个人基本情况：
姓名：孙会轻
性别： 女
出生年月： 1988年09月
民族： 汉族
政治面貌： 群众
职称职务：助理研究员
教育经历：
2015.09-2018.06 天津科技大学食品科学与工程学院，博士
2011.09-2014.03 天津科技大学食品科学与工程学院，硕士
2007.09-2011.07 廊坊师范学院生命科学学院，本科
从事研究的学科专业领域：
1. 食品营养与健康
2. 生物资源与功能食品
主要研究方向：
1. 以研究食品与人类健康关系为主要内容，以研究食品保健功能为重点，主要从事功能性食品开发及其功能性成分的提取、分离、纯化、结构鉴定、安全性及保健功能评价及作用机理研究。
2. 通过营养干预的手段，挖掘干预人体摄入重金属或缓解重金属毒害人体的有效功能因子，深入探究功能因子的作用机制及构效关系。
主要工作经历：
1. 2021.05-至今 天津科技大学食品科学与工程学院，助理研究员
2. 2018.07-2021.05 天津科技大学食品科学与工程学院，博士后
教授课程：
1. 食品营养与健康，本科
2. 生物化学实验技术，本科
3. 食品微生物检测技术，本科
主要科研项目：
近年来，承担横向项目1项，参与国家级项目3项，省部级项目4项，其他项目4项。
1. 麦芽粉、虫草多糖的制备技术开发（横向），3万，主持，已完成，2020-2021
2. 酶解法制备红托竹荪菌托速溶饮品关键技术研究及产业化（2022年贵州省科技计划项目），120万，参与，在研，2022-2025
3. 用于重金属污染土壤绿色种植模式的棘孢木霉菌粉的研究与应用（2020年天津市科技计划项目），50万，参与，已完成，2020-2023
4. 营养素协同功能菌剂降低粮果蔬重金属含量的应用示范（2015年国家星火计划重点项目），100万，参与，已完成，2015-2018
5. 鲜味剂甜味剂和配料绿色制造关键技术研究（2016年国家重点研发计划项目），680万，参与，已完成，2017-2021
科研论文：
近5年来，以通讯作者或第一作者发表论文13篇，SCI期刊收录12篇。
1. Meng Meng, Ying Sun, Yanlong Qi, Jin Xu, Jingge Sun, Yuhe Bai, Lirong Han, Ran Han, Lihua Hou, Huiqing Sun*. Structural characterization and induction of tumor cell apoptosis of polysaccharide from purple sweet potato (Ipomoea batatas (L.) Lam). International Journal of Biological Macromolecules 235 (2023) 123799.
2. Yang-Yang Sun1, Hui-Qing Sun1, Li-Chao Pan, Yun-Qin Jia, Chun-Yu Liu, Huai-Xu Wang, Xiao-Cui Liu, Zhen-Yuan Zhu *, Chuan-Ling Si. Preparation, structure and α-glucosidase inhibitory of oligosaccharides by enzymatic hydrolysis from Annona squamosa polysaccharide. Industrial Crops & Products, 177 (2022) 114468.
3. HuiQing Sun1, XiaoFeng Yu1, Ting Li, ZhenYuan Zhu*. Structure and hypoglycemic activity of a novel exopolysaccharide of Cordyceps militaris．International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 166 (2021) 496-508.
4. HuiQing Sun, Meng Meng, LingRan Wu, XiaoMin Zheng, ZhenYuan Zhu*, ShuHan Dai. Function and mechanism of polysaccharide on enhancing tolerance of Trichoderma asperellum under Pb2+ stress. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 151: 509-518.
5. HuiQing Sun, LingRan Wu, YaLi Hao, ChunYu Liu, LiChao Pan, ZhenYuan Zhu*. Tolerance mechanism of Trichoderma asperellum to Pb2+: response changes of related active ingredients under Pb2+ stress. RSC Advances, 2020, 10(9): 5202-5211.
6. HuiQing Sun, ZhenYuan Zhu*, YaLi Tang, YuanYuan Ren, QiaoYing Song, Yun Tang, YongMin Zhang. Structural characterization and antitumor activity of a novel Se-polysaccharide from selenium-enriched Cordyceps gunnii. Food & Function, 2018, 9(5): 2744-2754.
7. HuiQing Sun, WenWen Song, LiJuan Zhang, XueYing Yang, ZhenYuan Zhu*, RuiChen Ma, DanYang Wang. Structural characterization and inhibition on alpha-glucosidase of a novel oligosaccharide from barley malt. Journal of Cereal Science, 2018, 82: 82-93.
8. LingRan Wu1, HuiQing Sun 1, YaLi Hao, XiaoMin Zheng, QiaoYing Song, ShuHan Dai, ZhenYuan Zhu*, Chemical structure and inhibition on alpha-glucosidase of the polysaccharides from Cordyceps militaris with different developmental stages. International Journal of Biological Macromolecules，2020,148: 722-736.
9. XiaoMin Zheng1, HuiQing Sun1, LingRan Wu, XiangRu Kong, QiaoYing Song, ZhenYuan Zhu*. Structural characterization and inhibition on alpha-glucosidase of the polysaccharides from fruiting bodies and mycelia of Pleurotus eryngii. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 156: 1512-1519.
10. YaLi Hao1, HuiQing Sun1, XiaoJing Zhang, LingRan Wu, ZhenYuan Zhu*. A novel polysaccharide from Pleurotus citrinopileatus mycelia: Structural characterization, hypoglycemic activity and mechanism. Food Bioscience, 2020, 37: 100735.
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