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吴涛



个人基本情况

姓 名: 吴涛
性 别: 男
出生年月: 1985年4月
民 族: 汉
政治面貌: 中共党员
职称职务: 讲师
教育经历:
1. 2002年9月至2006年7月:安徽农业大学茶与食品科技学院,食品科学与工程学士; 
2. 2006年9月至2009年7月:集美大学食品与生物工程学院,食品科学硕士;
3. 2010年9月至2014年3月:浙江大学生物系统工程与食品科学学院,食品科学博士。
从事研究的学科专业领域及主要研究方向:
从事研究的学科专业领域:
1. 食品科学
2. 功能性食品
主要研究方向:
1. 水果、蔬菜及谷物中植物活性成分的分离纯化鉴定;
2. 天然活性成分减肥、降糖、抗炎症等作用及其机理研究;
3. 农副产品下脚料的综合利用。
参与的主要科研项目
纵向课题:
1. 国家自然科学基金项目-浆果花色苷对高脂膳食诱导氧化应激的干预作用及机制研究, 2016/01-2018/12、主持、在研。
2. 天津市自然科学基金联合资助项目-浆果花色苷对脂肪代谢干预作用的构效关系及其机制研究、2015/04-2018/03、主持、在研。
3. 化学生物传感与计量学国家重点实验室开放课题-基于目标物触发的激活式免标记DNA-银纳米簇荧光探针构建与应用研究、2015/03-2017/03、在研、参与、排名第二。
4. 国家自然科学基金项目-低聚原花青素交联面筋蛋白的分子机制及调控规律研究,
2016/01-2018/12, 在研、参与、排名第三。
5. 天津市自然科学基金-高热致小麦面筋蛋白聚集的分子机制与流变学特性分析, 2015/04-2018/03在研、参与、排名第四。
6. 天津市高等学校科技发展基金计划项目-天然酚类调控面筋蛋白交联机制及可食膜应用研究、2014/09-2017/08、在研、参与,排名第五。
7. 麦麸膳食纤维和功能性糖制备关键技术研发与示范(201303071-06),公益性行业(农业)科研专项经费课题“大宗粮食加工副产物综合利用技术研究与示范”子课题,2013.01-2017.12, 参与,排名第三。
8. 国家十二五科技支撑计划—体内脂肪代谢干预功能性食品关键技术的研究与开发, 2012BAD33B08, 1180万,2012年1月-2015年12月,在研,排名第十四。
9. 2011年浙江省科技创新项目—浆果肥胖干预因子的筛选及其减肥机理的研究, No. YK2011008,2011年9月-2012年8月,主持,已结题。
横向课题
1. 小麦麸皮综合利用及产品开发(麸皮固态发酵、高纤面条、高纤馒头),发达面粉集团股份有限公司,30万,2015.1-2016.9,主持。
2. 黑蒜饮料开发成果鉴定及应用,良运集团景县生物工程有限公司,3.5 万,2014.9-2016.9,排名第三。
3. “红燕艳”山楂燕麦休闲食品的研究与开发,汇隆(北京)产业园管理有限公司, 15 万,2014.3-2015.9,排名第二。
4. “高速提神”抗疲劳功能饮料研究与开发,汇隆(北京)产业园管理有限公司,25万, 2014.3-2015.9,排名第二。
5. 缓解视疲劳保健食品研究与开发,杭州纤奈尔生物技术有限公司,2013.9-2015.8, 100万,排名第二。
6. 特色凉茶饮料开发,河南福森药业有限公司,30万,2012.9-2015.8,排名第二。
完成的主要论文
1. Wu, T., Yin J., Zhang G, Long, H., Zheng, X. (2015) Mulberry and cherry anthocyanin consumption prevents oxidative stress and inflammation in diet‐induced obese mice[J]. Molecular nutrition & food research, DOI: 10.1002/mnfr.201500734
2. Zhang, M., Hou, Q., Liu, R., Wu, T., & Si, C. (2015). Further characterization of cellulose nanocrystal (CNC) preparation from sulfuric acid hydrolysis of cotton fibers. Cellulose. DOI: 10.1007/s10570-015-0803-z
3. Sun, C., Liu, R., Wu, T., Liang, B., Shi, C., Cong, X., Hou, T., & Zhang, M. (2015). Combined Superfine Grinding and Heat-Shearing Treatment for the Microparticulation of Whey Proteins. Food and Bioprocess Technology, 1-9.
4. Zhang, Q., Lv, X., Wu, T., Ma, Q., Teng, A., Zhang, Y., & Zhang, M. (2015). Composition ofLycium barbarumpolysaccharides and their apoptosis-inducing effect on human hepatoma SMMC-7721 cells. Food Nutr Res, DOI:10.3402/fnr.v59.28696.
5. Li, Z., Yu, Y., Li, Z., Wu, T*., & Yin, J*. (2015). The art of signal transforming: electrodes and their smart applications in electrochemical sensing. Anal. Methods. 7(23), 9732-9743. ( Corresponding Author)
6. Sun, C., Liu, R., Wu, T., Liang, B., Shi, C., & Zhang, M. (2015). Effect of superfine grinding on the structural and physicochemical properties of whey protein and applications for microparticulated proteins. Food Science and Biotechnology, 24(5), 1637-1643.
7. Sun, C1., Wu, T1., Liu, R., Liang, B., Tian, Z., Zhang, E., & Zhang, M. (2015). Effects of superfine grinding and microparticulation on the surface hydrophobicity of whey protein concentrate and its relation to emulsions stability. Food Hydrocolloids, 51, 512-518. (Co-Fist)
8. Liu, R., Li, J., Wu, T., Li, Q., Meng, Y., & Zhang, M. (2015). Effects of ultrafine grinding and cellulase hydrolysis treatment on physicochemical and rheological properties of oat (Avena nuda L.) β-glucans. Journal of Cereal Science, 65, 125-131.
9. Sun, M., Lu, X., Hao, L., Wu, T., Zhao, H., & Wang, C. (2015). The influences of purple sweet potato anthocyanin on the growth characteristics of human retinal pigment epithelial cells. 2015, 59.
10. Li, Z., Yu, Y., Li, Z., & Wu, T*. (2015). A review of biosensing techniques for detection of trace carcinogen contamination in food products. Analytical and Bioanalytical Chemistry, 407(10), 2711-2726. ( Corresponding Author)
11. Zhu, R., Feussner, K., Wu, T., Yan, F., Karlovsky, P., & Zheng, X. (2015). Detoxification of mycotoxin patulin by the yeast Rhodosporidium paludigenum. Food Chemistry. 179, 1-5
12. Xu, Y., Zhang, M., Wu, T., Dai, S., Xu, J., & Zhou, Z. (2015). The anti-obesity effect of green tea polysaccharides, polyphenols and caffeine in rats fed with a high-fat diet. Food & function, 6(1), 297-304.
13. Lu, X., Zhou, Y., Wu, T., & Hao, L. (2014). Ameliorative effect of black rice anthocyanin on senescent mice induced by d-galactose. Food Funct. 2014 , 5(11):2892-7.
14. Qianru Chen, Shixiang Xu, Tao Wu, Jun Guo, Sha Sha, Xiaodong Zheng, Ting Yu. Effect of citronella essential oil on the inhibition of postharvest Alternaria alternata in cherry tomato. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2014 , 94(12):2441-7
15. Wu, T, Tang, Q., Yu, Z., Gao, Z., Hu, H., Zheng, X., & Yu, T. Inhibitory effects of sweet cherry anthocyanins on the obesity development in C57BL/6 mice. International Journal of Food Sciences and Nutrition. 2014, 65(3), 351-359.
16. Wu, T., Tang, Q., Gao, Z., Yu, Z., Song, H., Zheng, X., & Chen, W. (2013). Blueberry and mulberry juice prevent obesity development in C57BL/6 mice. PloS one, 8(10), e77585.
17. Wu, T, Qi, X., Liu, Y., Guo, J., Zhu, R., Zheng X., & Yu, T. Dietary supplementation with purified mulberry (Morus australis Poir) anthocyanins suppresses body weight gain in high-fat diet fed C57BL/6 mice. Food Chem, 2013,141(1), 482-7.
18. Wu, T., Sun, L. C., Du, C. H., Cai, Q. F., Zhang, Q. B., Su, W. J., & Cao, M. J. (2009). Identification of pepsinogens and pepsins from the stomach of European eel (Anguilla anguilla). Food Chemistry, 115(1), 137-142.
19. Wu, T, Yu, Z., Tang, Q., Song, H., Gao, Z., Chen, W., & Zheng, X. (2013). Honeysuckle anthocyanin supplementation prevents diet-induced obesity in C57BL/6 mice. Food & function, 2013, 4, 1654-1661
20. Weng, W. Y., Wu, T., Chen, W. Q., Liu, G. M., Osatomi, K., Su, W. J., & Cao, M. J. (2011). Purification and characterization of pepsinogens and pepsins from the stomach of rice field eel (Monopterus albus Zuiew). Fish Physiol Biochem, 37(3), 543-552.
21. Feng Yang, Wen-Jin Su, Bao-Ju Lu, Tao Wu, Le-Chang Sun, Kenji Hara, Min-Jie Cao. Purification and characterization of chymotrypsins from the hepatopancreas of crucian carp (Carassius auratus). Food Chemistry , 2009(116):860-866
22. Su, H., Chen, W., Fu, S., Wu, C., Li, K., Huang, Z., Wu, T., & Li, J. (2014). Antimicrobial effect of bayberry leaf extract for the preservation of large yellow croaker (Pseudosciaena crocea). J Sci Food Agric., 94 (5), 935–942.
申请专利
1. 一种速食五谷杂粮粥及制备方法. 吴涛,罗新也,李麟波,冉淼,金屹昭,张民,刘锐. 申请号:201510394087.X
2. 一种绿茶茶多糖复合型减肥固体饮料和应用. 张民,吴涛,徐阎,刘锐,陈怡君. 申请号:201510208517.4
3. 一种乌龙茶茶多糖复合型减肥固体饮料. 张民,吴涛,徐锦令,刘锐. 申请号:201510209824.4
4. 一种燕麦麸皮多糖复合型减肥饮料. 张民,吴涛,刘锐. 申请号:201510208517.4
5. 一种复合型脂肪模拟物及其制备方法. 张民,孙婵婵,刘锐,吴涛. 申请号:201410635375.5
6. 低糖桑椹果酱的制备方法. 郑晓冬, 吴涛, 唐琼,胡浩. 申请号: 201410056751.5
7. 桑果花青素保健饼干. 郑晓冬, 吴涛, 杨健, 余挺. 申请号: 201410199698.4
8. 酶类降解棒曲霉素的方法. 郑晓冬, 朱瑞瑜, 余挺, 吴涛, 胡浩. 申请号:201410065286.1
9. 一种纤维素基多酚类天然抗氧化复合物的制备方法. 孙波,张民,司传领,刘锐,吴涛,倪永浩. 申请号: 201510330527.5
科研奖励
研究成果“玛咖复合型固体饮料的研制与开发”获得2014年天津市津南区科技进步三等奖,排名第一
联系方式
通信地址:天津市滨海新区开发第13大街29号天津科技大学食品工程与生物技术学院逸夫楼406
邮政编码:300457; 电 话:022-60912431
E-mail:wutaoxx@gmail.comwutao@tust.edu.cn