个人基本情况：
姓 名：张颖
性 别：女
出生年月：1978.7
民 族：汉
政治面貌：党员
职称职务：高级实验师
教育经历：
1.1997-2001年，天津大学化工学院，工学学士
2.2001-2004年，兰州大学化工学院，理学硕士
从事研究的学科专业领域及主要研究方向：
从事研究的学科专业领域：
1.食品营养与添加剂
主要研究方向：
1． 仪器分析
主要工作经历及业绩：
1.2004.9-2008.3，天津科技大学食品学院分析中心
2.2008.3-今，食品营养与添加剂教研室
目前参与的主要科研项目
1、主持“婴幼儿罐装食品中危害物呋喃的形成机制研究（项目批准号31201354）”国家自然科学基金，在研；
2、参与“枸杞多糖一级结构、链构象与肝癌细胞凋亡诱导活性关系的研究（项目批准号30972042）”，国家自然科学基金，在研，第三参加人；
3、参与“纳米及酶技术对裸燕麦多糖加工特性的影响及其机制研究（项目批准号31171781）”国家自然科学基金，在研，第三参加人；
4、参与“发酵食品中氨基甲酸乙酯形成机制的研究（项目批准号31101275）”国家自然科学基金，在研，第三参加人。
已完成的主要科研项目
1、主持的校基金项目“采用HPLC-FLD法检测酒类饮料中氨基甲酸乙酯的研究”已结题；
2、主持横向项目：“甜味代糖粉”，已结题；
3、主持横向项目：“粗粮系列产品深加工生产技术开发”，已结题；
完成的主要论文（2008年以来）
1、Zhang Ying, Zhang Jian. Optimization of headspace solid-phase microextraction for analysis of ethyl carbamate in alcoholic beverages using a face-centered cube central composite design. Analytica Chimica Acta. 2008.8, 627: 212-218. （IDS Number: 362MP）
2、张颖，张健.基于氨基酸含量的梅鹿辄葡萄原酒产地判别.食品研究与开发，2011.5，第32卷，P9-11
3、张颖.新形势下我国食品添加剂教学改革的问题研究.教育教学论坛，2012.2，中旬，P127-128
4、Zhang Ying, Wen Sheng-ping, Zhang Ze-sheng. Effects of rosemary extract on the lifespan and antioxidant system of drosophila. Proceedings of 2012 International Conference on Nutrition and Food Sciences. 2012.7, ISTP收录
联系方式
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