师资队伍
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王稳航
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王稳航

个人基本情况:
姓   名:王稳航
性   别:男
出生年月:1977.1
民   族: 汉
政治面貌: 中共党员
职称职务: 研究员,硕士生导师
教育经历:
1. 2014.4-2015.3,加拿大University of New Brunswick化学工程系和化学系,高级访问学者;
2. 2003.9-2006.6,天津科技大学食品科学与生物工程学院,发酵工程专业博士;
3. 2000.9-2003.6,河北农业大学动物科技学院,动物营养与饲料加工专业硕士;
4. 1996.9-2000.6,河北农业大学动物科技学院,动物营养与饲料加工专业学士。
社会兼职:
1. 中国营养学会会员
2. 中国畜产品加工研究员会员
3. 滨州市科技发展顾问
4. 天津市科技特派员
招收研究生学科及方向:
1. 招收硕士研究生
(1)食品科学 
(2)生物化学与分子生物学 
(3)农产品加工及贮藏工程
(4)水产品加工及贮藏工程
(5)食品工程
从事研究的学科专业领域及主要研究方向:
从事研究的学科专业领域:
1. 动物源性食品加工与控制
2. 食品大分子结构、性质与功能
3. 海洋资源与功能食品
主要研究方向:
1.畜、禽、水产源性蛋白质利用与肉制品加工;
2.食品胶体、食用膜制备与应用;
3.纤维素及其衍生物功能与应用;
4.纳米食品技术开发。
主要工作经历及业绩:
2003.6-至今,在天津科技大学食品工程与生物技术学院从事教学与科研工作。主讲本科生课程《普通生物学》、研究生课程《功能食品技术与装备》、《食品科学与生物技术专题讲座》等课程,培养硕士研究生20余名。近年来主持和参加了数十项国家、省(部)级项目,与加拿大、美国等开展了国际合作。发表三十余篇学术论文,其中SCI收录论文十余篇。
目前主持(参加)的主要科研项目
1.2013.01-2017.12,食品专用蛋白基料制备关键技术研究与开发(2013AA102204-1),国家科技部863计划项目(第二);
2 2013.01-2017.12,低盐、低硝腌腊肉制品生产关键技术装备研究与示范(201303082-3),农业部公益项目(第二);
3.2016.01-2016.12,纳米微纤纤维素凝胶机制与功能配料开发,天津科技大学新农村发展研究项目(主持);
4.2016.01-2017.12,抗油脂氧化研发,横向项目(主持)。
已完成的主要科研项目
1.天津市科委农业成果转化项目“湿热挤压-超微粉体耦联技术生谷物全粉及系列功能产品开发”(2014.10-2015.09,主持);
2.天津市特派员项目“天然调理型冷鲜肉的生产线建设与工业化生产”(2014.10-2015.09,主持);
3.国家自然科学基金项目“Ryanodine受体的氧化还原调控及对猪肉品质影响的研究”(2011.01-2013.12,主持);
4.教育部科学技术研究重点项目“电击方式对猪肉保水性能的影响及恒流高频电击仪的开发”(2012.01-2013.12,主持);
5.天津市科技支撑计划重点项目“活性米糠的生物转化及功能产品开发”;
6.天津市农业科技成果转化项目“系列营养功能调味品(醋、酱油)的开发与产业化;
7. 天津科技大学引进人才启动基金“米糠类生物活性产品的开发与产业化”;
8. 广西梧州市福田谷物活性蛋白生物科技有限公司项目“谷物组织全粉在肉制品中的应用开发”。
9.  河南焦作美博士饲料有限公司项目“玉米浓缩废液制备高蛋白饲料开发”;
10. 福建立兴食品有限公司项目“芦笋产品的抗癌功能评价”;
11. 天津市农业成果转化推广项目“硒酸多糖及富硒保健醋的开发应用”;
12. 天津科技大学自然基金“苹果渣多酚的优化提取及其抗DNA损伤研究”;
13. 河北康态中华憋良种有限公司项目“甲鱼产品深加工”;
14. 唐山双龙药业股份有限公司项目“维动康活性成分的分析与提取”;
15.天津天狮集团项目“复合矿维咖啡的开发”。
主持的食品工程设计与规划项目
1.河北康态中华憋良种有限公司工程项目 “日屠宰10万只甲鱼生产线建设及熟食产品深加工”;
2.河北惠鸿食品有限公司工程项目 “年产6000吨速冻食品生产线建设”;
3.山东绿野菇业有限公司工程项目“年产5000吨即食调味食用菌深加工生产线建设”;
4.  河南省潢川县产业集聚区规划项目“现代食品工业发展规划(2012-2020)”;
5.  黒龙江黑河市爱辉区规划项目“大小兴安岭生命与健康产业发展及产业园区规划”。
完成的主要论文(2005年以来)
1. Kun Wang, Wenhang Wang*, Ran Ye*, Anjun Liu, Jingdong Xiao, Yaowei Liu, Yana Zhao. Mechanical properties and solubility in water of corn starch-collagen composite films: effect of starch type and concentrations. Food Chemistry(食品科技二区Top,IF4.052), 2017, 216:209-216.
2. Jingdong Xiao, Wenhang Wang*, Kun Wang, Yaowei Liu, Anjun Liu*, Shaojing Zhang, Yana Zhao. Impact of melting point of palm oil on mechanical and water barrier properties of gelatin-palm oil emulsion film. Food Hydrocolloids(食品科技二区,IF3.858), 2016, 60: 243-251.
3. Wenhang Wang*, Guanhua Du, Cong Li, Hongjie Zhang, Yunduo Long, Yonghao Ni*. Preparation of cellulose nanocrystals from asparagus (Asparagus officinalis L.) and their applications to palm oil/ water Pickering emulsion. Carbohydrate Polymers (化学三区,IF:4.219), 2016, 151:1-8.
4. Wenhang Wang*, Yi Zhang, Ran Ye*, Yonghao Ni. Physical Crosslinkings of edible collagen casing. International Journal of Biological Macromolecules(生物三区,IF3.138), 2015, 81,920-925.
5. Wenwang Wang*, Cong Li, Hongjie Zhang, Yonghao Ni. Using Liquid Smoke to Improve Mechanical and Water Resistance Properties of Gelatin Films. Journal of Food Science(食品科技三区,IF1.649), 2016, 81:1151-1157.
6. Wenhang Wang*, Yi Zhang, Ran Ye, Wenping Zhao. Physicochemical characteristics and gelation properties of collagen superfine powder from swine skin: The effects of preheating treatment. International Journal of Food Science and Technology(食品科技四区,IF1.504), 2016,51 , 1291–1297.
7. Wenhang Wang*, Yaowei Liu, Anjun Liu*, Yana Zhao and Xin Chen. Effect of in situ apatite on performance of collagen fiber film for food packaging applications.Journal of Applied polymer Science(化学四区,IF1.866), 2016, 133:44154(2-10).
8. Yuemeng Wang, Anjun Liu*, Ran Ye, Wenhang Wang, Xin Li. Transglutaminase-induced crosslinking of gelatin–calcium carbonate composite filmsOriginal Research Article. Food Chemistry, 2015, 166, 414-422.
9. Xin Li, Anjun Liu*, Ran Ye, Yuemeng Wang, Wenhang Wang. Fabrication of gelatin–laponite composite films: Effect of the concentration of laponite on physical properties and the freshness of meat during storage. Food Hydrocolloids, 2015, 44:390-398.
10. 王稳航*,徐倩倩,刘婷,贾鸿茭,滕安国,刘安军.不同电压击晕对獭兔生理信号及宰后兔肉品质的影响[J].食品工业科技,2015,01:58-62.
11. 王稳航*,徐倩倩,刘婷,鲁冬雪,李茜,赵文萍.超高压处理对僵直前獭兔肉品质及微观结构的影响[J].食品科学,2014,21:73-78.
12. 李聪,王稳航*.食用菌膳食纤维研究的新进展[J].中国食品添加剂,2015,10:159-164.
13. 鲁冬雪,徐倩倩,王稳航*.海藻酸钠凝胶机制及其在食品中的应用研究进展[J].中国食物与营养,2014,10:43-46.
14. 王稳航*,徐倩倩,滕安国,刘安军.发酵肉制品菌群的非培养鉴定技术研究进展[J].肉类研究,2014,09:17-21.
15. 王稳航*,肜祺,李得旺,滕安国,刘安军.畜禽屠宰后肌肉细胞死亡机制研究进展[J].现代食品科技,2013,02:429-433.
16. 王稳航*,刘婷,赵可,李茜,滕安国,刘安军.外源酶在肉品加工中的应用研究进展[J].食品科学,2013,15:318-323.
17. 王稳航*,赵可,刘婷,滕安国.发酵米糠的制备及其降血脂功能的研究[J].天津科技大学学报,2013,05:14-18.
18. Wenhang Wang*, Ting Liu, Ying Zhang, Rujie Chen, Anjun Liu, 2012. In situ Preparation and Characteristics of a New Water Soluble Heme Iron via Hemin-arginate Coacervation. International Conference on Applied Biotechnology (ICAB 2012), 17-19 October, 2012, Tianjin, China.
19. Wenhang Wang*,Ke Zhao,Wei Ren, Ting Liu,Ying Zhang. 2012. Enzymatic extraction and characteristics of collagen fibers from cattle skin. International Conference on Applied Biotechnology (ICAB 2012), 17-19 October, 2012, Tianjin, China.
20. Fan W, Liu A, Wang W, Zheng G, Teng A.Hepatoprotective activity of CrPic against alloxan-induced hepatotoxicity in mice. Biol Trace Elem Res. 2012 ,149(2):227-33.
21. Liu H, Fan Y, Wang W, Liu N, Zhang H, Zhu Z, Liu A.Polysaccharides from Lycium barbarum leaves: isolation, characterization and splenocyte proliferation activity.Int J Biol Macromol. 2012,51(4):417-22
22. Yanli Fan,Wenhang Wang,Wei Song,Hongshuo Chen,Anguo Teng,Anjun Liu. Partial characterization and anti-tumor activity of an acidic polysaccharide from Gracilaria lemaneiformis.Carbohydrate Polymers. 2012, 88(4):1313-1318
23. 王稳航*,袁雪娇,刘安军. 米糠发酵过程中脂肪酸组分及含量变化的研究. 食品科技, 2011, 5: 152-159
完成的著作
1.乳与乳制品工艺学(24万字),2014,06,中国质检出版社/中国标准出版社,北京,2014.06,副主编。
2.乳制品加工技术,2012,中国农业出版社,副主编
3.畜产品加工学,2008,化学工业出版社,参编
4.中国农产品市场开发与入世新战略,2002,人民日报出版社,参编
授权专利
1.王稳航,刘安军.固态发酵法生产发酵米糠的方法及发酵米糠的应用, ZL200510015616.7
2. 王稳航. 一种天然米糠饮品的生产方法. ZL 201110127679.7
3. 王稳航. 一种纤维素谷物食品配料的制备方法. ZL 201110127869.9
鉴定成果
“天然调理型冷鲜肉生产关键技术与产品开发”,津科成鉴字S2013396, 国内领先;
“芦笋加工副产物活性成分提取及抗癌产品开发”,津科成鉴字S2012427,国内领先;
“活性米糠的生物转化与功能产品开发”,津科成鉴字S2011062,l 国内领先。
科研获奖
天津市滨海新区科技进步二等奖: 硒酸多糖的制备及产业化技术. 2011.12, 排名第四;
2007年度天津科学技术进步三等奖: 活性速溶骨(骨之素)制备技术;排名第二;
2002年度天津科学技术进步二等奖: 猪血“功能性肽-Fe”的中试生产技术,排名第三。

可转化成果
1.肉制品综合生物防腐保鲜技术
2.胶原蛋白提取与开发技术
3.谷物膳食纤维资源综合利用技术
4.复合纳米可食膜生产技术
5.休闲海洋食品生产技术
6.功能性食品胶体应用技术
7.食用菌综合开发利用及调味休闲食品的生产技术
联系方式
通信地址:天津经济技术开发区13大街29号157信箱,
邮政编码:300457
电    话:022-60272390 
E-mail :wangwenhang@tust.edu.cn