学科建设

食品科学市级重点学科简介

  学院食品科学学科自1958年开始招收本科生,1984年获得硕士学位授予权,2003年获得博士学位授予权,2005年和2009年两次被评为天津市“重中之重”重点建设学科。2011年食品科学与工程获批一级学科博士点,同年食品科学与工程被评为天津市第四期重点建设学科。
  近年来,本学科依托食品科学与工程一级学科博士学位授权点;食品科学与工程一级学科硕士点;营养与食品卫生学、生物化学与分子生物学等二级学科硕士点,食品工程、农业硕士等专业学位授权点;食品科学与工程博士后科研流动站、天津市食品加工工程中心博士后科研工作站;教育部食品营养与安全重点实验室,教育部食品生物技术工程研究中心,教育部、科技部新农村发展研究院,工信部食品企业质量安全检测技术示范中心,绿色食品加工国际联合研究中心,国家果蔬加工专业分中心,食品科学国家级实验教学示范中心,天津市食品安全低碳制造协同创新中心,天津市食品营养与安全重点实验室,天津市食品加工过程控制与安全技术工程中心,天津市食品加工工程研究中心等学科平台,培养了大批高层次人才。此外,本学科还与我校相关学科,如发酵工程国家级重点学科、海洋生物学、轻工过程与装备、包装工程等学科相互交叉,已经形成了实力强大的学科群。
  本学科主要有“食品营养与安全”、“动物资源开发与功能食品”、“食品添加剂与功能配料”、“发酵食品与微生物资源开发”“农产品物流、保鲜与加工”和“粮油科学与工程”六个研究方向;以食品科学为基础,食品安全为龙头,在“食品安全技术”、“生物资源综合利用与功能性食品”、“食品加工技术与工程”方面形成了鲜明的特色和优势;另外,本学科在食品营养与安全、食品添加剂等领域具有广泛的国内和国际影响力。
  通过两轮天津市“重中之重”学科建设,本学科构建了以食品科学与工程一级学科博士点为核心,由博士后流动站、工作站、六个博士点、八个硕士点组成的高水平学科群,形成了以“国家杰青”、“长江学者”特聘教授为带头人,三个天津市“十二五”综合投资学科建设创新团队为主的教学科研队伍。“十二五”期间,本学科的教师先后承担国家“863”、“973”、科技支撑计划、国家自然科学基金等国家级纵向项目96项,省部级项目61项,各类科研经费累计总到款超过1.4亿元,获得国家科技进步二等奖4项,获其他各类科研奖励27项;发表高水平论文475篇。