2021食品营养与健康专业培养方案
一、培养目标
培养具有良好的科学、文化素养和高度的社会责任感、较好地掌握食品科学与工程、食品营养学的基础知识和基本理论，富有创新意识、持续学习能力、实践能力，适应新时代中国特色社会主义经济发展和人民健康需求，毕业后能够在食品科学、营养指导、营养评价及相关领域胜任技术与产品开发、工艺与技术指导、质量管理或生产管理与销售、科学研究、教育教学等工作的高素质应用型人才。
二、毕业能力要求
具有正确的人生观、价值观和道德观；爱国、诚信、友善、守法；具有高度的社会责任感；具备良好的科学、文化素养；掌握科学的世界观和方法论，掌握认识世界、改造世界和保护世界的基本思路和方法；具有健康的体魄、良好的心理素质、积极的人生态度；能够适应科学和社会的发展。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1. 系统掌握食品科学与工程的基础理论、专业知识和基本技能；了解食品营养学科前沿和发展趋势；认识本专业的重要地位与作用。
2. 掌握本专业所需的数学、物理学、化学、生物学等自然科学的基本知识以及与工程领域工作相关的经济和管理基本知识。
3. 掌握食品营养分析与评价的基本方法和手段，具备分析和解决问题的初步能力。
4. 具有较好的安全意识、环保意识和可持续发展理念以及相应的工程实践学习经历。
5. 掌握必要的计算机与信息技术、能够获取、加工和应用食品营养与健康及相关学科的信息。
6. 具有一定的创新创业意识和实践能力。
7. 具有国际视野和跨文化交流、竞争与合作能力。
8. 具有较强的学习、表达、交流和协调能力及团队合作精神；初步具备自主学习、自我发展的能力，能够适应科学和经济社会发展。
三、主干学科
化学，生物学，食品科学，食品营养学
四、标准学制与学位
1.标准学制：四年制本科，实行弹性学习年限
2.授予学位：工学学士学位
五、毕业学分要求与学位授予条件
1.毕业最低学分要求：168学分
课程体系结构与各类课程毕业学分要求：
课程类别 |
学分 |
占总学分比例 |
学时 |
备注 |
理论教学 |
通识教育课 |
必修 |
40 |
24.24% |
736 |
|
选修 |
1 |
0.61% |
16 |
|
学科基础课 |
必修 |
55 |
33.30% |
880 |
|
选修 |
- |
- |
- |
|
专业领域课 |
必修 |
16 |
9.70% |
256 |
|
选修 |
11 |
6.67% |
176 |
|
个性化课程 |
人文/科学素养类 |
选修 |
6 |
3.64% |
96 |
|
专业拓展类 |
选修 |
6 |
3.64% |
96 |
|
创新创业类 |
选修 |
2 |
1.21% |
32 |
|
理论教学合计 |
137 |
83.03% |
2320 |
|
实践教学环节 |
必修 |
28 |
16.97% |
128+27w |
|
选修 |
- |
|
|
|
毕业最低要求学分合计 |
165 |
|
2448+27w |
|
2.学位授予条件：取得本专业毕业证书、满足《天津科技大学学位授予工作实施细则》中相应规定者，授予学士学位。
六、核心课程
有机化学，生物化学，食品微生物学，食品营养学，食品化学，免疫学，卫生统计学，人体与动物生理学，食品营养与健康，食品工艺学，食品卫生与安全，食品机械与装备，食品工厂设计。
七、教学进程表（略）
八、课程拓扑图（略）
