个人基本情况：
姓名： 王茜茜
性别： 女
出生年月： 1994年2月
民族： 汉族
政治面貌： 中共党员
职称职务：讲师，硕导
教育经历：
2015.09-2020.10 合肥工业大学食品与生物工程学院，博士
2011.09-2015.06 合肥工业大学食品与生物工程学院，本科
社会兼职：
中国畜产品加工研究会，会员
招收研究生学科及方向：
招收硕士研究生
（1）食品科学
（2）农产品加工及贮藏工程
（3）食品工程
（4）食品加工与安全
从事研究的学科专业领域：
1. 食品科学
2. 食品营养
主要研究方向：
1. 肉品营养与加工
2. 淀粉、非淀粉多糖与肉蛋白的互作
主要工作经历：
2021.05-今 天津科技大学，食品科学与工程学院，讲师
教授课程：
生物化学、食品营养学、食品工艺学、食品专业英语写作、发酵食品
主要科研项目：
不同抗性淀粉与肌原纤维蛋白低温热凝胶的体外消化酵解及其机制研究（国家自然科学基金青年基金项目-32202108），30万，主持，在研，2023-2025
科研论文：
Xixi Wang, Zhongkai Zhou, Conggui Chen. In vitro digestion of a mixed gel of pork muscle and resistant starch: Salt-soluble protein perspective, Food Chemistry, 2022, 394: 133478.
Xixi Wang, Xia Yu, Yu Wang, Peijun Li, Baocai Xu, Kezhou Cai, Cong-gui Chen. Gastrointestinal digestion and cecal fermentation of a mixed gel of lean pork meat and resistant starch in mice, Food & Function, 2020, 11(4): 6834-6842. (内封面论文)
Xixi Wang, Yueshuang Li, Ying Zhou, Fei Ma, Peijun Li, Conggui Chen. Effect of resistant corn starch on the thermal gelling properties of chicken breast myosin, Food Hydrocolloids, 2019, 96 (5): 681-687.
Xixi Wang, Qiong Pan, Fei Ma, Peijun Li, Baocai Xu, Conggui Chen. Amelioration of growth performance, lipid accumulation and intestinal health in mice by a cooked mixture of lean meat and resistant starch, Molecular Nutrition & Food Research, 2019, 63(10), 1801364.
Xixi Wang, Peijun Li, Yu Wang, Qiong Pan, Conggui Chen. The effects of simultaneously heated pork meat and resistant starch on intestinal health in mice, 64th International Congress of Meat Science and Technology, Melbourne, Australia, 2018-08-12至2018-08-17. (会议论文)
Xixi Wang, Yueshuang Li, Ying Zhou, Peijun Li, Fei Ma, Conggui Chen. Effect of resistant corn starch on the thermal gelling properties of chicken breast myosin, 64th International Congress of Meat Science and Technology, Melbourne, Australia, 2018-08-12至2018-08-17. (会议论文)
联系方式:
通信地址：天津经济技术开发区十三大街29号（逸夫楼）
邮政编码：300457
电 话：022-60912486
E-mail ：wangxx@tust.edu.cn
