培养目标：培养学生热爱祖国，富有家国情怀，德、智、体、美、劳全面发展，适应国家经济社会发展需要，食品质量与安全专业旨在培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握现代生命科学和食品科学的基本理论，熟知国内外食品质量安全体系和标准体系，培养具备食品化学、食品营养学、食品安全与卫生学、食品检测与分析、食品安全管理和风险评估的基本知识和技能；具备解决食品质量安全相关的实际问题和应对市场变化的能力，能跟踪食品质量与安全新技术和新变化，适应社会需求不断发展的要求，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和食品营养与安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的具有社会责任感、创新精神和实践能力的高素质应用人才。
学制：四年制本科，实行弹性学习年限
学位：工学学士学位
主要课程：食品质量管理、食品标准与法规、食品安全风险评估、食品化学、食品安全与卫生学、食品毒理学、食品免疫学、食品营养学、食品伦理学、食品安全分析技术、食品微生物检测技术、食品质量检测技术、食品工程CAD、食品机械与设备、食品工艺与设备、食品工艺实验技术、食品品质评价。
就业前景：毕业后熟悉食品质量与安全新技术和新变化，适应社会需求不断发展的要求，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和食品营养与安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级应用型人才。修读本专业的学生可进一步深造，成绩优秀者可免试推荐或考取硕士研究生，部分可硕、博连读或出国深造。
