性   别：男 
出生年月：1964.09
民   族：汉
政治面貌：中共党员
职称职务：教授

教育经历： 
1.1998.09-2002.03  浙江大学化工学院，博士 

2.1986.09-1989.03  天津科技大学食品学院，硕士 
2.1982.09-1986.06  浙江工业大学生物工程学院，本科 
3.2002.01-2002.10  佐治亚大学（美国），访问学者 
社会兼职： 
1.国际食品工程协会执行委员会委员

2.     中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会副理事长 
3.中国农业工程学会农产品加工及贮藏分会副理事长 
从事研究的学科专业领域： 
1.食品科学 
2.农产品加工及贮藏工程

3.水产品加工及贮藏工程
主要研究方向： 
1. 水产品贮藏加工及安全控制

2. 果蔬贮藏加工及安全控制
主要工作经历及业绩： 
1.2017.09-今 天津科技大学食品工程与生物技术学院 教授（兼职）

2. 2011.04-今  渤海大学副校长、食品科学研究院院长 教授

3.1999.11-2011.04  浙江工商大学食品与生物工程学院  教授 
4.1995.11-1999.11  浙江工商大学食品与生物工程学院  副教授 
5.1992.07-1995.11  浙江工商大学食品与生物工程学院  讲师 

6.1989.03-1992.06 杭州保灵有限公司 工程师

教授课程

食品营养学，本科

食品科学与工艺学进展、食品新产品开发设计方法论，硕士

水产品加工及安全控制、食品科学进展，博士

科研项目

近年来，承担/主持国家级项目10项，省部级项目30项，其他项目50项。

1.     加工水产品质量与安全控制技术（2007AA091806），“十一五”国家863计划海洋技术领域重点项目（科技部）。

2.     水产品加工过程质量安全控制关键技术集成与示范 （2012BAD29B06），“十二五”国家支撑计划项目（科技部）。

3.     空气超高能纳米光谱灭菌系统联合研发（2011DFA92080），国家国际科技合作计划项目（科技部）。

4.     大黄鱼鲜度表征蛋白的特性研究（31071514），国家自然科学基金委。

5.     基于群体感应途径的荧光假单胞菌对大菱鲆的致腐机制（31471639），国家自然科学基金委。

科研论文

近年来，以第一作者或通讯作者发表论文900余篇，其中SCI收录200余篇，EI收录150余篇。

1. Effect of dietary chitosan nanoparticles on survival rate, growth performance and meat quality in tilapia, Oreochromis nilotica. Nanotoxicology, 2011, 5(3): 425-431  (SCI,IF=7.844)

2. Postmortem changes in yellow grouper (Epinephelus awoara) fillets stored under vacuum packaging at 0℃. Food Chemistry, 2011, 126(3): 896-901 (SCI, IF=3.655)

3. Effect of Chitosan Coating Enriched with Ergothioneine on Quality Changes of Japanese Sea Bass (Lateolabrax japonicas), Food and Bioprocess Technology. 2014（7）2281-2290. (SCI, IF=4.115)

4. Upconversion particles coated with molecularly imprinted polymers as fluorescence probe for detection of clenbuterol [J]. Biosensors and Bioelectronics, 2015, 71: 44-50（SCI, IF=6.409）

5. Chemical aspects of the preservation and safety control of sea foods, RSC Advances.（The Royal Society of Chemistry Advances）, 2015（5）31010-31017（SCI, IF= 3.840）

6. Effect of the fumigating with essential oils on the microbiological characteristics and quality changes of refrigerated turbot (Scophthalmus maximus) fillets, Food and Bioprocess Technology,2015(8)844-853 (SCI, IF=4.115)

7. Purification and characterization of three antioxidant peptides from protein hydrolysate of grass carp (Ctenopharyngodon idella) skin, Journal of Functional Foods, 16(2015), 234-242 (SCI, IF=3.574)

8. Hybrid material for enrofloxacin sensing based on aptamer-functionalized magnetic nanoparticle conjugated with upconversion nanoprobes, Sensors and Actuators B: Chemical, 2016, 233:394-401 (SCI, IF=5.401)

9. Confectionery gels: Effects of low calorie sweeteners on the rheological properties and microstructure of fish gelatin, Food Hydrocolloids, June 2017, 67:157-165 (SCI,一区，IF=4.747)

10. Novel hybrid probe based on double recognition of aptamer-molecularly imprinted polymer grafted on upconversion nanoparticles for enrofloxacin sensing, Biosensors & Bioelectronics, 2017, 87:203-208（SCI, 一区，IF=7.780）

著作及教材编写： 
1.《Crops, Growth, Quality and Biotechnology》, WFL Published, ISBN 952-91-8601-0, 2005. 参编。

2. 《经济微生物工艺学教程》，中国环境科学出版社，38万字2005.09. 副主编。

3. 《Handbook of Fermented Functional Foods》, CRC Press, ISBN 978-1-4200-5326-5, 2008. 参编

4. 《Probiotic and Prebiotic Foods: Technology, Stability and Benefits to Human Health》, NOVA Publishers，ISBN: 978-1-61728-825-8，2010.04. 参编

5. 《食品工艺学》. 中国农业出版社，2011.01. 副主编。

授权专利

1. 一种调味即食海参的加工方法

2. 增强秘鲁鱿鱼鱼糜凝胶特性和改善鱼糜口感的方法

3. 一种秘鲁鱿鱼内脏综合利用技术

4. 秘鲁鱿鱼头、足、耳的加工方法

5. 一种东海海参的脱皮方法

6. 一种鱿鱼制品的甲醛清除剂及其应用方法

7. 用于鱼糜制品的复合生物保鲜剂及其使用方法

8. 一种用于虾仁的无磷保水剂及其使用方法

9. 一种耐高温微胶囊化姜黄精油生物抑菌剂的制备方法

10. 一种用于鲜对虾保鲜的保鲜剂及方法

11. 一种检测水产品中副溶血弧菌的试剂盒及方法

12. 一种营养可食的果蔬复合涂膜保鲜剂的制备方法

13. 一种高钙复合虾肉肠及其制备方法

14. 一种高钙复合虾饼及其制作方法

15. 一种复合海鲜汤料及其制备方法

16. 一种抑制对虾黑变的保鲜剂及其保鲜方法

17. 一种鱿鱼丝中内源性甲醛消除剂的制备方法及应用

18. 一种牙鲆鱼块的保鲜方法

19. 一种海参肽口服液及其配方

20. 一种蓝蛤蛋白肽‑明胶可食性膜及其制备方法

获奖

奖励类别等级，获奖项目名称，获奖人，证书编号，获奖年度

1.         国家级教学成果二等奖，“技术管理型”食品质量与安全专业人才培养模式的创新及实践，励建荣， 邓少平， 顾振宇， 韩剑众 ，傅玉颖，2005年。

2.         国家科技进步二等奖，南方主要易腐易褐变特色水果贮藏加工关键技术，励建荣，应铁进，蒋跃明，郑晓冬，张昭其，王向阳，梁新乐，孙金才，缪安民，证书号2008-J-211-2-03-R01，2008。

3.         国家科技进步二等奖，鱿鱼贮藏加工与质量安全控制关键技术及应用，励建荣，马永钧，方旭波，牟伟丽，李钰金，李学鹏，仪淑敏，李婷婷，蔡路昀，沈琳，2017（已经通过评审，等待颁奖）。

可转化成果 
1.水果保鲜和加工技术 
2.水产品保鲜和加工技术 
联系方式 
通信地址：辽宁省锦州市科技路19号渤海大学党政办公室 
邮政编码：121013
电   话： 13591278928
E－mail ：lijr6491@163.com