师资队伍
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吕晓玲



个人基本情况:
姓   名:吕晓玲
性   别:女
出生年月: 1960年8月
民   族:汉族
政治面貌:九三学社
职称职务:教授
教育经历:
1.1982年毕业于北京大学生物学系生物化学专业,获理学学士学位
2.1985年毕业于天津轻工业学院食品工程专业,获工学硕士学位
社会兼职:
1.中国食品添加剂与配料协会营养强化剂及特种营养食品专业技术委员会副秘书长
招收研究生学科及方向:
1.招收博士研究生
(1)食品科学食品添加剂方向
(2)农产品加工及贮藏工程   农产品深加工及功能因子方向
(3)食品工程 营养与功能食品方向
2. 招收硕士研究生
(1)食品科学食品添加剂方向
(2)粮食、油脂及植物蛋白工程 粮油食品营养与安全方向
从事研究的学科专业领域及主要研究方向:
从事研究的学科专业领域:
1.食品科学与工程
2.农产品加工及贮藏工程
主要研究方向:
1.食品添加剂
2.农产品深加工及功能因子
3.粮油食品营养与安全
主要工作经历及业绩:
1.1985年4月天津轻工业学院食品工程系助教
2.2001年11月至今天津科技大学食品工程与生物技术学院教授
目前主持的主要科研项目
1.生物酶法食品添加剂和配料高效安全制造,科学技术部,863项目子项目主持
2.抗氧化功能食品的研究与产业化,2006BAD27B06,科学技术部,国家科技支撑计划课题,子项目主持
3.竹叶黄酮,浦城梦笔竹木业有限公司企业合作
4.农产品综合加工, 葫芦岛茂华生物有限责任公司企业合作
已完成的主要科研项目
1.系列特色农产品深加工关键技术的研究,06YFGZNC06900, 天津科技攻关重点,天津市科委验收并鉴定,2009年4月7日,国内领先
2. SD大鼠与仓鼠对高胆固醇膳食不同应答机理的研究,30671766国家自然基金(第三),2009,12通过验收
3.番茄加工废弃物的再生开发利用,06YFGPNC03000,天津市科委培育(第五),天津市科委验收并鉴定,2009年4月7日,国内领先
4.挤压蒸煮技术生产营养燕麦片研究,天津市科委鉴定,2006.8(第五)
完成的主要论文(2008年以来)
1.黑胡萝卜色素精制工艺及其体外抗氧化性的研究,食品研究与开发,2008,29(12)
2.真空冷冻干燥法制备高纯度低聚果糖工艺的初步研究,食品与发酵工业,2008,34(12)
3.1次和2次精制紫甘薯色素理化特性的比较, 食品与发酵工业, 2009, 35(2), 7-11
4.Anthocyanins from purple sweet potato are hypolipidemic and antioxidative in rats.The 3rd International Conference on Bioinformatics and Biomedical Engineering (ICBBE2009), June 11-13, 2009 (EI)
5.Radioprotective activity of betalains from red beets in mice exposed to gamma-irradiation,European Journal of Pharmacology,2009, 615, 223–227,(SCI)
6.Effect of Rosmarinic acid on Aged Mice in Morris Water Maze Performance, CISP09-BMEI09, October 17-19, 2009 (SCI)
7.Chemical Composition of Enzyme-assisted Extraction of Essential Oil from Rosemary,ICNPTM09,(SCI)
8.紫甘薯花色苷对糖尿病大鼠血糖和血脂的影响,营养学报 2010,32(1),88-90
9.阳离子交换树脂二次纯化紫甘薯花色苷的研究,离子交换与吸附, 2009.26(3):218-225. 
10.Acylation of anthocyanins from black rice and their stability properties,2011 International Conference on Industry, Information System and Material Engineering, IISME2011,April 16, 2011 - April 17, 2011, Advanced Materials Research,v204-210,750-754,(EI)
完成的著作
参加普通高等教育“十一五”国家级规划教材编写工作3部:
1.《食品生物化学》,主编,中国轻工业出版社,2009年2月第一版
2.《食品添加剂》,副主编,中国轻工业出版社,2009年9月第一版
3.《食品工艺学实验技术》,参编,化学工业出版社,2009年8月第一版
科研获奖
1.2003年8月,《奶啤饮料工业化生产技术》,天津市科技进步奖三等奖(第二)
2.2010年1月,《山楂中活性物质的提取研究及开发》,天津市科技进步奖三等奖(第三)
可转化成果
1.果蔬天然色素生产工艺技术和装备配套工程
2.植物提取物生产工艺技术和装备配套工程
3.紫甘薯等果蔬浓缩汁生产工艺技术和装备配套工程
4.保健食品及配料生物学功能评价及机理等应用基础研究
联系方式
通信地址:天津经济技术开发区第十三大街29号,食品工程与生物技术学院
邮政编码:300457
电    话:02260601445
E-mail :lxling@tust.edu.cn