis of Complex Oligosaccharides of 2-amino-2-deoxy Sugar. Chinese Journal of Chemistry, 2008, 26(8): 1519-1522 .
20.Christine Gourier, Eric Perez, Yongmin Zhang, Zhenyuan Zhu, Jean- Maurice Mallet and Pierre Sinay. The Natural Lewisx-Bearing Lipids Promote Membrane Adhesion:Influence of Ceramide on Carbohydrate-Carbohydrate Recognition. Angewandte chemie int.Ed. 2005, 44, 1683~1687 .
21.C. Gourmala, Zhenyuan Zhu, Y. Luo, B. Tao Fan, S. Ghalem, Y. Hu and Y. Zhang,First synthesis of 3-deoxy Lewisx pentasaccharide. Tetrahedron: Asymm. 2005, 16, 3024~3029 .
22.Wang J.-X., Zhang Y.-M, Wei J., Zhang X.-P., Zhang B., Zhu Z.-Y., Zou W., Wu Y.-Z., Lewis X oligosaccharides targeting to DC-SIGN enhanced antigen-specific immune response. Immunology. 2007, 121(2), 174-182.
23. Si, CL; Zhang, Y; Zhu, ZY, et al., ISOLATION AND STRUCTURE ELUCIDATION OF SECOIRIDOID GLUCOSIDES FROM Fraxinus rhynchophylla LEAVES, CHEMISTRY OF NATURAL COMPOUNDS, 2009, 45(6): 814-816. 
24. Si, CL; Wu, L; Zhu, ZY. Apigenin derivatives from Paulownia tomentosa Steud. var. tomentosa stem barks, Holzforschung, 2009, 63,440-442.
25. Anjun LIU, Yanhong MA, Zhenyuan ZHU∗, Protective effect of Selenoarginine against oxidative stress in D-galactose-induced aging mice, Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry,2009, 73( 7), 1461-1464.
26. Chuan-Ling Si, Lei Wu, Zhen-Yuan Zhu. Phenolic glycosides from Populus davidiana bark. Biochemical Systematics and Ecology. 2009, 37,221-224.

27. 朱振元∗, 薛婧,刘晓翠,孟梦,唐亚丽,张军,郭蓉。葛根素及葛根异黄酮对小鼠急性醉酒预防和解酒效果的研究, 食品科学,2014,35(15):15-18。

28. 朱振元∗, 刘晓翠, 郭蓉, 赵亮, 方晓娜, 王振乾, 张静。蛹虫草多糖对α-葡萄糖苷酶活性的抑制研究,现代食品科技,2014,30(12)12:55-60。

29. 朱振元∗,代丽翠, 刘晓翠,张静怡,孙会轻,肖超岭。黄芪渣虫草发酵产物的毒性实验研究,食品研究与开发, :95-98。

30. 刘晓翠, 朱振元∗, 孙会轻, 李园园,代丽翠, 张静怡, 吕茜, 高辉。液体发酵生产古尼虫草多糖的营养条件优化,食品工业科技, 2013,34(10):225-229。
31.朱振元∗, 肖超岭, 孙会轻 ,代丽翠, 高辉。黄芪渣虫草发酵粉的抑菌活性及安全性评价,天津科技大学学报, 2013,28(4):1-4。
32. 朱振元∗, 丁丽娜, 姚强, 刘扬, 李红。黄芪渣中国拟青霉固体培养及发酵产物分析,食品研究与开发, 2012,33(2):171-173
33. 朱振元∗ ,姚强, 耿红冉, 刘扬。全乙酰化壳寡糖的制备方法比较及其结构表征,天津科技大学学报, 2011,26(5):5-8
34.朱振元∗,连红玉,陈婧,丁丽娜。雪莲果水溶性粗多糖提取分离工艺优化[J].农业工程学报,2011,27(13):397-401。.
35.朱振元∗; 刘荣强; 周芳; 李盛峰; 原静; 黄芪多糖的分离纯化和抗肿瘤活性研究,现代食品科技,2011,27(4),376-379。 
36.朱振元∗; 原静; 李盛峰; 刘荣强,古尼虫草多糖硫酸酯化修饰及其抗氧化活性,现代食品科技,2011,27(1),1-5。
37. 朱振元∗,王靖雪,吴玉章,刘安军,张勇民.Lewisx五糖的有效合成: 发展DC-靶向疫苗的有效分子.有机化学,2007, 27 (12): 1562-1566 .
38.朱振元∗,张勇民.神经节苷脂GM3的有效合成.化学学报,2007, 65 (24): 2909-2916. .
39.朱振元∗,连红玉,陈婧,丁丽娜.雪莲果水溶性粗多糖提取分离工艺优化[J].农业工程学报,2011,27(13):397-401.
40.朱振元∗; 刘荣强; 周芳; 李盛峰; 原静; 黄芪多糖的分离纯化和抗肿瘤活性研究,现代食品科技,2011年 04期,376-379 
41.朱振元∗; 原静; 李盛峰; 刘荣强,古尼虫草多糖硫酸酯化修饰及其抗氧化活性,现代食品科技,2011年 01期,1-5
42. 朱振元∗, 陈熙,虞益华,刘安军,张雅洁,张勇民.古尼虫草抗肿瘤活性成分的提取分离及活性测定,食品科学,2009,30(9):200-203.
43. 朱振元∗,满金浩,刘安军,尚校兰,张雅洁,张勇民.酿酒酵母对红曲霉菌丝体生长的影响,食品研究与开发,2009,30(4):25-28.
44. 朱振元∗,满金浩,刘安军,尚校兰,张勇民.酵母细胞影响红曲霉次生代谢产物的研究,现代食品科技,2009, 25(2),149-151.
45. 刘安军,钟玥如,朱振元,祝长美,马琳,马志民,陈熙.古尼虫草多糖提取分离及初步分析. 现代食品科技, 2008,24 (1):28-31.
46. 刘安军,祝长美, 朱振元, 钟玥如, 马琳, 马志民,虞益华. 古尼虫草多糖对衰老模型小鼠的影响. 现代食品科技, 2008,24 (3):201-203.

可转化成果
1. 单糖苷化麦角固醇的制备方法及应用
糖苷化麦角固醇主要存在于真菌中,特别是虫草类真菌。由于具有很好的抗肿瘤生物活性,受到了广泛关注,但是从菌丝体中提取分离糖苷化麦角固醇,步骤繁琐,提取量少,成本高。而麦角固醇在菌类中含量丰富,我们建立了以麦角固醇为主要原料,合成单糖苷化麦角固醇:将各种单糖的三氯乙酰亚胺酯,在路易斯酸的催化下与麦角固醇进行定位糖苷化,在弱碱性条件下去除保护基,得到终产物,纯度可达99%。通过肿瘤细胞活性实验,验证了具有很好的抗肿瘤活性。本制备路线操作简便,工艺较简单,可以应用到制药企业中。
2. 虫草菌的深层发酵综合利用
虫草是我国特有的名贵药用真菌,作为珍稀食药用菌,提取、开发、利用其有效成分特别是抑癌物质具有很好的前景。近年来,虫草多糖受到科学工作者的普遍关注。该项目主要研究通过改进发酵过程的条件,促进发酵过程朝提高虫草多糖产物的方向进行,降低发酵成本。本项目主要应用于开发虫草多糖口服液、冲剂等功能食品和医药保健品。技术关键:虫草菌的深层发酵技术、虫草菌丝体多糖的高效分离与检测技术、虫草多糖口服液生产工艺、虫草多糖冲剂生产工艺。
3. 黄芪废弃物虫草发酵及利用
随着人们生活质量的不断提高,滋补强身,延年益寿成为人们的生活追求。个人自我保健意识的增强,为了延年益寿,服食抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老滋补品已成为时尚。尤其当今世界人口趋向老龄化,老年人的队伍逐年扩大,特别是近年来,随着医疗保健业的迅速发展,医疗保健品需求不断增加,人们不但在食品结构上有优质肉食的要求,而且在营养保健方面千方百计探索营养价值高、疗效好、无毒副作用的天然补品。
本项目利用现代生物技术和现代营养保健学原理,对黄芪废弃物进行综合开发利用,在生产过程中低能耗,无污染,可以实现产品的绿色和环境保护,实现节约能源消耗的目标。本项目创新的工艺与技术在于利用现代生物技术将中药黄芪水醇浸提后的残渣以及黄芪种植过程中的叶、茎等黄芪废弃物作为冬虫夏草无性型固态发酵的基质,经固态培养之后,可获得含有粗多糖、虫草酸和水溶蛋白等功能成份的黄芪虫草发酵产物。
本项目的核心技术是黄芪废弃物虫草固体发酵技术、黄芪虫草发酵产物开发利用。
4. 雪莲果低聚果糖制备技术
低聚果糖是雪莲果中含量较高的活性物质。低聚果糖是由蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖等组成,并且具有特殊的保健功能。目前的研究大多集中于制备高低聚果糖混合物,但对低聚果糖中蔗果三糖、蔗果四糖等各单组分制备的研究较少,尚缺乏成熟的技术。
本发明的目的在于提供一种雪莲果低聚糖,其提取方法简便易行,可大批量生产。
本发明的另一目的在于提供雪莲果低聚糖的成分分析方法,此方法准确可靠。
5. 葛根解酒护肝功能饮料
在我国传统酒文化的影响之下,许多场合都需要喝酒,近年来我国酒精消耗量更是呈直线上升。与此同时,我国近年来急性酒精中毒、慢性酒精性肝病的发病率呈现明显增多的趋势,过量饮酒更是成为当今世界范围内一个重要的公共卫生问题。酒精性肝病是肝硬化的主要致病因素。
本技术的目的在于提供一种精制葛根黄酮解酒护肝功能饮料,这种功能饮料具有良好的防醉、解酒、护肝功效。在饮酒之前半小时左右饮用本品可起到增加酒量、缩短醉酒时间的作用,长期饮用可有效降低酒精性肝损伤类疾病的发病率。
6. 蛹虫草固体饮料及其制备方法
本发明涉及以真菌类为原料加工而成的固体饮料,特别涉及一种以超微蛹虫草子实体粉制成的固体饮料及其制备方法。蛹虫草子实体进行超微粉碎,粉碎后直接进行固体饮料加工工艺的研究,达到生物资源利用率最大化,超微粉的应用,促进人体对蛹虫草有效成分的吸收。本发明直接利用蛹虫草超微粉,将蛹虫草粉加工成固体饮料,解决了超微蛹虫草粉的溶解问题,极大地减少了蛹虫草内多糖等活性物质的损失,延长了蛹虫草产品货架期。加工而成的蛹虫草固体饮料不仅适于日常工作、生活中的休闲冲饮,而且由于其比果汁饮料体积小更容易保存,携带方便,用途十分广泛。
7. 一种降血糖蛹虫草饮料及其制备方法
本发明属于降血糖饮料技术领域,具体地说,是一种具有降血糖功能的蛹虫草保健饮料,同时本发明还涉及所述的一种降血糖蛹虫草饮料的制备方法。以蛹虫草子实体或菌丝体粗多糖提取物为主,使用木糖醇,酸味剂进行调配,制备出口味独特,食用方便且具有降血糖作用的蛹虫草饮料。
联系方式
通信地址:天津市经济技术开发区十三大街二十九号天津科技大学食品工程与生物技术学院
邮政编码:300457
电 话:022-60912390
E-mail :zhyuanzhu@tust.edu.cn, zhyuanzhu@hotmail.com