师资队伍
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李书红


个人基本情况
 
姓    名: 李书红
性    别: 女
出生年月: 1984年6月
民    族: 汉 族
政治面貌: 中共党员
职称职务: 讲 师
教育经历
2011.08 – 2014.03 日本筑波大学 食品工学 工学博士
2008.09 – 2011.06 河北农业大学 食品科学 工学硕士
2004.09 – 2008.06 河北农业大学 食品科学与工程 工学学士
从事研究的学科专业领域
1. 食品科学
2. 食品生物技术
3. 天然产物化学
主要研究方向
1. 食品微生物及发酵
2. 食品的功能性评价
3. 农产品废弃物及加工残渣的综合再利用
主要工作经历及业绩
2015.01 – 至今,天津科技大学,食品工程与生物技术学院,讲师
2014.04 – 2014.10 筑波大学(日本),食品工学,特别研究员
目前参与的主要科研项目
1. 天津科技大学青年创新基金项目(科研类):可溶性膳食纤维-酪蛋白磷酸肽凝胶体系的构建,(2015LG26),(主持人)
2.天津市科委科技特派员项目,白藜芦醇功能性饮品的开发研究,2015.10起,(主持人) 
主持和参与完成的主要科研项目 
1. 日本大生工业股份公司项目,CDE25005,野生植物 Tonh Khidum 对糖尿病小鼠的降糖效果以及对其肝脏抗氧化功能的影响,2013. 01-2015.03,参加。
2. 日本科学技术振兴机构 (JST)项目,DDZ00101,羊肚菌发酵豆渣生产多糖及其生理活性的研究,2011.04-2014.03,参加。
3. 日本科学技术振兴机构 (JST) 项目,DDZ00103,豆渣发酵冬虫夏草生产生理活性物质发酵条件的研究,2010.04-2013.03,参加。
4. 国家海洋公益性行业科研专项,200805046,贝类高值化利用技术中试研究与示范,2008.05-2012.05,参加。
完成的主要论文(2010年以来)
[1] Shuhong Li, Linbo Wang, Chunfeng Song, Xuansheng Hu, Hongyi Sun, Yingnan Yang, Zhongfang Lei, Zhenya Zhang*, Utilization of soybean curd residue for polysaccharides by Wolfiporia extensa (Peck) Ginns and the antioxidant activities in vitro, Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers, 2013, 45: 6-11. (IF: 2.637)
[2]Shuhong Li, Yaxin Sang, Dan Zhu, Yingnan Yang, Zhongfang Lei, Zhenya Zhang*, Optimization of fermentation conditions for crude polysaccharides by Morchella esculenta using soybean curd residue. Industrial Crops and Products, 2013, 50: 666-672. (IF: 3.208)
[3]Shuhong Li, Ye Chen, Kejuan Li, Zhongfang Lei, Zhenya Zhang*, Characterization of physicochemical properties of fermented soybean curd residue by Morchella esculenta. International Biodeterioration and Biodegradation, 2016, 109: 113-118. (IF: 2.131)
[4]Shuhong Li, Dan Zhu, Kejuan Li, Yingnan Yang, Zhongfang Lei, Zhenya Zhang*, Soybean Curd Residue: Composition, Utilization, and Related Limiting Factors. ISRN Industrial Engineering, 2013, DOI: http://dx.doi.org/10.1155/2013/423590.
[5]李书红, 王颉*,宋春风,刘亚琼,郭雪霞,不同干燥方法对即食扇贝柱理化及感官品质的影响,农业工程学报,2011,27:373~377.
[6]李书红,王颉*,宋春风,杨秀敏,董辉,侯亚薇,软烤贝柱加工工艺的研究,食品工业科技,2010,(11):255~261.
[7]李书红,张海涛,王颉*,宋春风,刘亚琼,杀菌前后即食扇贝柱挥发性成分变化的研究,食品工业科技,2012,(4):117~121.
[8]Linbo Wang, Yang Zeng, Ye Liu, Xuansheng Hu, Shuhong. Li, Yuepeng Wang, Ling Li, Zhenya Zhang*, Fucoxanthin induces growth arrest and apoptosis in human bladder cancer T24 cells by up-regulation of p21 and down-regulation of mortalin. Acta Biochim Biophys Sin, 2014, 46:1-8.
[9]Kejuan Li, Zhongfang Lei, Xuansheng Hu, Shuang Sun, Shuhong Li, Zhenya Zhang*, In vitro and in vivo bioactivities of aqueous and ethanol extracts from Helicteres angustifolia L. root,Journal of Ethnopharmacology, 2015, 172: 61-69.
[10]Xuansheng Hu, Delin Cheng, Linbo Wang, Shuhong Li, Yuepeng Wang, Kejuan Li, Yingnan Yang, Zhenya Zhang*, Evaluation of anti-hyperglycemic effect of Actinidia kolomikta (maxim. etrur.) maxim. root extract. Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences, 2015, 28, 1135-40.
[11]Xansheng Hu, Shuhong Li, Linbo Wang, Dan Zhu, Yuepeng Wang, Ying Li, Yingnan Yang, Zhenya Zhang*, Delin Cheng, Anti-diabetic activities of aqueous extract from Actinidia kolomikta root against α-glucosidase, Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, 2013,2:53-57.
[12]Hongyi Sun, Linbo Wang, Shuhong Li, Xi Yuan, Jian Ma, Zhenya Zhang*, Antioxidant activity and immunomodulatory of extracts from roots of Actinidia kolomikta. International Journal of Biology, 2013, 5: 1-12.
[13]Dan Zhu, Hongyi Sun, Shuhong Li, Xuansheng Hu, Xi Yuan, Chao Han, Zhenya Zhang*, Influence of Drying Methods on Antioxidant Activities and Immunomodulatory of Aqueous Extract From Soybean Curd Residue Fermentated by Grifola frondosa. International Journal of Biology, 2014, 7 (1).
[14]张雪娇,王向红,桑亚新*,李书红,李清扬,崔玉琦. 响应面法优化亚麻籽油制备工艺条件,中国食品学报,2013, 9:99~107.
联系方式 
通信地址:天津市经济技术开发区第十三大街29号157信箱 
邮政编码:300457
电    话:022-60912402
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