个人基本情况：
姓名： 陈桂芸
性别： 女
出生年月： 1992年2月
民族： 汉族
政治面貌： 中共党员
职称职务： 内聘副教授，硕导
教育经历：
2019.09-2020.10 日本筑波大学，生命环境科学院，联合培养博士
2017.09-2020.06 天津科技大学食品科学与工程学院，博士
2015.09-2017.06 天津科技大学食品科学与工程学院，硕士
2011.09-2015.06 天津科技大学食品科学与工程学院，本科
社会兼职：
《American Journal of Biomedical Science & Research》编委
《Food and Health》青年编委
《食品研究与开发》青年编委
从事研究的学科专业领域：
1.食品加工
2.食品营养
主要研究方向：
1.农产品加工与高值利用
2.植物蛋白、多肽的功能性评价
3.蛋白-多糖复合凝聚物功能化设计与互作机制
4.食品充气胶体化学
主要工作经历：
2021.01-2022.11 天津科技大学，生物工程学院，博士后
2022.11-至今 天津科技大学，食品科学与工程学院，内聘副教授
教授课程：
1.食品科学劳动教育，本科
2.功能食品，本科
3.食品工程CAD，本科
4.食品计算机软件，研究生
主要科研项目：
1.玉米醇溶蛋白非热纤维化修饰及其强化气-水界面体系稳定性的机制研究（国家自然基金青年基金-32101875），30万，主持，在研，2022-2024
2.“高界面”稳态玉米醇溶蛋白纤维化凝聚体的构建及其在气-液界面的自组装机制 （博士后科学基金面上项目-2021M702458），8万，主持，已完成，2021-2022
3.电荷自翻转型纳米营养递送体系克服黏膜屏障的作用机制研究（国家自然基金面上项目-32272325），54万，参与，在研，2023-2026
4.中空玉米醇溶蛋白/壳聚糖纳米营养递送体系的构建及体外释放机理（国家自然基金青年基金-31701526），24万，参与，已完成，2017-2020
5.基于zein自组装纳米营养递送粒子的制备及性能研究 （天津市教委科研计划项目-2017KJ001），6万，参与，已完成，2017-2020
获奖情况：
1. 2023年天津科技大学劳动教育示范课程《食品科学劳动教育-谷物挤压膨化生产与产品创新》，主讲教师
2. 2022年天津食品协会食品科技创新二等奖，排名第二
3. 2022年天津市优秀博士后
4. 2022年天津市优秀博士学位论文获得者
5. 2022年全国大学生生命科学创新创业大赛，科学探究类，全国三等奖，指导教师
科研论文：
[1] Chen CY, Yang BW, Wang JK, Chen Y*. (2023). Facile production of low‐viscosity mung bean starch through cold plasma treatment: Improvement of film formability. Journal of Food Science，88，2053-2063.
[2] Qu ZH, Chen GY*, Wang JK, Xie XX, Chen Y*. (2022) Preparation, structure evaluation, and improvement in foaming characteristics of fibrotic pea protein isolate by cold plasma synergistic organic acid treatment. Food Hydrocolloids,134,108057.
[3] Chen GY, Wang YS Meng WX, Xie XX, Chen Y*. (2022) Cold atmospheric plasma treatment improves the γ-aminobutyric acid content of buckwheat seeds providing a new anti-hypertensive functional ingredient. Food Chemistry, 388, 133064.
[4] Chen GY, Jiao HY, Chen Y*, & Zhang ZY*. (2021). Incorporation of antibacterial zein/thymol nanoparticles dispersed using nanobubble technology improves the functional performance of gelatin films. Food Hydrocolloids, 121,107051．
[5] Chen GY, Chen Y, Jin N, Li J, Dong S, Zhang ZY, Li SH, & Chen Y* (2020). Zein films with porous polylactic acid coatings via cold plasma pre-treatment. Industrial Crops and Products,150, 112382.
[6] Chen GY, Dong S, Chen Y, Ying G, Zhang ZY, Li SH*, & Chen Y*. (2020). Complex coacervation of zein-chitosan via atmospheric cold plasma treatment: Improvement of encapsulation efficiency and dispersion stability[J]．Food Hydrocolloids, 105943.
[7] Li SH1, Chen GY1, Qiang SQ, Yin ZL, Zhang ZY, Chen Y*. (2020). Synthesis and evaluation of highly dispersible and efficient photocatalytic TiO2/poly lactic acid nanocomposite films via sol-gel and casting processes. International Journal of Food Microbiology.
[8] Chen GY, Dong S, Zhao S, Li SH, & Chen Y*. (2019). Improving functional properties of zein film via compositing with chitosan and cold plasma treatment. Industrial Crops and Products,129, 318-326.
[9] Chen GY, Chen Y, Hou YJ, Huo YX, Gao A, Li SH, & Chen Y*. (2019). Preparation, characterization, and the in vitro bile salts binding capacity of celery seed protein hydrolysates via the fermentation using B. subtilis. LWT, 108571.
[10] Chen GY, Fatma A, Dong S, Yin ZL, Li SH, & Chen Y*. (2018). Preparation, characterization and functional evaluation of chitosan-based films with zein coatings produced by cold plasma. Carbohydrate Polymers, 202, 39-46.
[11] 陈桂芸，赵爽，何适，焦婷，李书红，陈野．低温等离子体改性玉米醇溶蛋白基膜表面亲水性的研究[J].食品研究与开发，2018，39，8-12．
[12] 陈桂芸, 陈野，徐慧，赵宇．电诱导自组装玉米醇溶蛋白膜的制备与性质[J]．天津科技大学学报，2018，33，27-31．
[13] 陈桂芸，曲亮璠，赵宇，陈野．抗菌性玉米醇溶蛋白/壳聚糖复合膜的制备与性质[J]．食品科学，2017，38，58-62．
[14] 陈桂芸，李书红，高昂，董爽，陈玥，陈野．玉米醇溶蛋白/壳聚糖溶液性质与复合纳米颗粒的形成机制[A]．2017，食品营养与安全国际研讨会论文集[C]，223-230．
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