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郭峻

 

姓 名:郭峻 
性   别:男
出生年月:1983.12
民   族:汉 
政治面貌:中共党员
职称职务:讲师
教育经历: 
1.2010.09-2014.03  浙江大学 生物系统工程与食品科学学院,食品安全 博士 2.2006.09-2009.06  山西农业大学 食品科学与工程学院,农产品加工及贮藏 硕士 
3.2002.09-2006.06  山西农业大学 食品科学与工程学院学院,生物工程 学士 
4.2011.08-2011.12  德国图宾根大学,访问学者 
从事研究的学科专业领域: 
1.食品科学 
2.食品安全与食品生物技术
主要研究方向: 
1. 食品生物技术
2. 食品加工过程中有害物质的形成机制及控制技术
3. 食物过敏原的检测及加工技术对过敏原免疫反应性的影响
参与的主要科研项目
1. 国家十三五重点研发计划-中华传统油炸谷物食品工业化加工关键技术研究及质量控,2016YFD0400401,在研,参与;
2. 国家自然科学基金面上项目-由生防菌诱导的果实采后抗性相关基因分离与鉴定,30571301, 已结题, 参与;
3. 国家高科技计划(863) -新型果实生物防腐保鲜剂的筛选和产业化开发, 2006AA10Z348, 已结题, 参与;
4. 教育部博士点基金项目-采后拮抗酵母生防活性的提高及其相关蛋白的分离和鉴定, 20100101110087, 已结题, 参与;
5. 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心基金项目-婴幼儿及老年配方乳粉体系中呋喃的形成规律及控制研究,20171019,在研,主持;
6. 天津科技大学青年创新基金(科研类)课题-物理法结合酶法处理对鸡蛋清中过敏原蛋白卵类粘蛋白抗原性的影响,2015LG27在研,主持。

科研论文
1. Jun Guo(#) , Xin Zhao, Huili Wang, Ting Yu, Ying Miao (*), Xiaodong Zheng (*), Expression of LePR5 gene from cherry tomato fruit induced by Cryptococcus laurentii and analysis of LePR5 protein antifungal activity. Postharvest Biology and Technology, 2016, 111: 337-344.
2. Jun Guo(#), Weiwen Fang, Huangping Lu, Ruiyu Zhu, Laifeng Lu, Xiaodong Zheng(*), Ting Yu, Inhibition of green mold disease in mandarins by preventive applications of methyl jasmonate and antagonistic yeast Cryptococcus laurentii. Postharvest Biology and Technology, 2014, 88(1): 72-78.
3. Yan Zhang, Wei Wang, Rourou Zhou, Jian Yang, Wei Sheng, Jun Guo(#) and Shuo Wang, Effects of heating, autoclaving and ultra-high pressure on the solubility, immunoreactivity and structure of major allergens in egg. Food and Agricultural Immunology. 2017, Online.
4. Ruiyu Zhu, Laifeng Lu, Jun Guo(#), Huangping Lu, Nuerhayin Abudureheman, Ting Yu and Xiaodong Zheng. Postharvest Control of Green Mold Decay of Citrus Fruit Using Combined Treatment with Sodium Bicarbonate and Rhodosporidium paludigenum. Food & Bioprocess Technology, 2013, 6 (10) :2925-2930.
5. Fujie Yan ,Shixiang Xu, Jun Guo(#) , Qianru Chen, Qin Meng, Xiaodong Zheng. Biocontrol of postharvest Alternaria alternata decay of cherry tomatoes with rhamnolipids and possible mechanisms of action. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2015, 95 (7):1469-1474.
6. 王硕,王俊平,张燕,郭峻(#). 非热加工技术对食品中蛋白质结构和功能特性的影响. 中国农业科技导报, 2015,17( 5) : 114-120.
授权专利 
1.柑橘果实生物防腐保鲜方法,郑晓冬,郭峻,余挺,朱瑞瑜,钱成济,2013.10.23-2033.10.23,中国,ZL 2012 1 0150875.0。
2.利用红冬胞酵母生物降解棒曲霉素的方法,郑晓冬,朱瑞瑜,余挺,郭峻,郭双欢,2015.11.18-2035.11.18,中国,ZL 2014 10058749.1。
联系方式 
通信地址:天津经济技术开发区十三大街29号 
邮政编码:300457
电   话:022-60912486
E-mail :guojun@tust.edu.cn