个人基本情况：
姓名：刘常金
性别：男
出生年月：1969年08月
民族： 汉族
政治面貌：中国共产党党员
职称职务： 副教授/硕导
教育经历：
1998.09-2002.04 江南大学食品学院，博士
1992.09-1995.07 南京农业大学食品科技学院，硕士
1988.09-1992.07 山东农业大学园艺科学与工程学院，本科
社会兼职：
中国经济林协会，常务理事
中国农学会农产品加工与贮藏分会理事会员
中国营养学会会员
中国微生物学会会员
中国粮油学会会员
招收研究生学科及方向：
1.招收硕士研究生
（1）食品加工与安全
（2）生物与医药
（3）农产品加工及贮藏工程
从事研究的学科专业领域：
农产品加工及贮藏工程
食品科学
主要研究方向：
1. 鲜活农产品物流保鲜与加工
2. 生物防腐技术及其在食品中的应用
3. 药食兼用植物功能因子研究及产品开发
主要工作经历：
1.2002.04 -至今 天津科技大学食品科学与工程学院 副教授
2.1995.07 -1998.07 曲阜师范大学生物学系 讲师
教授课程：
1. 生物化学，本科
2. 食品营养与健康前沿进展，本科
3. 现代农业创新与乡村振兴战略，研究生
主要科研项目：
近年来，承担/主持省部级项目3项，其他项目3项。
太和香椿种质资源调查与品种收集（抗衰老中草药安徽省工程技术研究中心 FSKFKT006），5万，主持，在研，2022-2024
基于树脂联用 技术从制备栀子黄色素的废水中回收栀子苷及绿原酸技术（江西省科技支撑计划20202BBF6301）,10万，主持，在研，2020-2022
3. 设施农业新型生物肥料研制与应用（天津市科技支撑计划19YFZCSN00560），75万，第二主持，完成，2019-2022
4.新泰市禹村镇香椿品种资源库建设（2000820012），10万，主持，在研，2019-2022
5.加工香椿保绿护绿关键技术研究与新产品开发（1700140022）,10万，主持，在研，2018-2022
科研论文：
近5年来，以第一作者或通讯作者发表论文22篇，其中SCI收录,EI收录5篇。
1.Zhang Youhui, Kong Yu, Yan Yanjun, Gao Feng, Ma He, Liu Changjin. Influence of hydrocolloids and natural emulsifier in the physical stability of UHT oat beverage. [J]. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, 2023, (in press) (SCI)
2.Li Jin-zhi, Liu Chang-jin, She Zhi-yu, Zhou Biao, Xie Zhi-yong, Zhang Jun-bing, Jiang Shen-hua. Antiglycation activity on LDL of clove essential oil and the interaction of its most abundant component-eugenol with bovine serum albumin. [J]. Spectroscopy and Spectral Analysis, 2023,43(1):324-332(SCI)
3.Yun-Tao Ji, Zhihui Xiu, Chun-Hai Chen, Youru Wang, Jing-Xia Yang, Juan-Juan Sui, San-Jie Jiang, Ping Wang, Saho-Yun Yue, Qian-Qian Zhang, Ji-liang Jin, Guo-Shu Wang, Qain-Qian Wei, Bing Wei, Juan Wang, Hai-Lin Zhang, Qiu-Yan Zhang, Jun Liu, Chang-Jin Liu, Jian-Bo Jian, & Chang-Qing Qu. Long read sequencing of Toona sinensis(A. Juss) Roem: A chromosome-level reference genome for the family Meliaceae. [J]. Mol Ecol Resour.2021, 21:1243-1255(SCI)
4.曹亚楠，刘常金*，韩世明，郑威，郝澍，江慎华*. 栀子黄色素富集纯化对其抑制LDL氧化修饰的影响. 精细化工，2020，37（4）：741-751.（EI收录号: 1003-5214- 20201808594614）.
5.于鹏飞，孙晓健，李晨晨，张旭，郑威，刘常金 香椿染色体核型分析及 SSR 分子标记开发，园艺学报[J]，2019，46 (6)：1172–1182.
6.候春辉，易建勇，毕金峰，金新文，彭健，刘嘉宁，赵圆圆，刘常金. 再造型胡萝卜复合脆片中类胡萝卜素生物利用度, 食品科学，2018，40（03）：16-23
著作及教材编写：
1. 香椿 天津科学技术出版社, 2016.03. 编著
2.《生物化学》 高等教育出版社 2015.09，参编
3.《一万个科学难题》-农学卷 科学出版社 2011.09，参编
4.《生物化学实验和技术》 中国轻工业出版社 2006.02，参编
5.《食品营养与卫生保健》 中国计量出版社 2008.02，参编
6. 《食品生物技术实验指导》 中国轻工业出版社，2012.01，参编
可转化成果：
1.生物防腐技术在食品贮藏保鲜中的应用
2.菜用香椿周年供应关键技术及产品开发
3.多风味低温肉制品的加工技术
联系方式:
通信地址：天津经济技术开发区十三大街29号（逸夫楼320办公室）
邮政编码：300457
电 话：022-60912404
E-mail ：cjliu@tust.edu.cn
