个人基本情况：
姓名：王樱洁
性别：女
出生年月：1993年8月
民族：汉族
政治面貌：中共党员
职称职务：讲师，硕士生导师
教育经历：
2019.09-2023.06 东北农业大学动科学院，博士
2016.09-2019.06 东北农业大学动科学院，硕士
2012.09-2016.06 聊城大学农学院，本科
社会兼职：
Journal of Future Foods期刊编委
Food Chemistry、International Journal of Biological Macromolecules等期刊审稿人
招收研究生学科及方向：
（1）食品科学与工程
（2）公共卫生与预防医学
（3）食品加工与安全
从事研究的学科专业领域：
1. 食品营养与安全
2. 食品科学
主要研究方向：
1. 食源性危害物的毒理机制研究
2. 食源性营养因子对危害物的拮抗作用研究
3. 食品功能因子精准营养调控机制及功能性食品开发
主要工作经历：
2023.06-至今 天津科技大学，食品科学与工程学院，讲师
教授课程：
1. 食品毒理学，本科
2. 食品安全与卫生学，本科
3. 食品原料学，本科
4. 食品安全与生活，本科
5. 认识实习，本科
主要科研项目：
1. 姜黄素通过Nrf2-NLRP3途径缓解AFB1致肉鸡肝脏氧化应激及细胞焦亡的作用与机制（国家自然科学基金面上项目-32072768)，主要参与人，已结题，2021-2024
2. 松嫩盐渍化草地放牧家畜矿物元素吸收代谢及对钠源梯度的响应，（国家自然科学基金面上项目-31973001），主要参与人，已结题，2020-2023
3. 八款产品斑马鱼和类器官体系肾毒性安全评估研究（横向课题-2300820075）主持/在研
4. 植物基活性组分的评价及健康产品开发（横向课题-2500820043）主持/在研
5. 烘焙食品创新技术研究与开发（横向课题-2500820054）主持/在研
获奖情况：
1. 中国国际大学生创新大赛国家铜奖，项目第一指导教师，2025
2. 中国国际大学生创新大赛天津赛区金奖，项目第一指导教师，2025
3. 第十四届“挑战杯”秦创原大学生创业计划竞赛国家银奖，项目第二指导教师，2024
4. “挑战杯”天津市大学生创业计划竞赛市级金奖，项目第二指导教师，2024
5. 中国国际大学生创新大赛国家铜奖，项目第三指导教师，2023
6. 第九届“互联网+”大学生创新创业大赛市级金奖，项目第三指导教师，2023
7. 第三届全国博士后创新创业大赛中国家银奖（4/8），2025
8. 天津科技大学校级优秀指导教师，2026
9. 天津市优秀创新创业指导教师，2023
10. 天津市优秀指导教师，2025
部分科研论文：
1. Yingjie Wang, Heliang. Guo, Tingting Zhao. Jinlong. Chen, Dai Cheng*. Ca2+-promoted free radical grafting of whey protein to EGCG: As a novel nanocarrier for the encapsulation of apigenin. Food Chemistry, 2024, 460: 140554.
2. Yingjie Wang, Dai Cheng*, Jingjing He, Sijia Liu, Xinlu Wang, Meng Wang*. Magnolol protects C6 glioma cells against neurotoxicity of FB1 via modulating PI3K/Akt and mitochondria-associated apoptosis signaling pathways. Environmental Pollution, 2025, 372: 126017.
3. Yingjie Wang. Qianqian Yu, Sijia Liu, Chunxu Liu, Yaojun Ju, Qi Song, Dai Cheng*. Aluminum-maltol induced oxidative stress and reduced AMPK activity via BCK-related energy supply failure in C6 cell. Ecotoxicology and Environmental Safety, 2024 270: 115831.
4. Yingjie Wang, Xin Zhou, Mengru Liu, Anshan Shan, Xingjun Feng*. Quality of chicken breast meat improved by dietary pterostilbene referring to up-regulated antioxidant capacity and enhanced protein structure. Food Chemistry, 2023, 405: 134848.
5. Yingjie Wang, Mengru Liu, Xin Zhou, Xingjun Feng*, Anshan Shan*. Oxidative stability and gelation properties of myofibrillar protein from chicken breast after post-mortem frozen storage as influenced by phenolic compound-pterostilbene. International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 221: 11271-1281.
6. Yingjie Wang, Fangju Liu, Mengru Liu, Sanjun Jin, Anshan Shan, Xingjun Feng*. Curcumin mitigates aflatoxin B1-induced liver injury via regulating the NLRP3 inflammasome and Nrf2 signaling pathway. Food Chemical and Toxicology, 2022, 112823. (ESI高被引)
7. Yingjie Wang, Fangju Liu, Xin Zhou, Mengru Liu, Anshan Shan, Xingjun Feng*. Alleviation of oral exposure to aflatoxin B1-induced renal dysfunction, oxidative stress, and cell apoptosis in mice kidney by curcumin. Antioxidants, 2022, 11(6): 1082. (ESI高被引)
8. Yingjie Wang, Min Wang, Anshan Shan, Xingjun Feng*. Avian host defense cathelicidins: structure, expression, biological functions, and potential therapeutic applications. Poultry Science, 2022, 99(12): 6434-6445.
9. Yingjie Wang, Mengyu Jiang, Yunmeng Tang, Shengnan Qiu, Youran Sun, Haixia Sun*. The effects of soil intake on the growth performance, rumen microbial community and tissue mineral deposition of German Mutton Merino sheep. Ecotoxicology and Environmental Safety, 2023, 263: 115368,
10. Yingjie Wang, Mengyu Jiang, Zhongyuan Zhang, Haixia Sun*. Effects of over-load iron on nutrient digestibility, haemato-biochemistry, rumen fermentation and bacterial communities in sheep. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, 2020, 104(1): 32-43.
11. Fangju Liu1, Yingjie Wang1, Xin Zhou, Mengru Liu, Sanjun Jin, Anshan Shan, Xingjun Feng*. Resveratrol relieved acute liver damage in ducks (Anas platyrhynchos) induced by AFB1 via modulation of apoptosis and Nrf2 signaling pathways. Animals, 2021, 11(12): 17.
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