个人基本情况：
姓名： 张焱
性别： 男
出生年月： 1979年1月
民族： 汉族
政治面貌： 中共党员
职称职务： 副研究员，硕导
教育经历：
2004.09-2007.09 天津大学药物科学与技术学院，博士
2001.09-2004.06 郑州工程学院粮油食品学院，硕士
1996.09—2000.06 郑州粮食学院油脂工程专业，本科
社会兼职：
1.天津粮油学会，理事
2.中国老年保健协会食药物质分会，委员
招收研究生学科及方向：
1.招收硕士研究生
（1）食品科学
（2）粮食、油脂及植物蛋白工程
（3）食品工程
从事研究的学科专业领域：
1. 食品科学与工程
2. 食品加工技术
主要研究方向：
1.食品原料的加工
2.食物的化学成分与结构分析
3.食物中的营养成分分析与评价
4.食物中的功能性成分的提取与利用
主要工作经历：
1.2021.12 - 至今 食品工程与生物技术学院 副研究员
2.2011.03 -2021.11 食品工程与生物技术学院 助理研究员
3.2007.10-2010.07 中国农业大学与康师傅控股有限公司联合培养博士后 博士后
教授课程：
1. 食品营养与健康，本科
2. 中外食品产业概论，本科
主要科研项目：
近年来，承担/主持国家级项目1项，其他项目13项。
1. 类黄酮与磷脂混合胶束的形成及其模型研究（国家自然基金青年科学基金-31401663），25万，主持，已完成，2015-2017
2. 降尿酸特殊膳食食品技术开发 ，合同编号2100820050，120万，主持，已完成，2021-2022
3. 缔道“温灸贴”配方相关功能研究，合同编号2100820011，8.8万，主持，已完成，2020-2021
4. 领参堂黑人参浓缩饮液相关功能研究，合同编号1900820003，15万，主持，已完成，2019-2020
5. 生物柴油副产物甘油经生物转化生产D-甘油酸的工业化研究 ，合同编号1900140008，6万，主持，已完成，2017-2018
科研论文：
近5年来，以第一作者或通讯作者发表论文12篇，其中SCI收录,EI收录10篇。
1. A polysaccharide from Allium tenuissimum L. flowers relieves ulcerative colitis by regulating the inflammatory signaling pathway and gut microbiota，Food & Function，202307
2. Rheum tanguticum polysaccharide alleviates DSS-induced ulcerative colitis and regulates intestinal microbiota in mice，Food Bioscience，202306
3. Methylseleninic acid induces apoptosis of human bladder cancer cells through the ROS‐mediated mitochondrial pathway，Journal of Biochemical and Molecular Toxicology，202305
4. Aromatic constituents and their changes of Illicium verum processed by different heating methods ,Industrial Crops & Products，201808
5. Effect of cold and heat shock treatment on the color development of mature green tomatoes and the roles of their antioxidant enzymes ，Food and Bioprocess Technology ，201803
著作及教材编写：
1.食品工艺学实验技术(第二版). 化学工业出版社, 2017.08. 参编
可转化成果：
1.降尿酸功能食品加工技术
2.降血糖功能食品加工技术
3.降血压功能食品加工技术
4.抗疲劳功能食品加工技术
5.降血脂功能食品加工技术
6.改善骨质疏松功能食品加工技术
7.改善溃疡性结肠炎的功能食品加工技术
8.改善阿尔茨海默症的功能食品加工技术
9.改善肝功能的功能食品加工技术
10.改善肾功能的功能食品加工技术
联系方式:
通信地址：天津经济技术开发区十三大街29号（逸夫楼305办公室）
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电 话：022-60912390
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