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张晓维



名:张晓维

   别:女 
出生年月:1985.11
   族:汉 
政治面貌:中共党员
职称职务:助理研究员
教育经历: 
1. 2009.09-2014.06 
华中农业大学  食品科学         工学博士 

2. 2005.09-2009.06  华中农业大学  食品科学与工程   工学学士 
从事研究的学科专业领域: 
1.
食品科学 
2.
农产品加工及贮藏工程 
主要研究方向: 
1.
动物资源蛋白加工与开发:蛋品、水产品

2. 功能食品

主要工作经历及业绩: 
1. 2017.9-
  天津科技大学食品工程与生物技术学院  助理研究员 
2. 2014.7 -2017.7 
江南大学食品学院  博士后/助理研究员 
科研项目

1. 鱼源抗氧化寡肽对细胞氧化应激的调控机制(BK20150152),江苏省自然科学基金青年科学基金,2015/7-2018/6,(主持在研)

2. 卵黄高磷蛋白调控骨矿化机制研究(31471602),国家自然科学基金面上项目,2015/01-2018/12,(参与在研)

3. 基于磁性分离和多色荧光标记同步快速识别多种食源性细菌(31101290),国家自然科学基金青年科学基金,2012/01-2014/12,(参与完成)

科研论文

1. Xiaowei Zhang, Qixing Jiang, Yanshun Xu, Wenshui Xia(*). Effects of washing and membrane removal pretreatments on the antioxidant properties of grass carp (Ctenopharyngodon idella) protein hydrolysates produced by in vitro digestion. International Journal of Food Science and Technology, 2017, 52: 1260-1268.

2. Xiaowei Zhang, Xi Huang, Meihu Ma(*). Role of phosphorylation of phosvitin in the phase transformation of mineralization. International Journal of Biological Macromolecules, 2017, 101: 712-718.

3. Xiaowei Zhang, Fang Geng, Xi Huang, Meihu Ma(*). Calcium binding characteristics and structural changes of phosvitin. Journal of Inorganic Biochemistry, 2016, 159: 76-81.

4. Xiaowei Zhang, Fang Geng, Xi Huang, Meihu Ma(*). Acceleration of the initial phase transformation of mineralization by phosvitin. Journal of Crystal Growth, 2015, 409: 44-50.

5. Xiaowei Zhang, Ning Qiu, Fang Geng, Meihu Ma(*). Simply and effectively preparing high-purity phosvitin using polyethylene glycol and anion-exchange chromatography. Journal of Separation Science, 2011, 34(22): 295-3301.

6. Fang Yang, Wenshui Xia(*), Xiaowei Zhang, Yanshun Xu, Qixing Jiang. A comparison of endogenous and microbial proteolytic activities during fast fermentation of silver carp inoculated with Lactobacillus plantarum. Food Chemistry, 2016, 207: 86-92.

7. Chunyan Li, Fang Geng, Xi Huang, Meihu Ma(*), Xiaowei Zhang. Phosvitin phosphorus is involved in chicken embryo bone formation through dephosphorylation. Poultry Science, 2014, 93(12): 3065-3072.

8. 黄群,金永国,马美湖(*)张晓维,耿放,孙术国,超高压处理对S-卵白蛋白构象与功能特性的影响,农业机械学报,201344(03)161-166. (EI)

著作及教材编写: 
1. 马美湖著,禽蛋蛋白质,北京:科学出版社,2016.2 (参与编写“卵黄高磷蛋白”章节)。

授权专利 
1. 马美湖(*)张晓维,耿放,黄茜.利用卵黄高磷蛋白及其多肽催化合成仿生材料羟基磷灰石的方法.2016.06.01,中国,ZL201410386142.6。(授权)

2. 马美湖(*),耿放,黄群,张晓维.从鸡蛋清中联合提取多种蛋白质的方法.2013.08.21,中国,ZL201210083362.2.(授权)

3. 夏文水(*)张晓维,姜启兴,许艳顺,于沛沛.一种淡水鱼抗氧化物活性肽的制备方法.2017.01.05,中国,201710005989.9 (申请)

联系方式 
通信地址:天津经济技术开发区十三大街29 天津科技大学食品工程与生物技术学院
邮政编码:300457
   话:022-60912390

Email zhangxw@tust.edu.cn