一、培养目标
培养具有良好的科学、文化素养和高度的社会责任感、较系统地掌握食品科学与工程基础知识、基本理论和基本技能，富有创新意识、持续学习能力、实践能力，适应社会主义市场经济和国际竞争与合作的需求，毕业后能够胜任工艺与工程设计、产品开发、质量管理或生产管理与销售的工程技术人才。
二、毕业能力要求
具有正确的人生观、价值观和道德观，爱国、诚信、友善、守法；具有高度的社会责任感；具备良好的科学、文化素养；掌握科学的世界观和方法论，掌握认识世界、改造世界和保护世界的基本思路和方法；具有健康的体魄、良好的心理素质、积极的人生态度；能够适应科学和社会的发展。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1. 系统地掌握食品科学与工程的基础理论、专业知识和基本技能；
2. 了解食品科学与工程的发展历史、学科前沿和发展趋势；认识在经济社会发展中的重要地位与作用；
3. 初步掌握食品科学与工程研究的基本方法和手段，初步具备发现、提出、分析和解决问题的能力；
4. 掌握本专业所需的数学、物理、化学、生物等自然科学的基本知识以及与工程领域工作相关的经济和管理知识，具备将数学、自然科学、工程基础和专业知识用于解决复杂工程问题的能力；
5. 具有高度的安全意识、环保意识和可持续发展理念以及相应的工程实践学习经历；
6. 掌握必要的信息技术，能够获取、加工和应用食品科学与工程的相关信息；
除此之外，还需掌握一门外国语，具有国际视野和跨文化交流、竞争与合作能力；具有较强的学习、表达、交流和协调能力及团队合作精神；具有一定的创新意识和批判性思维；初步具备自主学习、自我发展的能力，能够适应科学和经济社会发展。
三、主干学科
化学，生物学，食品科学与工程
四、标准学制与学位
1.标准学制：四年制本科，实行弹性学习年限
2.授予学位：工学学士学位
五、毕业学分要求与学位授予条件
1.毕业最低学分要求：170学分
课程体系结构与各类课程毕业学分要求：
|
课程类别
|
学分
|
占总学分比例
|
学时
|
备注
|
|
理论教学
|
通识教育课
|
必修
|
40.5
|
23.8%
|
728
|
|
|
选修
|
1
|
0.6%
|
16
|
|
|
学科基础课
|
必修
|
60.5
|
35.6%
|
968
|
|
|
选修
|
-
|
-
|
-
|
|
|
专业领域课
|
必修
|
11.5
|
6.8%
|
184
|
|
|
选修
|
10
|
6.2%
|
160
|
|
|
个性化课程
|
人文/科学素养类
|
选修
|
6
|
3.5%
|
96
|
|
|
专业拓展类
|
选修
|
6
|
3.5%
|
96
|
|
|
创新创业类
|
选修
|
2
|
1.2%
|
32
|
|
|
理论教学合计
|
137.5
|
80%
|
2280
|
|
|
实践教学环节
|
必修
|
32.5
|
18.8%
|
352+47w
|
|
|
选修
|
-
|
-
|
-
|
|
|
毕业最低要求学分合计
|
170
|
|
2632+47w
|
|
2.学位授予条件：取得本专业毕业证书、满足《天津科技大学学位授予工作实施细则》中相应规定者，授予学士学位。
六、核心课程
工程制图、有机化学，生物化学，食品微生物，化工原理，食品化学，食品分析，食品技术原理，食品工艺学，食品机械与设备，食品营养学，食品工厂设计、食品安全与卫生
七、教学进程表（无）
八、核心课程拓扑图（无）
