2018年10月24日上午9点，来自加拿大圭尔夫大学的丁辉煌博士以“膳食纤维的构效关系：农作物及副产品的深加工及可持续利用”为主题为我校师生作了一场精彩的学术讲座。讲座由我校食品工程与生物技术学院郭庆彬教授主持，在场200余名师生聆听了讲座。
丁博士在介绍膳食纤维的基本知识及研究热点的基础上，重点介绍了其在加拿大圭尔夫大学和加拿大农业部所开展的亚麻籽多糖的提取纯化、结构解析、体外发酵活性及其构效关系等方面的成果。会上，丁博士与在场师生进行了热烈互动，并对同学们的提问进行了细致的回答。
与会师生反映，丁博士的讲座不仅有助于我校师生深入了解国内外农作物及副产品的深加工技术前沿以及低能耗的生态农业环境可循环发展趋势，而其对多糖提取、膳食纤维结构的解析等具体的研究有极大的帮助，讲座取得了良好的效果。
主讲人简介：
丁辉煌博士在加拿大圭尔夫大学的食品学院获得博士学位。从 2015 年开始，丁博士开始担任加拿大圭尔夫大学的助理研究员，并主管南安大略省农业与环境协会与圭尔夫大学共建的研发中心。在这之前，丁博士还有四年在加拿大农业部的工作经验。丁博士的研究方向是生物大分子（包括植物多糖、微生物胞外聚合物等）的结构和构象解析，建立构效关系来进一步指导生产和应用，以及农副产品的深加工利用和可持续农业和环境发展。他已经发表超过 10 篇第一和通讯作者的 SCI 文章和专著章节，总影响因子超过 40，另外还有20 余篇共同署名文章。
