个人基本情况：
姓名：姚云平
性别：女
出生年月：1985年8月
民族：汉族
政治面貌：中共党员
职称职务：副教授/硕导 天津市高校青年后备人才
教育经历：
2012.09-2016.12 江南大学食品学院，博士
2009.09-2012.03 天津科技大学食品工程与生物技术学院，硕士
2005.09-2008.06 山西农业大学食品科学与工程学院，本科
社会兼职：
《食品研究与开发》青年编委；Foods客座编辑；中国食品学会会员；担任Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Research International、Food Chemistry等多个国际期刊审稿人。
招收研究生学科及方向：
1.招收硕士研究生
（1）食品科学
（2）食品加工与安全
（3）食品工程
（4）生物医药
（5）农产品加工与贮藏工程
从事研究的学科专业领域：
1. 食品科学
2. 粮食、油脂及植物蛋白工程
主要研究方向：
1. 功能性油脂开发利用
2. 食品专用油脂开发利用
3. 脂质氧化
4. 疏水性功能因子靶向递送
主要工作经历：
1. 2021.11 -今 食品科学与工程学院 副教授
2. 2017.03 -2021.10 食品科学与工程学院 讲师
教授课程：
1. 食品品质评价，本科
2. 食品原料学，本科
3. 营养餐设计与制作，本科
主要科研项目：
近年来，承担/主持国家级项目1项，省部级项目1项，其他项目6项。
1. 乳脂肪球结构对乳脂肪氧化稳定性影响及作用机制（国家自然基金青年科学基金-31901650），主持
2. 金纳尔复酶改良土壤菌群微生态及促进农作物提质增产的机理研究与应用（天津市优秀科技特派员-21YDTPJC00590），主持
3. 加工处理对牛乳脂肪球脂质组成及微观结构的影响(北京工商大学食品质量与安全北京实验室开放课题-FQS-201708)，主持
4. 食用油中营养物质及风味物质的研究（企业横向），主持
5. 土壤调理剂修复土壤微生态结构的研究（企业横向），主持
科研论文：
近5年来，以第一作者或通讯作者发表论文30余篇，其中SCI收录20余篇。
1. Cong Ding, Lu Wang, Yunping Yao*, Changmo Li*. Mechanism of the initial oxidation of monounsaturated fatty acids. Food Chemistry, 2022, 392: 133298.
2. Wentao Liu, Yunping Yao*, Changmo Li*. Effect of tempered procedures on the crystallization behavior of different positions of cocoa butter products. Food Chemistry, 2022, 370: 131002.
3. Yunping Yao, Xinyun Zhou, Hadiatullah Hadiatullah, Changmo Li*, Xingguo Wang*, Shuo Wang. Effects of human, caprine, and bovine milk fat globules on microbiota adhesion and gut microecology. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(34): 9778-9787.
4. Xinyun Zhou, Hadiatullah Hadiatullah, Ting Guo, Yunping Yao*, Changmo Li, Xingguo Wang*. Dairy processing affects the gut digestion and microecology by changing the structure and composition of milk fat globules. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(35): 10194-10205.
5. Wentao Liu, Dan Liu, Yunping Yao*, Changmo Li*. Effects of low-melting-point fractions of cocoa butter on rice bran wax-corn oil mixtures: thermal, crystallization and rheological properties. Journal of Oleo Science, 2021, 70(4): 491-502.
6. Yunping Yao, Hang Zhou, Wentao Liu, Changmo Li*, Shuo Wang. The effect of cooling rate on the microstructure and macroscopic properties of rice bran wax oleogels. Journal of Oleo Science, 2021, 70(1): 135-143.
7. Yunping Yao, Di Zhang, Ruiting Li, Hang Zhou, Wentao Liu, Changmo Li*, Shuo Wang. Zeaxanthin in soybean oil: impact of oxidative stability, degradation pattern and product analysis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68(17): 4981-4990.
8. Yunping Yao, Xinyun Zhou, Hadiatullah Hadiatullah, Jian Zhang, Guozhong Zhao*. Determination of microbial diversities and aroma characteristics of Beitang shrimp paste. Food Chemistry. 2020, 344: 128695.
9. Yunping Yao, Wentao Liu, Di Zhang, Ruiting Li, Hang Zhou, Changmo Li*, Shuo Wang. Dynamic changes in the triacylglycerol composition and crystallization behavior of cocoa butter. LWT-Food Science and Technology, 2020, 129: 109490.
10. Yunping Yao, Ruizhi Cao, Wentao Liu, Hang Zhou, Changmo Li*, Shuo Wang. Molecular reaction mechanism for the formation of 3-chloropropanediol esters in oils and fats. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(9): 2700-2708.
著作及教材编写：
人乳脂及人乳替代脂. 科学出版社，2018.06. 参编
授权专利 ：
1.一种提取牛乳脂肪球的方法及其制得的产品，CN112062809B
2.一种快速评价不同乳脂肪球中脂质组成的方法，CN106290297B
3.一种酱油渣生物炭重金属土壤改良剂的制备方法及其产品，CN111826168B
联系方式:
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