师资队伍
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程代



个人基本情况
姓 名: 程代                           性 别: 男
出生年月: 1987年11月        民 族: 汉
政治面貌: 中共党员             职称职务: 讲师

教育经历:
1. 2005年9月至2009年7月:天津科技大学食品工程与生物技术学院,食品质量与安全学士; 

2. 2009年9月至2014年7月:中国农业大学食品科学与营养工程学院,食品科学博士;

主要工作经历:
2014年7月至今:天津科技大学 食品工程与生物技术学院 讲师

从事研究的学科专业领域及主要研究方向:
从事研究的学科专业领域:
1. 食品科学
2. 营养与食品卫生学

主要研究方向:
1. 食源性疾病研究与防控;
2. 水果、蔬菜及谷物中植物活性成分的分离纯化;
3. 功能性食品、酿造食品的研究与开发

目前在研的主要科研项目
1. 粮食公益性行业科研专项子课题-基于细胞和动物模型之上的杂粮健康功效评价研究,NO.201313006;
2. 天津市应用基础重点课题-灰树花多糖结构、链构象与免疫调节作用机理,13JCZDJC29800;
3. 天津科技大学青年创新基金(科研类)课题-绿原酸对铝诱导PC12细胞毒性的保护作用及机制研究,2015LG25;
4. 横项课题-大宗香辛料特征风味的筛查及分析,2014,1500140027。

参与完成的主要科研项目
1. 参与国家自然科学基金支撑计划-红枣酚类的抗氧化功效及采后调控因素分析,NO. 30871763。
2. 国家重点基础研究发展计划(973计划)-基于营养品质和生物活性物质的果实采后衰老的生物学基础,NO.2013CB127106。

完成的主要论文:
1. Cheng D, Zhu CQ, Cao JK, Jiang WB. The protective effects of polyphenols from jujube peel (Ziziphus Jujube Mill) on isoproterenol-induced myocardial ischemia and aluminum-induced oxidative damage in rats. Food and Chemical Toxicology. 2012, 50: 1302-1308.
2. Cheng D,  Zhu CQ,  Wang CT, Xu HL,  Cao JK, Jiang WB. Hepatoprotective effect of  apple  polyphenol  extract  against  aluminum-induced  liver  damage  in  rat. Canadian journal of physiology and pharmacology. 2014, 92: 109-116.
3. Cheng D,  Xi Y,  Cao JK,  Cao DD, Ma YX,  Jiang WB. Protective effect of apple (Ralls) polyphenol extract against aluminum-induced cognitive impairment and oxidative damage in rat. NeuroToxicology. 2014, 45: 111-120.
4. Wang CT, Cheng D, Cao JK, Jiang WB.  Antioxidant  Capacity  and  Chemical Constituents  of  Chinese  Jujube  (Ziziphus  jujuba  Mill.) at Different  Ripening Stages. Food Science and Biotechnology. 2013, 22: 639-644.
5. Xi, Y,Cheng, D,Zeng, XQ,Cao, JK,Jiang, WB. Evidences for Chlorogenic Acid - A Major Endogenous Polyphenol Involved in Regulation of Ripening and Senescence of Apple Fruit.,PLos
One,2016,11(1):e0146940-e0146940.
6. Zhang YY, Han LR, Qi WT, Cheng D, Ma XL, Hou LH, Cao XiH, Wang CL. Eicosapentaenoic acid (EPA) induced apoptosis in HepG2  cells  through ROS-Ca2+-JNK mitochondrial pathways. Biochemical and Biophysical Research Communications,2015, 4: 926-932.
7. 程代,许慧玲, 姜微波. 8-羟基喹啉荧光光度法测定油炸食品中铝. 中国食品卫生杂质. 2011,第4期
8. 朱春秋, 程代, 姜微波. 枣果皮结合酚的大鼠体内吸收及抗氧化能力研究. 食品工业科技, 2012年, 第4期
9. 韩丽荣,程代,王莉蕊,王春玲. 灰树花胞外多糖的结构分析及免疫调节活性. 生物工程学报. 2016,第8期.
10. 韩丽荣,程代,孟梦,王莉蕊,王春玲. 灰树花胞外多糖的分离纯化及免疫调节活性作用. 天津科技大学学报. 2016

申请专利:
1.一种硫酸酯化灰树花水不溶性多糖及应用. 程代,王春玲,侯丽华,陈媛媛,韩丽荣,孟梦.申请号:201510890623.5
获奖情况:
“即用型试纸快速评估日常食材中铝元素含量”项目获得“十三届”挑战杯大学生课外学术科技作品竞赛天津市三等奖作品(项目指导教师)。
联系方式
通信地址:天津市滨海新区开发第13大街29号天津科技大学食品工程与生物技术学院逸夫楼335
邮政编码:300457; 电 话:022-60912421
E-mail:dcheng@tust.edu.cn