师资队伍
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张焱


个人基本情况:
姓    名: 张焱
性    别: 男
出生年月: 1979年1月22日
民    族: 汉
政治面貌: 群众
职称职务: 助理研究员
教育经历:
1. 1996.9—2000.6   郑州粮食学院      油脂工程专业   工学学士
2. 2001.9—2004.6   郑州工程学院 粮食油脂与植物蛋白专业   工学硕士
3. 2004.9—2007.9   天津大学药物科学与技术学院   应用化学专业   工学博士
4. 2007.10—2010.7  天津顶新集团研发中心,并与2008年1月进入天津经济技术开发区博士后工作站康师傅博士后分站工作,康师傅控股有限公司与中国农业大学联合培养博士后
从事研究的学科专业领域:
1.药物化学与天然产物化学
2.食品加工与食品科学
主要研究方向:
1. 植物中活性成分(有效成分)的提取分离和纯化;天然产物的修饰和活性研究
2. 食品加工及产品开发
3. 新食品资源开发与利用
主要工作经历及业绩:
1. 2007.10—2010.7  天津顶新集团康师傅控股有限公司研发中心,并与2008年1月进入天津经济技术开发区博士后工作站康师傅博士后分站工作,康师傅控股有限公司与中国农业大学联合培养博士后
已完成的主要科研项目
1. 康师傅控股有限公司-香辛料在加工过程中的风味变化及机理研究 
完成的主要论文(2005年以来)
1. Yan Zhang, Wenyuan Gao, Haixia Chen.1-2-Chlorophenyl
4-chlorophenylimino-methyl ferrocene. Acta Crys E, 2006, E61. m12-m13(SCI)
2. 张焱,高文远,谷克仁,等.乙醇提取冷冻结晶去杂精制磷脂酰胆碱. 农业工程学报.2007,23(3):223-227(EI,收录号: 071910594970)
3. Chungang Chen, Fenxia Han, Yan Zhang ,Jianfeng Lu and Yuzhong Shi. Simultaneous determination of geniposide and its metabolites genipin and genipinine in culture of Aspergillus niger by HPLC. Biomedical Chromatography, 2008,22: 753-757(SCI)                                                    
4. Zhang, Y; Li, X; Lo, CK; Guo, ST .Characterization of the Volatile Substances and Aroma Components from Traditional Soypaste,MOLECULES, 2010; 15 (5): 3421(SCI)
5. Benguo Liu, Chungang Chen, Ruixiang Zhao, Gang Li and Yan Zhang,Crystal structure of 4,5-dihydroxy-6-7-hydroxy-2-4-hydroxyphenyl-4- oxo-4H-chromen-5-yloxy-3-3,4,5-trihydroxy-6-methyl-tetrahydro-2Hpyran-2-yloxy methylacetate methanolsolvate monohydrate, C29H32O15 • 2CH3OH • H2O, a Camellianin A.Z. Kristallogr. NCS 223 (2008) 121-123(SCI)
6. Zhongwei Xu, Benguo Liu, Zhengxiang Ning and Yan Zhang,Racemic dihydromyricetin dehydrate. Acta Crys E, 2007, E63. o4384(SCI)
 7. A. D. Khalaji, K. Brad and Y. Zhang,Diacetonitrile trimethoxybenzylidene ethylenediamine copper I  perchlorate. Acta Crys E, 2008, E64. m189(SCI)
8.A. D. Khalaji, K. Brad and Y. Zhang, Bis 3,4,5-trimethoxybenzylidene ethylenediamine. Acta Crys E, 2007, E63.o4389(SCI)
9.张焱,陈春刚.金银花速溶茶的制备工艺和质量标准研究.食品科学.2008, 29(10):163-167
10.张焱,高文远,库尔班江.新疆不同产地的野生沙棘种仁中的油脂脂肪酸和蛋白质氨基酸组分的研究.粮油加工与食品机械.粮油加工.2007,10
联系方式
通信地址:天津经济技术开发区第十三大街二十九号天津科技大学(泰达校区)食品工程与生物技术学院
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