个人基本情况：
姓名： 亓伟杰
性别： 男
出生年月： 1998年3月
民族： 汉族
政治面貌： 中共党员
职称职务：讲师
教育经历：
2022.09-2026.06 东北农业大学食品学院，博士
2020.09-2022.06 东北农业大学食品学院，硕士
2016.09-2020.06 青岛农业大学食品科学与工程学院，本科
招收研究生学科及方向：
1.招收硕士研究生
（1）食品科学
（2）粮食、油脂及植物蛋白工程
（3）食品工程
从事研究的学科专业领域：
1. 食品科学
2. 食品加工
主要研究方向：
1. 乳蛋白加工及应用研究
2. 植物基蛋白及碳水化合物互作研究
主要工作经历：
1.2026.09 -至今 食品科学与工程学院 讲师
教授课程：
1. 食品组分解析与功能创制，本科
2. 食品营养学，本科
3. 食品工艺学，本科
主要科研项目：
近年来，参与国家级项目2项。
1. 半固态定制重组营养胶口腔感知调控研究（十四五国家重点研发计划子课题-2024YFA0918304-3），20万，参与（第3），在研，2024-2029
2.植物应急替代蛋白的高校绿色制备（十四五国家重点研发计划子课题-2024YFF1106801），100万，参与（第4），在研，2024-2027
科研论文：
近5年来，以第一作者或通讯作者发表论文7篇，其中SCI收录6篇，EI收录1篇。
1. Weijie Qi, Yaxing Xie, Lina Sun, Zhimo Jiang, Jianjun Cheng*, Qingfeng Ban*. Investigating Hofmeister ions on rice starch gelatinization using simultaneous rheology and FTIR techniques combined with 2D correlation analysis. Food Hydrocolloids, 2025, 165: 111265.（中科院一区，ESI高被引）
2. Weijie Qi, Yaxing Xie, Hongyue Zhao, Jianjun Cheng*, Qingfeng Ban*, Mingruo Guo*. The impact of milling degrees on rice quality using simultaneous rheology and FTIR techniques: Focus on starch structure. Food Chemistry, 2025, 493: 145772. （中科院一区）
3. Weijie Qi, Hongyue Zhao, Yaxing Xie, Jianjun Cheng*, Qingfeng Ban*. Insights into milled rice quality formation via moisture migration and dynamic histological structure visualization. Food Research International, 2026, 245: 120829. （中科院一区）
4. Weijie Qi, Siying Kong, Xiaoqiang Li, Zeyu Peng, Lina Sun, Zhaohua Wang, Jianjun Cheng*. Insight into characteristics in rice starch under heat-moisture treatment: Focus on the structure of amylose/amylopectin. Food Chemistry: X, 2024, 24: 101942.（中科院一区）
5. Weijie Qi, Meiyue You, Hongyue Zhao, Yaxing Xie, Bolatkhan K. Zayadan, Chiyu Yao, Jianjun Cheng*, Qingfeng Ban*. Production of skimmed yogurt enriched by rice resistant starch: physicochemical properties, microscopic structure and model prediction during storage. Food Chemistry: X, 2025, 31: 103205.（中科院一区）
6. Weijie Qi, Xiaohong Tong, Mengmeng Wang, Shi Liu, Jianjun Cheng*, Huan Wang*. Impact of soybean protein isolate concentration on chitosan-cellulose nanofiber edible films: Focus on structure and properties. International journal of biological macromolecules, 2024, 255: 128185. （中科院二区）
7. 亓伟杰, 连子腾, 代世成 等. 不同浓度大豆分离蛋白对壳聚糖-纳米纤维可食膜结构及性能的影响. 中国食品学报, 2023, 23(6), 267-275.
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